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第八十七章 魏王府（第1页）
“学生柳慕远，见过魏王，见过郑相公·”
郑允中也在，他学识渊博，跟耶律淳聊的十分投机。
童贯因为刚破西夏有功，在朝堂的地位如日中天，为人十分的倨傲，昨天在这里吃过饭就走了。
他瞧不起人，不愿意跟郑允中掺和在一起。
老郑倒是十分的热心。
因为临来前，官家交代过，要他照顾柳慕远，因此在昨晚的宴会之上，就当场夸赞他烧菜是如何的好吃云云。
耶律淳听后十分的感兴趣，就打算邀请他来王府做做看。
要是真的美味，打算在城中推广一下，升级析津府的烹饪水平，毕竟是辽国最重要的边贸城市，饮食文化也要跟得上趟才行。
他笃好文学，思想严重汉化，曾经当过储君。
是辽帝国难得的贤王，假如能顺利登基换掉那个不靠谱的耶律延禧，契丹王国应该会继续的兴盛强大。
然而没有什么如果，去年的时候，其父魏王耶律和鲁斡去世，天祚帝当即让耶律淳承袭其父的职务，担任南京留守。
每逢冬、夏两季，耶律淳两次进京朝见天祚帝，宠幸冠于诸王之上。
老魏王在世时，仁政爱民，使得析津府成为了一个世外桃源般的存在。
子承父业后，耶律淳继续延续了其父的贤明政策，并且还在不断探索着如何改善这里的民生。
见到柳慕远来到，他一脸和煦的笑容，“郎君身为庖丁国手，面相居然是如此的斯文。”
郑允中给他解释说：“柳郎君也是一名举人，后来因为生活所迫，才开了家酒楼，以此营生。”
“原来如此~”魏王听后更加的欢喜，“既然同是吾辈中人，说话就方便了很多。”
“王爷召唤学生过来，是想吃猪肉料理？”柳慕远开门见山的问道。
“是这样的柳郎君，”耶律淳斟酌道：“我国少生猪，大家都很稀罕，所以跟南朝的羊肉一样，物以稀为贵。”
“中京，上京那边的猪肉都是从这里运过去的，南京城里不缺，但是大家都不怎么会做，煮了后吃起来很腥臊，真所谓既贵又难吃。”
“本王昨天听郑相公夸赞郎君烧的猪肉香甜且美味，这才特地请你来这边，看看能不能帮忙传授一下猪肉料理的正确做法。”
说完，笑吟吟的等待他的答复。
又一个想白嫖喃家技术的，柳慕远为难道：“猪肉的做法有很多，要是都教会了，没个个月可不成呢。”
“唉~本王的意思，不是要求那种极致的美味，而是让这里的人，学会将猪肉那难闻的腥臊味道去掉就好，口感上一个层次就可以了。”
见他有些不情愿，笑道：“不会让郎君白忙活，到时候感谢地礼物是一定有的。”
郑允中也帮忙劝道：“你来辽国捞功勋，这边给帮着将菜品升级了，回去前王爷写一封感谢信，功劳不就到手了，连上京都不用去。”
也是，柳慕远变了笑脸：“王爷都吩咐了，敢不从命。”
“这样吧，做猪肉好吃又简单的办法就是卤煮，那猪杀了，肉留着，咱们先做卤煮猪头下水什么的，这样可以吧。”
“好的很，那么本王今天跟着吃一回猪下水，尝尝南朝大厨的手艺如何。”耶律淳笑道。
“府中可有黄酒跟干荷叶？”
“有上好的女儿红，干荷叶街上包东西的小摊有售，本王这就派人给你买来。”
一头大肥猪叫唤挣扎着被绑到了桌子，老杨手起刀落，结果了它的性命，然后还要拿盆子接血。
脱好毛后，肥猪被大卸八块，柳慕远干起了老本行，鼻子上包了布，认真的清理那一盘下水。
围观者很多，郑允中跟魏王指指点点，看着猪肉被拿走，剩下些猪头猪脚。
柳慕远弄好后来到厨房，先将锅中放入干荷叶，生姜、大葱，然后将猪头下货放进去煮一下，倒了不少的黄酒。
王府厨房的香料倒是有很多，主要是丝绸之路在宋朝时分两条。
一条是经青塘进入北宋，另一条则是经过西夏进入辽国。
进辽国的物资还要更多些，主要是这时候的大食商人认为契丹比宋朝更加的强大。
柳慕远做了个料包，放进另一口大锅中，然后倒上水，继续往锅里放冰糖，酱油等调和。
等那边煮到七分熟，捞出来晾着，先将猪头剔骨。
最后将这些猪头下水放入那口放了料包的大锅里头，开始小火卤煮。
“放干荷叶跟黄酒就是去除猪肉的腥臊吗？”
耶律淳一直在观看，忍不住开口问他。
厨房里蒸汽弥漫，下水要卤煮很长时间，柳慕远示意大家出来说话。
“是的王爷，”他回答道：“然后还要加这些东西来增香上色。”
“还要煮多久？”
“半个时辰左右，根据猪肉的特点，就是要软烂了才好吃。”
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