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第439章（第1页）

仲云先生和苏宴清作为明面上的老板，自然要亲自迎接。夏晚凝早就已经安排好了，带头送贺礼的，直接向仲云先生说:“我们家侯爷问先生安。”这话一出，大家就都知道，这是宁安侯和仲云私下里的情宜了，一切都变得顺理成章。但要真说起来，当年仲云做官的时候压根就没怎么接触过宁安侯，只晓得人家是圣上面前的红人，在济州顺风顺水。他虽然官职不低，但是他只是国子监的官，这地方教书育人，又没什么油水可捞，也没什么职权可言，人家何必和你搭关系？可现在，人家怎么说，他就怎么顺势而为，没必要说过多的场面话。顺义侯一听说底下是京都宁安侯的人，饭也不吃了，赶紧带着自家的嫡子下来打招呼。都是二等侯爵，但是这分量却大不相同，他还得巴结着人家才行。也是看在他也是侯爷的面子上，这夏晚凝派来的使者才和他多说了几句，完事以后，便离开了。他是传话的人，任务已经完成了，当然就走了。他带来的那几大箱子贺礼，被方妙安排着搬去了库房里面先存放。姜岁进去清点了一番，里面都是一些漂亮的玉石瓷器摆件，还有一件看着就很华美的金镶玉的如意摆件。特有菜系杯莫停开业可谓是赚足了眼球，也把噱头拉满了。今天捧场的人很多，都是大人物，所以很多人也是闻风赶来凑热闹的，才进客不久，就开始排位了。方妙尽力应付着，前厅和后厨两边跑，哪里需要人手补哪里。姜岁很满意她的表现。今个，都是凑热闹的，开酒楼嘛，长期的回头客最重要，所以还得是味道至上。今儿个招牌菜不限量，先让所有人都尝到滋味，才能记得住。烤鸡和椒麻鸡二选一，都是必点，烤鸭也是，头一天就备好足够的食材了。大菜，硬菜，小炒，凉菜，甜品，炖品，加起来一共有五六十道供人选择。招牌菜都是一些大家听都听看过，更别说吃过的新鲜吃法了。等生意稳定下来，姜岁打算引入海鲜，济州离海远，要想打开海鲜供应这条路，还得去找一趟漕运的人，从那里找路子。海鲜的吃法那可就更多了，到时候根本不会愁没有上新而让顾客感到审美疲劳。至于烤鸭的鸭子供应，济州这么大，乡下许多人家都养的有鸭子，全都是放养的鸭子，不吃饲料，肉质鲜嫩，做烤鸭什么的最合适了。很多点了烤鸭，但不知道怎么吃的，伙计们都会教他们。用卷饼包起来，配上黄瓜条，葱丝，刷上蜜汁的酱料，那种滋味，绝无仅有。表皮必须要酥脆，吃着还不能有腻味，这个烤法就很讲究，做烤鸭的炉灶，是姜岁亲自盯着人做的，出不了一点差错。本来很多人以为，杯莫停就是后台强大，实际上菜品可能很一般。但是，他们都错了，杯莫停的招牌菜，每一样都很新颖，不论是吃法还是味道，都很新颖。大家都没有这么吃过东西，就比如这个河鲜的虾子，最普遍的吃法的是白灼，很清淡，没什么滋味，所以比较冷门，但如今杯莫停研究了一种吃法，做成了火锅，炉子底下放着碳火，蒜蓉辣酱味的，还开了背，去了虾头，处理的很干净，越炖越入味。烤鸡沾着辣椒粉吃，这个辣椒粉很香，姜岁让人磨的时候，在里面加上了已经油炸过的酥脆花生米，一同研磨，花生米粉的香，是这辣椒粉的灵魂。还有汤品，很简单的食材，荷包蛋和拆骨肉，这汤浓郁又不会让人觉得腻味，还有鲫鱼汤，不知道是怎么做的，没有一点腥味，汤还是奶白色的，放上几颗枸杞和红枣点缀，色香味俱全。手撕椒麻鸡，可以吃凉拌的，也可以吃干锅的，各有各的滋味。爱好吃甜口的，蜜汁叉烧肉，糖醋排骨，绝对能抓住你的胃。就连最简单的素菜，姜岁也做出了与众不同的吃法，生呛生菜。辣椒用火烧过以后，然后做成辣椒油，里面放上花生碎，生菜撕碎以后就这么生拌着吃就行。也可以包五花肉吃，烤的五花肉，听都没听过，包着生菜吃，清新解腻。还有那些饮品，也是花样百出，什么双皮奶，姜撞奶，全都上上来了，辣的不辣的都有，也说不出来是什么菜系，暂且称为杯莫停特有菜系吧！已经完全碾压了本帮菜了。济州爱吃面食，一道酸辣溜肉段疙瘩汤，也是深深地留在了每个来杯莫停吃饭的本地人心里。吃完的都说好，还有不少要打包烤鸭的，这一份烤鸭就得卖五两，对于南城这些无富人来说，轻轻松松。

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