630中文网>济南御膳房宫廷菜 > 第74章 行到水穷处（第1页）
第74章 行到水穷处（第1页）
回到乌书记的家没多久，菜就做好了，就在院子里摆的桌，敞亮。
可以称得上是一次豆腐宴，做法比较家常，这方面没有什么出彩的，让人味蕾一亮的是豆腐本身。细嫩却筋道，用筷子都夹得起来，可见还是有支撑的。最赞的是它均匀的豆香，这个直接击倒了仲青，他以前一直认为豆腐做得不好有豆腥味，但在这里，他确定还是有豆腥味，但这个豆腥味成为了最大特色，腥中带香，化腐朽为神奇。
连顾韬晦都赞：“这个豆腐材质好，是黑豆做的，比寻常黄豆味更重，但它的制法并没有渲染豆味，而是丰富了底味，我觉得有一道植物香味在其中。”
一问，果然在点豆腐的时候，混入了本地一种植物，所以这豆腐才远近驰名。
仲青问：“这植物还能做别的调料吗？”
乌书记说：“不能，它有点涩，只有点豆腐的时候加入，才会把它的涩味给中和了。”
仲青说：“待会我看看这种植物，你们叫它什么？”
乌书记说：“叫节豆。”
听起来像是一种果实类香料。
仲青觉得这次出来走走真的太对了，丰富了知识库，还提升了眼界。
林二狗却对他们家的腊肉香肠情有独钟，一个人几乎包办了一盘。
的确，吃豆腐还是一定要搭配荤菜的，不然痨肠剐肚。
吃完午饭，仲青提议去村子四处逛逛，顺便找找那个叫节豆的香料。
于是三个人又抽着烟慢慢地在村子里闲逛。
村外一处依山傍水的洼地，有一座似乎已经废弃的道观，顾韬晦一见，就说：“我说这个地方我来过嘛，这个道观我见过，当年香火还挺旺的，没想到现在破败成这样了。”
仲青就问：“这里像是一座庙，怎么没有人拜？”
乌书记说：“都荒废很多年了，清朝年间就被一把火烧完，只剩一些横梁，后来地方上又想重修，但钱一直凑不齐，就这样二不挂五地立在这里。现在村子里人少，更没有人来拜了。”
于是三个人走进去，微风细细，呜咽有声，廊柱还留有一些风化未尽的木雕，展示着昔日的繁华。顾韬晦沉默不语，想着心事。仲青从他的思想中可以看到一些画面，大约是当年摩肩接踵的人群，生气勃勃的三清塑像，以及仙风道骨的出家人。
不过在这不断变幻的画面中，逐渐稳定下来一个人的长相，峨冠博带，飘然出尘，但神情中却带着一点戏谑，仿佛对这个世界充满了嘲讽，有点像锦沙街头的浑不吝。仲青想，这个人对顾韬晦来说一定是个很重要的人。
顾韬晦适时地说：“他叫崔一真，是玄真观的主持，也是大昭国的国师，不过是没正式册封的国师。但想来他应该也不屑做国师吧。唉，我上一次见到他，他还在偷御膳房的雪泥鸡爪吃。”
说完，意识深处一片空白，如同突然没有了信号的电视机画面。
就在这废墟旁边，还有一处水井，井架磨得油光水滑，显然现在还在用。乌书记解释说：“这口井是甜井，水好，尤其适合拿来磨豆腐。但现在村里有自来水，很方便，村里人只有要做豆腐的时候才会从这里挑水回去，所以井还在用，但用得不多。”
井架上吊着一个木桶，把桶放到井下，转轮发出吱呀吱呀难听的摩擦声音，乌书记熟练地把水打了上来，让他们两个人用手捧着喝。
仲青喝了，顾韬晦说：“水真好喝，甜丝丝的，可惜了，这水运不出去，不然做菜倒是很好。”
林二狗不仅喝了，还把剩余的水往头上倒，顺便洗了一把头，乌书记忙着说：“春天的水冷，容易感冒。”
仲青从兜里摸出一条手帕来，递给林二狗擦头，这手帕还是卫曦送给他的，画着一蓬墨竹，他也没怎么用过，没这个习惯，但这次却鬼使神差地揣在了身上。
三个人继续朝前走，这时的顾韬晦一直沉浸在思绪之中，仲青的感知就是一团乱，模糊不清的画面，只言片语的信息，不连串，无效表达，也许顾韬晦自己能够明白吧。
这时乌书记随手从路边的一丛草中摘出一粒绿豆大小的豆子，颜色是绿色，乌书记说晒干之后会变成黑色，这就是节豆。
仲青拿手里看了一下，又用嘴咬开试了一下味道，的确有股涩味，但也有很浓烈的草香。
仲青问：“这种豆子每年收得了多少？”
乌书记说：“一般家里边就准备过一簸箕，晒干之后就一捧的样子，用纱布包了，用的时候放几粒在豆子里一起磨，差不多一捧可以用一年的时间。”
仲青就说：“你帮我在村子里收一点，我拿钱买，大概半斤左右就够了。”
乌书记答应下来。
仲青又问：“乌书记家里有没有客房？今天晚上可能会比较晚，有房间的话我们就住在这里，明天一早再走。”
乌书记就说：“儿子的床都还在，叫宋姨把被褥拿出来铺上就好了，就是有些简陋，怕你们不习惯。”
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仲青说：“没关系，我们没那么娇贵。”
又走了一会儿，然后回去睡了个午觉，天就快黑了。
晚餐也已做好，是无娘疼炖鸡汤，当然鸡也是还在下蛋的母鸡，炖出来汤色金黄，浮着厚厚一层鸡油，喝了一口，鲜得像是仙山洞府里熬出来的。
仲青说：“这鸡汤太鲜了，乌书记，你尝尝看，跟你们平时熬的味道是不是一样？”
乌书记咂吧着嘴说：“是要鲜得多，有鲜菌的味道，这东西原来这么好吃啊。”
仲青说：“这东西长了几千年，你们就从来没想过试着吃一点？”
乌书记嘿嘿笑：“也试过，一是猪吃的，人就觉得心头不舒服，二是看起来像木头渣渣，吃起来也感觉有点老，就没人吃它了。倒是从来没想过拿来炖鸡汤。”
仲青就说：“请乌书记每年帮我挖，有多少挖多少，我都要，到时候我们开车来买。”
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