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第321章 于莉赌气躲不掉李爱华夺走餐厅（第2页）

两位都在生意做得不错，有心扩大生意，想在京城谋发展。

黄老板率先电话联系于莉，这是一位女老板，年龄比于莉稍长几岁，人很豪爽。

几次交谈之后，于莉判断她手里的现钱不多，她不会愿意出大价钱来接手餐厅的。

而另一位贺老板，则是一位年轻有为的帅哥。

现年三十五岁的贺老板，是一位钻石王老五。他在津城经营一家火锅店，据说生意十分红火。

于莉与贺老板经过两次电话交流，谈得很开心。

贺老板问于莉，她现在的店所在的位置，能不能开火锅店。因为贺老板也不想再换品种经营，转让过来之后，就直接改装，开成火锅店。

听了贺老板的话，于莉觉得豁然开朗。

她想起傻柱曾经在大学那边开的川菜馆，当时也是经营不下去了，而人家转让接盘的老板，在那地方开了一家快餐店，据说生意立马改观，红火得让傻柱怀疑人生。

她告诉贺老板：“在这地方开火锅店，真是一个好思路。”

“在斜对面不远的地方，有一家和我们店同质化严重的餐厅。

这家店开店时间长，食材特殊，经营得不错。

如果换成差异比较大的火锅店，我觉得有前途。

以我的理解，那是可以与斜对面那家餐厅客源共享了，一定能红火起来。”

贺老板听完，爽朗地笑了：“我这一周就抽时间过来京城，亲自考察一下店周围的环境。再作决定要怎么做？”

于莉见贺老板态度如此，大笑道：“欢迎！欢迎……”

一周后，贺老板来到京城，于莉热情接待贺老板。

并带着他去参观了阎解放任经理的餐厅，于莉自从离开这里之后，就没有走进过这家餐厅，她一时之间，感慨万千。

想当年，她来这里打天下的时候，一切从无到有。

没想到，李爱华逼走她，等于是她打的天下，被阎解放捡了一个大便宜。

这也是她反感阎解放，无法与阎解放心平气和相处的原因之一。

不过，等于莉请贺老板在这里吃过饭之后，她觉得这已经不是当初的餐厅了。

无论是服务还是菜肴，都有了很大的不同。

就连工作人员的精神面貌都有了变化，看来阎解放当这个餐厅经理还是有几把刷子的。

进餐过程中，贺老板对这家店称赞有加。

其中，阎解放亲自来餐厅给她和贺老板倒了酒，并送了他们一个灵泉水养殖的水煮鱼。

阎解放很给面子，没有当面称呼她嫂子，只是称她为于经理。

这个灵泉水养殖的鱼，和普通鱼做出来的水煮鱼不可同日而语，完全是不同的体验。

于莉心中感叹，自己的餐厅输得不怨。

这种特殊风味，不是靠厨师和调味料能解决的，食材就是食材，没有这种食材，那就不可能有这种水煮鱼片！

只是，不知道李爱华在哪里弄到这样的特殊食材？

她一时之间，有些愣神，贺经理连喊了她两声，她才回过神来。

“贺老板，您觉得这家餐厅的客源怎么样？”

她知道此刻不是她伤感和愣神的时候，把餐厅转让出去才是正理。

贺老板赞叹道：“要共享客源可能有些困难。我看了一下，这里有两种客户最多，其一是老客户，这些人好像被积分活动给长期锁定在这里了，他们不会轻易去尝试其他的餐厅。所以，这类客户基本上共享无望。”

“另外一类占比较高的客户，是各地来的游客。

这家店给这类客人的感觉是宾至如归，所以人家很容易就在这里进餐了。

这个有两个特点，一是风味，二是服务理念。”

“关于这类客人，我们倒是可以去争取一下。”

听到这里，于莉笑了：“贺老板说得极是。外来游客，一是要让人家吃到和自己家乡不一样的风味，人都有猎奇心态嘛。另外，外地人就怕被京城人宰，如果给他们一种宾至如归的感觉，那就没有害怕被宰的情绪了。”

一番话，说得贺老板连连点头：“于经理不愧为女中豪杰，餐饮界的精英，分析得很有道理。能在这样一家成功的餐厅旁边开一个与他们反差比较大的餐厅，可以说是站在成功者的肩头，开始自己的生意。”

两人吃完饭，回到于莉餐厅。

很快就谈到了转让的细节，于莉提议今天就草签一份合同。

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