扛起一麻袋豆子,露露又停滞了:
“哎.....传统的萃取方式是啥来着。”
亥猪没有说话,只是把锅子下面的柴火添加了一些。
露露瞬间明白了:
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“火萃!”
火萃,最古老的萃取法,利用大火的温度让原材料的粒子活跃起来。
在材料烧焦之前,必须精准把控到0.1秒取出材料瞬间置于冰块当中。
冰封24小时,随后等待材料精华自己慢慢浮现出来才行。
不过这种萃取方式效率很低,但也是每一个厨神的必修课。
把所有厨师来时的路重新走一遍,最后再走出自己的道路,这才是真正的厨神之道。
露露说干就干,飞快的把豆子倒进了锅里快速的翻炒。
火淬对火候的把控必须十分精准,要让每一颗豆子都受热均匀,而且还不能过。
这种把控要么对温度控制很熟练,要么就是用念能随时观察。
炒了十分钟,亥猪又开始骂骂咧咧了:
“都糊了!!这是给的吃的东西吗?!”
露露一愣,飞快的把豆子铲出来放在旁边的篦子上:
“啊...糊了十几颗,前辈您真厉害!!”
随后,露露开始在这些豆子里面挑挑拣拣,最后一大锅豆子被她挑出来了四两。
看着露露挑出来的这些豆子,亥猪眼睛都微微瞪大了一点。
因为这四两豆子,就是完美控温的豆子。
露露擦了一把脸上的汗水:
“还以为会更多呢....接下来,自然冷却开始二次火萃,九次火萃后冰封24小时.....”
说着,露露双手抱头,惊恐道:
“啊啊啊!我没带冰封机!!!现在去买来得及吗?!”
瞬间,树上的露娜掏出随身携带的锤子,起子,扳手,螺丝刀:
“怒风,给我材料!”
怒风推了下眼镜,抬手一挥,一堆材料出现在了大树下面。
露娜纵身跃下,看着这堆材料深吸一口气:
“欧拉欧拉欧拉欧拉欧拉!!!!”
四条手臂挥出残影,一台冰封机瞬间制造完成。
陆仁甲也下来了,他捡起冰封机对着露娜竖起大拇指:
“最后交给我!”
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