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第104章 建立养羊基地（第5页）

-**质量认证**：申请相关的质量认证，如有机认证、绿色食品认证等，提升产品的市场价值。

通过以上多种处理方式，你可以有效地利用长大的羊，实现经济效益的最大化。如果有更多具体问题或需要进一步的指导，请随时告诉我。

羊奶加工是一个复杂的过程，需要经过多个步骤以确保产品的质量和安全性。以下是羊奶加工的具体步骤：

###1.**原料接收与检验**

-**接收**：将新鲜的羊奶从养殖场运送到加工厂。

-**检验**：对羊奶进行初步检验，包括感官检验（如气味、颜色、浑浊度）和理化检验（如脂肪含量、蛋白质含量、细菌总数等）。

-**记录**：记录羊奶的来源、数量、质量等信息，确保可追溯性。

###2.**过滤与净化**

-**过滤**：使用过滤设备去除羊奶中的杂质，如毛发、草屑等。

-**净化**：通过离心分离或微滤技术，去除羊奶中的微生物和细小颗粒。

###3.**冷却与储存**

-**冷却**：将羊奶迅速冷却至4°c以下，以抑制细菌的生长和繁殖。

-**储存**：将冷却后的羊奶储存在冷藏罐中，确保在加工前保持新鲜。

###4.**标准化**

-**脂肪标准化**：根据产品要求，调整羊奶中的脂肪含量。通常通过分离部分脂肪或添加脱脂奶来实现。

-**蛋白质标准化**：根据需要，调整羊奶中的蛋白质含量。

###5.**均质**

-**均质处理**：将羊奶通过高压均质机处理，使脂肪球细小均匀，防止脂肪分层，提高产品的稳定性和口感。

###6.**巴氏杀菌**

-**低温巴氏杀菌**：将羊奶加热至63°c，保持30分钟，然后迅速冷却。

-**高温短时巴氏杀菌（htSt）**：将羊奶加热至72°c，保持15秒，然后迅速冷却。

-**超高温灭菌（Uht）**：将羊奶加热至135-140°c，保持2-4秒，然后迅速冷却。这种方法可以显着延长产品的保质期。

###7.**冷却与灌装**

-**冷却**：巴氏杀菌后的羊奶需要迅速冷却至4°c以下。

-**灌装**：将冷却后的羊奶灌装到无菌包装中，如玻璃瓶、塑料瓶、纸盒等。

-**封口**：确保包装密封良好，防止污染。

###8.**质量检测**

-**微生物检测**：检测羊奶中的细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌等，确保产品符合卫生标准。

-**理化检测**：检测脂肪、蛋白质、乳糖等成分的含量，确保产品符合质量标准。

-**感官检测**：对产品的气味、颜色、口感等进行评价，确保产品符合消费者的期望。

###9.**包装与标签**

-**包装**：根据产品类型和市场需求，选择合适的包装材料和形式。

-**标签**：在包装上贴上标签，标明产品名称、成分、营养信息、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

###10.**储存与运输**

-**储存**：将成品羊奶储存在冷藏库中，确保在运输前保持新鲜。

-**运输**：使用冷藏运输车辆，将羊奶运送到销售点，如超市、农贸市场、餐饮企业等。

###11.**销售与分销**

-**销售渠道**：通过多种渠道进行销售，如超市、专卖店、电商平台等。

-**分销网络**：建立有效的分销网络，确保产品能够及时送达消费者手中。

###12.**售后服务与反馈**

-**售后服务**：提供优质的售后服务，解答消费者的问题和疑虑。

-**反馈收集**：收集消费者的反馈意见，不断改进产品质量和加工工艺。

通过以上步骤，你可以生产出高质量的羊奶产品，满足市场需求。如果有更多具体问题或需要进一步的指导，请随时告诉我。

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