630中文网>四合院五零年开局 > 第567章 吃饱了回院看热闹（第1页）
第567章 吃饱了回院看热闹（第1页）
包厢里面全都是领导，陈钧不怎么喜欢说太多奉承和客套的话。
安安静静的做个颠锅甩勺的厨子多好！
但杨厂长是带着目的来后厨的，必须得把陈钧带去包间。
没办法，陈钧只能解下围裙，跟着杨厂长去了招待包间。
进门扫了一眼，陈钧看到屋里有几个眼熟的，这几位之前便来过轧钢厂。
而那几个眼生的领导看到陈钧的瞬间，竟有些意外的相互对视了一眼。
这位陈主任，原来那么年轻呀！
他们和很多人一样，吃过陈钧做的菜后，都下意识的以为是一个成熟稳重的老师傅。
可谁曾想竟是一个少年郎。
“来，小陈，坐我边上。”刘老笑呵呵的朝陈钧招了招手。
陈钧笑着摇了摇头，这个场合不太合适，他也没有长聊的打算。
刘老见状也不强求，帮他介绍了一下屋里的这些个领导。
互相认识一圈后，陈钧才明白杨厂长今天为何如此重视今天的招待，来到可都是大人物呀！
其中一位带着黑框眼镜的领导笑呵呵的说道：“陈师傅你的厨艺真是超乎我们的预想了，尤其是这道国宴菜，真是让人流连忘返。”
“实不相瞒，我曾经有幸在钓鱼台品尝过一次开水白菜，说实话，这两份开水白菜的水平居然相差无几，是不是费了很大的功夫？”
这位领导是了解开水白菜的，也知道味道鲜美的背后，是很多繁琐的步骤。
其中最让他印象深刻的，便是这道菜的成本。
表面上看只是一些汤汤水水和一颗白菜心，但背后的成本不低于一头烤乳猪，没个十块钱根本就下不来。
换句话说，就是今天的这顿招待，规格定的有些高，有些浪费了。
有了刚刚杨厂长的提醒，陈钧瞬间便明白了这位领导的意思。
低头看了眼刘老，发现他还是那副笑呵呵的模样，显然也在是这个意思。
“也没费太大功夫。”
“传统意义上的开水白菜最起码需要小半天的时间去调高汤，我们轧钢厂没这个条件，所以我稍微改良了一下这道菜的配方。”
“领导您肯定知道，开水白菜的重点在于前两个字，而这里的开水其实就是汤水，要想做出一份合格的开水白菜，首先就要确保汤水足够鲜！”
“说道鲜，其实有很多熬煮的方法，用香菇，萝卜，鸭子等一些可以做成素高汤，这样做的好处便是能节约时间，节约成本。”
具体的制作流程陈钧没有详细的讲，因为讲了他们也不一定能听懂。
素高汤听起来简单，但实际操作起来要求挺高的，但这些对陈钧而言并不算什么。
这份开水白菜做下来，只是耗费了一些萝卜和香菇。
里面半只鸭子被做成了手撕鸭，白菜叶丢给傻柱的大锅菜里了。
剩下的那点汤，被宋主任死皮赖脸的要走了一大半，说什么要送去给他媳妇尝一尝。
想到这，陈钧扫了一眼桌子上的菜，找了好半天也没找到那盘手撕鸭。
估摸着，已经被消灭干净了。
“额......刚刚上的那盘手撕鸭，便是用的素高汤里面的那只鸭子。”陈钧随手一指说道。
“原来是这样！”戴黑框眼镜的那位领导满意的点了点头：“用改良后的方法还能把开水白菜做的如此惊艳，陈师傅果然名不虚传！”
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