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第181章（第1页）

毒刺白鲳肉厚刺少，鳞片很容易就能剥落，江知把鱼两面都划了刀口，用料酒、食盐腌渍着。然后将豆豉、姜丝、蒜末在热油爆香后，铺在鲳鱼身上，浇淋上生抽、芝麻油等，再用生粉和蛋清调了汁浇上，直接上蒸锅隔水蒸。

&ldo;晚饭吃鱼吗?&rdo;时尧已经把一碗凉粉吃完，清香淡雅的，还意犹未尽，但他没多吃一口，把锅里剩下的全都盛给了江知。

&ldo;吃鱼!之前没给你吃过鲳鱼，野生鲳鱼很鲜甜肥美的，清蒸就很好吃了，等会你多吃点。&rdo;江知吃了凉粉，把米饭蒸上，将那大泥鳅给红烧了。

不管是凶残的尖牙利齿毒鲳，软甜可口却暗含杀的红果，还是令人发痒头晕、望而生畏的痒痒果子树，统统都变成了真香的美食。

……

两天之后，远在另一个位面的星星收到了来自主播的回复，他紧张又急切地点开了回复，发现有个小视频和一本电子资料，以及主播的一小段字回复。

主播的意思很明白，他说，大部分的所谓&ldo;毒辣、凶残、丑陋、奇怪&rdo;的食材，其实都是可以用作烹饪的，同时，主播指出，他们似乎忽视了一些宝贵的食材，反而去追寻一些华而不实、鸡肋的东西（令人痒痒的青紫果子）。那电子资料里面就有一些可以借鉴的宝贵经验，他们在处理食材时，或许可参照这资料所述内容。

他点开视频，第一个是主播用茎髓磨制精细的淀粉，再用这其貌不扬的淀粉做出了如琥珀般剔透的凉粉，q弹软韧的凉糕和其他的美味小甜品。第二个视频则是主播做了色泽诱人的红烧泥鳅和清蒸白鲳的画面。最后一个是吃过晚饭后，桌上摆了一大篮子的红果子，可以看见两个人的取食着。

[这红果子一定要在饭后吃，一次最好不宜超过五颗。]美食要浅尝辄止，不能狼吞虎咽、暴殄珍物，还需得在唇齿、味蕾和胃里留下念想，一旦想起来，就止不住的口水泛滥那种才好。

真正的精华就在电子资料了，这些在小星球上，通常都是随意在网络上搜索一下就能查到的生活小常识，在他们那儿，却瞬间变成了食材处理专用指南参考。

第89章甜食的春天

天气日渐暖和起来，山下的桃花迎春盛开，江知他们家在山里，周围还是郁郁青青一片，花骨朵还是嫩青的。以往这时，他都会到山里走走，因为早春还娇嫩的芽尖、嫩叶、花儿都可以做点吃的。

趁着春天万物复苏之际，做一篮子香甜可口、精致好看的甜点，泡上一整壶茶，可以带上爱人一起去郊游、野餐，那是相当舒心享受的事儿了。

江知在直播间的时间久了，渐渐也捉摸到了观众们喜欢的口味。萝卜青菜，各有所好，但总的来看，煎炸、香辣的食物和甜品向来都是很受欢迎的。

不久前，已经有好几个位面开放了位面贸易渠道，现在最普遍交易的物品就是食材和药材，食材基本上含括了日常所需的物质：面粉、牛奶、奶油、鸡蛋、砂糖、生巧和各种鲜肉。

这对于刚燃起烹饪热情的位面居民来说，实在是锦上添花的举措，有主播把教学的全息菜谱，再加上食材的供应，他们一下子就拥有了实操做菜的会，既然抢不到主播的美食，那还可以自己动烹制，抚慰味蕾啊。

江知的食谱倒数第二部分就是关于甜品的，这在各种操作繁杂的菜系，算得上是容易入的一项了。大多数甜品既好吃又好看，很多喜欢下厨的人也乐意花时间烘焙糕点、熬煮糖水。

位面居民的热情不可低估，烹饪的潮流有越来越热烈的趋势。江知没怎么关注位面帖子和新闻，但都可以发现，来他直播间里观看和提问的观众瞬间多了十几倍。

这一天，他正在直播做爆浆蛋糕，散出去的神识发现，直播间里的观众都特别感兴，也都提了很多问题：

[主播!我这几天都在做小蛋糕，为什么感觉蛋糕胚有些干巴巴的啊，你做的蛋糕看起来就蓬松可爱，绵滑软香的样子。]

[我的&lso;爆浆蛋糕&rso;看上去和主播菜谱上的还挺相似的，但是轻轻一切开，瞬间爆出泥石流似的，整个蛋糕都塌了……_（:3」∠）_]

[看到主播用烤箱，心里一阵剧痛!我真的错了，我以为曲奇只要调配好了蛋糊，挤在烤盘上就可以等待着喷香出炉了，万万没想到，居然把辛辛苦苦挤出来的好看玫瑰花，烤成了一大盘连结在一起的酥饼??]

&ldo;……如果曲奇被烤成一堆，很有可能是黄油搅打过头了，或许可以控制下力度和速度，时间、温度也参照食谱上的，一般是可以成功的。&rdo;江知分析着，还不忘鼓励他们说，&ldo;第一次做多少可能会出现点意外，多做几次会越来越好的。&rdo;

江知做的爆浆是用蛋黄、豆浆、低筋面粉等搅拌煮制的豆乳酱，煮滚沸腾的豆乳酱浓香四溢，趁着还滚烫，加入鲜奶油和奶酪搅拌融化，等到奶黄色的豆乳酱丝滑无颗粒即刻，蒙上保鲜膜放在一旁晾凉。同时，继续搅打加了细腻糖粉的动物性淡奶油，最后和豆乳酱混合在一起搅拌均匀。

爆浆蛋糕得先把蛋糕胚烤制出来，江知按照做戚风蛋糕的方法，已经烤了两个备用，戚风蛋糕脱模之后，用小刀在蛋糕央轻轻斜戳开一个小洞，轻缓地转动蛋糕，表面上看蛋糕没什么变化，其实里面已经可以盛下满满的豆乳酱了。

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