第816章又是三连失败没玩了是吧最新章节，第1页_直播圈钱是什么意思?免费全文阅读

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油锅烧到七成热，李师傅夹着一块块白嫩的豆腐胚子，顺着锅边滑进去。“滋啦”一声脆响，油花翻滚，豆腐在锅里慢慢浮起，颜色从乳白变成浅黄，再炸到通体金黄，外壳慢慢起了一层细密的脆壳。

他手法很稳，长筷子翻得恰到好处，每一块都炸得色泽均匀，没有半点焦糊。

捞出来控油，往漏勺里一放，紧接着舀起一勺陶土罐里的老卤汁，“哗啦”浇在豆腐上，卤汁顺着脆壳的缝隙往里渗，再撒上蒜末、香菜、辣椒油，香气混着臭味“轰”地散开，臭得地道，香得勾人。

“正宗古法臭豆腐！三代祖传老汤！”

浅风吟唱举着自拍杆凑到锅边，对着镜头大声吆喝，“家人们看见了吧！这才叫手艺！不是那种粉冲出来的臭水兑的，是正经发酵了十几年的老卤汤！闻着臭吃着香，外酥里嫩，咬开爆汁！”

他说着拿起一块，吹了吹咬了一小口，故意做出一脸陶醉的样子：“绝了！就是这个味！外酥里嫩，卤香十足，比那些网红店强一百倍！”

工作人员很快把分装好的臭豆腐送到试吃员和观众手里。

前排的女生捏着牙签扎起一块，吹凉了咬下半边，“咔嚓”一声咬破脆壳，里面软嫩的豆腐裹着卤汁涌出来，咸香微辣，带着发酵特有的鲜劲。她眼睛一亮，连忙点头：“好吃！外皮真脆，里面特别嫩，卤汁也够味，臭得刚刚好，不会让人难受！”

“确实有东西！”旁边的大叔嚼得津津有味，“老汤味很正，不是那种刺鼻的臭，是发酵的香。比街边很多摊子都强，不愧是祖传的手艺。”

“我以为第一轮鱿鱼已经够厉害了，没想到这个臭豆腐也不差，今天真是来着了！”

台下夸赞声此起彼伏，比刚才味享轩鱿鱼的反响还要热烈几分。

直播间弹幕也跟着刷了起来。

【闻着味就对了！这个臭豆腐看着就正宗！】

【完了完了，这轮不会真要输吧？看着好好吃的样子！】

【祖传老汤可不是闹着玩的，臭豆腐这东西，越老的汤越香！】

【我倒要看看美食城怎么接，总不能连臭豆腐都能碾压吧？】

浅风吟唱听着满场夸赞，尾巴都快翘到天上去了，刚才的慌乱一扫而空，抱着胳膊斜着眼看向孙晨：“怎么样孙总？我就说吧，铁板鱿鱼那都是小打小闹，真功夫还得看这种靠底子的品类。”

李师傅也捋着山羊胡，脸上带着几分自得，往灶台边一靠，一副稳操胜券的样子。

在他看来，臭豆腐拼的就是老汤和发酵，这是靠时间堆出来的东西，不是靠几个花里胡哨的技巧就能追上的。

对方鱿鱼做得再好，臭豆腐也不可能赢过他三代传下来的方子

评委席上，五位评委依次品尝完毕。

刘敬山老爷子擦了擦嘴，缓缓开口：“这款臭豆腐，底子是不错的。老卤汤发酵到位，臭味正，不刺鼻；豆腐胚子选得也可以，炸制火候把控得稳，外皮酥脆，内里软嫩，卤汁入味也均匀。”

“缺点也有。”

他话锋一转，“豆腐胚子是普通的石膏豆腐，豆香不够浓；老汤鲜度不足，只有咸香，缺了点复合的底味；炸制偏老了一点，内里的汁水锁得不够。整体是合格的老字号水准，但还不够惊艳。”

其他几位评委也纷纷附和，给出了中等偏上的评价。

很快，公证处工作人员统计出分数：

“挑战者臭豆腐项目，观众投票40票，评委总分39分，综合得分79分！”

79分，比刚才味享轩的鱿鱼还高出两分。

全场又是一阵哗然。

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