其实不然。这一桌最费钱的主菜大概就是那碗三鲜,标配是八颗鱼圆、八颗肉圆,以及笋片、蛋皮片、鲜虾、肉皮、猪肚丝、菜白帮等食材。这碗菜是端量整个宴请的档次和全席的菜肴质量。而剩下的,醋鱼又称头肚醋鱼,是刮完鱼圆后剩下的鱼头肚档和鱼尾,和萝卜片一起,用红酱米醋一起勾汁而成的,说白了就是鱼的边角料。四炒里,小炒是韭黄、肉丝、笋丝和香干丝炒成,韭黄切得有多细,肉丝就切得有多细,关键是量绝对不会比其他三丝多。中炒是咸菜、肉片、豆腐干片、萝卜片配炒而成。芋艿时件,则是办酒傻的家禽的内脏,越市民间将这些肫、肝、肠称之“时件”,切片后芋艿一起炒,原汁原味,省钱省事。茭菜肉皮,油发肉皮、茭菜和黑木耳一起炒,也称荤素菜。扣肉,看看是满满一碗,上面盖着的是薄薄的八块走油肉,切得很薄,20桌下来都死不了一头猪的那种。一人一块,想多吃也难。下面一般则是以干菜、笋干或者芋艿其中的一样打底。“扣鸡”与“扣鹅”,全称是白鲞扣鸡,白鲞扣鹅。是用鹅肉或鸡肉与白鲞蒸成的。八块鹅肉或鸡肉,皮朝底,肉朝上,再放上数块白鲞,在蒸茏里蒸就,最后倒扣入大碗中即成。而那一只鹅一般是要切18盘的,盘中的体量也是可以想象的了。再穷一点的时候,往往会在两碗家禽肉之间挑一碗吃,另一碗只能看不能吃,这样表示以后还有吃的机会,寓“扣住吃,吃得久”之深意。说白了就是穷,穷人间心照不宣的互相帮忙省着点罢了。最后一碗汤没有固定的原料,冬天家里有盐白菜的,就盐白菜汤,山上出笋的季节再给你丢点笋片进去,没盐白菜的时候,就青菜汤、干菜汤都有。这汤又叫做回话汤,意思是,菜上齐了,才端上汤来,吃了汤这酒席也该散了。有些条件不好的人家,在做肉圆时还掺入不少米胖,来减少猪肉的用量,增加了肉圆的体量,这也能让肉圆口感松软。整场下来全靠青菜、萝卜、芋艿、茭白“扛大头”。要是按照传统办这么一场酒席,十桌下来都花不了50块钱。然而,马家这次大概是真的把三妮当儿子看了,按“儿子娶媳妇”的标准,他开的都是10人份的大圆桌,菜里的鱼圆、肉丸扣肉也都是10人份。那肉圆吃起来就扎实,扣肉片也不薄,甚至鸡鹅也不再是一只切18盘,起码一桌半只起,甚至还每桌加了一碗糟熘虾仁和笋丁打蛋。梁生娣吃着碗里的肉圆,还要扭头和坐在她边上的沈春花嘀咕两声,这回玉兰夫妻俩还真是舍得啊!沈春花看着桌上的菜和院子里忙碌的人,还有被拉着一桌桌敬酒的两个新人,不知道该怎么评价。其实也还好,起码她和林国庆掏出去的那个红包里躺着288块呢!说白点,也算是三妮自己攒的钱办了半场喜酒。对马德祥和林玉兰来说,他们和马家那两老头老太其实是一样的,心心念念的不就是传宗接代,添丁进口吗?这场面说不定早就在心里排练过千百次了。话又说回来,如果当年三妮生下来就是男孩的话,后面没有6个妹妹,这场子估计还能再办得大一点。总之,今天总算也是圆梦了。尤其是齐进舟这个女婿非常拿得出手,要相貌有相貌,要学历有学历,要财力有财力,要人品……这个不是一起生活的人也看不出来,但反正和上辈子那个完全不同。他们夫妻俩估计得乐上好长一段时间。“妈,您今天是新郎新娘的外婆,可别对外人说这种话。”沈春花把自己那份肉圆也夹到了梁生娣的碗里,鱼圆给了淑美,扣肉片则给了书超。每天都能看见鸡鸭鹅,还会闻到猪粪牛粪的,她现在对这种肉类实在是没那么大的兴趣。“我知道,知道,就是跟你说说。”梁生娣看着碗里的肉圆笑的眼睛都找不到了,“不是你说的嘛,拿人手短,吃人嘴软,我吃着马家的饭呢,哪会出去说马家的小话。”———————————————最近写的很崩溃,很搞心态,每天都好绝望……【备战高考】中午马德祥还不敢喝酒,怕醉了下午不好招待客人,等到了晚上。那真是放开肚子一碗碗倒,没人敬他都能给自己灌饱。齐进舟也被拉着一直喝,除了钢铁厂这边的叔伯兄弟拉着他不放以外,四河村这边也见到他就是灌。连掐着点和钢铁厂大家伙一起赶来吃饭的林书赶也腆着脸去敬表姐夫了,后面还紧跟着他俩弟弟妹妹,都说是要单独敬的。
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