对于蓉城大饭店这一场关于自己的对话,常季是不知情的,他在喝过药后已经开始准备晚餐了。
作为饭店,吃饭时间都是需要避开饭点的,因此要么选择早点吃,要么晚点。
以往常季舌头没有味道,和章童两人选择的都是晚点吃,剩下什么就吃什么。
但现在不同了,常季回头看了眼瞪大眼睛,萌萌的看着自己的常珏。
“宝贝有什么喜欢的菜吗?”常季问道。
“爸爸做的都爱吃。”常珏再次摇头,一脸肯定道。
“好,那今天加个新菜猪肝和菠菜可以吗?”常季看了看今天章童买的菜,道。
“好。”常珏连连点头,脑后的辫子一晃一晃的,甩出漂亮的弧度,让常季有些手痒。
“嗯,那你在这里,还是自己去玩?”常季问道。
“我要陪着爸爸。”常珏语气肯定。
常季点了点头,然后招呼章童过来。
“老板,我来了。”章童一脸严肃,系着围裙站在常季身边,一副准备帮忙的样子。
“嗯,今天晚餐除了牛排,还有猪肝、以及芝麻菠菜。”常季先说菜谱。
“好。”章童点头。
“先清洗菠菜。”常季答应要教导章童厨艺,自然不会敷衍,每次做菜都会带着章童一起。
手把手的从备料、清洗、甚至是章童能做好的切配都会由她完成。
切菜更是细致到每一片菜的厚度,以及长度,粗细都有要求。
要是其余成熟厨师,是无法履行这样要求的,因为他们有自己的想法,而章童却能把这些做的很好。
比如现在。
“菠菜的根茎只留三厘米半,其余都切了,外层粗叶剥下来腌制。”常季道。
“好。”章童点头,然后一步步的按照常季要求开始做。
“我去准备芝麻。”常季道。
章童点头,接着清洗其他配菜。
之所以这么谨慎是因为常季对清洗也有要求,每一样。每一颗菜都需要单独清洗,最后一遍还必须使用流水冲洗。
如果是蔬菜,水流还不能太大了,以免水流的冲击力伤到蔬菜柔嫩的叶片。
而肉类也需要适中,常季专门和章童说过各个不同肉类使用的水流大小。
太大水流飞溅,肉类表面纤维会被破坏,水容易进入肉里,太小自然是清洗不干净的。
因此章童冲洗的时候嘴里念念叨叨的背着常季的话。
“你童姨姨这是在学习厨艺。”常季看常珏瞪大眼睛看着章童,忍不住笑着解释道。
“嗯嗯,我也会记住的。”常珏煞有介事的点头。
“好。”常季笑了。
常季看了看今天刚买的新鲜芝麻。
“才上市,不饱满,倒是还算新鲜。”常季心里再次升起一起去买菜的想法。
芝麻只有一小把,常季先用细密筛子,筛去杂质,但因为是新鲜芝麻的缘故,比较湿润,只能筛掉一些叶子和其余杂质,芝麻空壳倒是不行。
因此只简单过筛后,常季开大火,快速灼锅,确保锅每一处温度相同,离火后才把略带湿润的芝麻倒入锅中。
“噼啪”芝麻发出轻微的爆裂声,这是被灼去水汽的声音。
常季一手颠动炒锅,一手拿着勺子,在锅里轻轻滑动,只是每滑一下,那些扁空的芝麻壳就轻盈的飞出锅沿,
这一幕犹如艺术一般让章童看的呆愣。
“原来常主厨这么厉害,能直接炒出空壳,留下饱满的芝麻?”章童愣愣的看着常季。
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