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第42章（第1页）

“你说的啥我不太懂，可这些菜都备得差不多了，你啥时候动手啊？”“前院通知上菜我就可以动手了，来得及！”忙了一晚上，许舟舟反倒没那么着急了。剁椒鱼头、鱼丸芦笋汤都在灶上了，红烧鱼尾姚胗也在做了，只要前院一有消息，她就可以动手做其他的菜了，反正鱼块、鱼片、松鼠鱼都准备好了，就等再次下锅加上酱料就好了。“姚师傅，夫人让我来传话，再过半个时辰就可以上菜了。”他们正聊着，一个前院伺候的丫鬟就来传话了，说完，那丫鬟就扭头走了，脚步匆匆，也是要回前院去招待客人了。“好，给我一个灶吧！”许舟舟刚好把最后一个拔丝糖球做好，她跟姚胗要了一个灶，准备开始做她的菜了。“那你这糖球是干啥用的？”姚胗指着桌上那三十个摆了拔丝糖球的碟子，碟子里除了糖球之外，没别的东西了。“昨晚我让人把剔下来的鱼骨砍成小块，裹了面粉下锅炸，现在再重新下一次油锅，撒上我特制的椒盐，摆到盘里，盖上糖球就可以了。”“就这样？”姚胗不敢相信，这个做法未免太简单了点。许舟舟点点头，“就这样！”鱼骨而已，酥炸之后沾上椒盐，那味道就是一绝了，至于做法，简单不简单不重要，重要的是她的特制椒盐，那是点睛之笔！“我去试试！”姚胗跑出厨房门口，叫了那个专门守着油锅的小工，让他炸一把鱼骨过来给他尝尝。许舟舟没等他，她让人给她添了火，然后便开始做她的菜了。糖醋鱼块和松鼠鱼需要用的酱差不多，她熬了酱，先把松鼠鱼做了，剩下的酱里又加了些糖和醋，让味道更浓，再倒上鱼块和彩椒块就可以了。“许姑娘，这鱼骨可真好吃！”在许舟舟做菜的时候，姚胗端了一碗鱼骨进来，边做菜边往嘴里送，他对这道椒盐鱼骨可是赞不绝口啊！“你喜欢就好。”说着，许舟舟也伸手去碗里，拿了一块小鱼骨，沾上椒盐送进了嘴里。味道还行！她庆幸自己昨天临时改了主意，本来她是想做椒盐鱼鳞的，但昨晚剔下来的鱼骨太多了，熬汤都用不完，她只好把鱼身上剔下来鱼骨拿去炸了。鱼从鱼尾切开之后，肚子两边有一半是大鱼骨，这里的骨头硬，她都拿去熬汤了，还有一半连着鱼肉，切下薄薄的那片连着鱼肉的骨头拿来炸，既有骨头的酥脆，又有鱼肉的咸香，好吃极了！三十桌的菜，厨房里和院子里的桌上全都摆满了碗碟，有的碗碟里已经盛了菜了，有的还空着，就等厨房里的两位大厨把菜做好了。“来人，把碟子拿来，鱼尾出锅了！”姚胗冲着外头喊，不一会儿便进来了好些小厮，他们一手拿着一个空碟子，姚胗给他们舀上之后，他们又出去用筷子摆盘去了。这还是他们头一次做菜这么麻烦，摆完盘，还得用干净的毛巾擦掉多余的酱汁，擦完还得摆上花花草草，没经过许舟舟认可，还不能上菜。“许姑娘，你去看看，要是觉得可以了，我就叫人上菜了。”姚胗见许舟舟的水煮鱼也出锅了，那所有的菜就都备齐了，只要她确认了，就可以端出去了。“姚师傅，传菜的时候要唱菜吗？”许舟舟和姚胗走出厨房，看着摆满了整个后院的菜品，她突然想起昨晚说过的，要给菜起名字的事情。这是鱼骨!杨老爷和杨夫人正在前院招待宾客，宴席即将开始，宾客多已就位，丫鬟小厮游走其中，端茶倒水。“文相公，恭喜恭喜啊，令郎有大出息了！”来客频频向杨老爷和杨夫人道喜，嘴里说的都是关于杨少爷考上书院的事情，在这个小镇上，几乎没几个人能考上那青鱼城的大书院，所以杨老爷才会如此大操大办。“周掌柜客气了，今日一定尽情”杨老爷这边还在招呼着客人，那边就传来了唱菜的声音。“南有嘉鱼，烝然罩罩。君子有酒，嘉宾式燕以乐。”管家的高昂的声音在前院响起，音落，院子侧门里便走出来一众小厮，将一碟菜端到每一个桌上。“这诗”不管是杨府来客还是杨老爷，听到这声音的第一反应就是研究那句诗，这是一句专叙宾主淳朴真挚之情的宴饮诗，也算应景。正当所有人都以为这是杨老爷特地为宴席开始准备的待客诗，可能就只有这一句的时候，管家的声音又响起了。“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。”

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