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第206章 彭彭其其（第2页）

苏云谷抓回来的螃蟹有很多。其中最好养活的，是一种体宽三四厘米，和大拇指差不多长的方形蟹。

这种螃蟹在五禾市也很常见，水边、田里到处都是，只是大家都把它叫做蟛蜞。

蟛蜞，学名相手蟹，下属种类多，分布很广，海滨、河口、沙田、雨林，乃至树上和猪笼草中都有（图源网络）。

前些日子他们讨论孩子名字的时候，对于大名一时之间没有特别好的想法，对于小名却是不约而同想到了这里。

之所以没直接用蟛蜞这两个字，而是另取了同音字，原因很简单。就算是小名，要是取得不好，孩子以后也会遭人取笑的。

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胡兰兰满脸的佩服，“你们两口子还挺有想法，彭彭、其其是好听多了。”

经历过几次取名的讨论以后，她最大的感受就是，人果然还是要多读点书。

好比姜云家的菠菠，小名虽然不起眼，大名却很好听，叫做田遇，意思是感恩所有的遇见。

而她家荔荔，当初差点就叫钟六一了！

再就是这次徐雨溪家两个孩子的小名。

如果是她和钟大伟，绝对会直接用螃螃和蟹蟹。

“不过，你们家这螃蟹确实养得不少。是打算以后一直养着，还是放生？”

“当然是吃啦。”

虽然蟛蜞的个头很小只，没多少肉和膏可以吃，但用来煮粥、做酱，都是令人拍案叫绝的好味道。

因为它不像别的蟹，有股荤腥味，而是带着淡淡的草腥味。

蟛蜞的最高级吃法，应该是吃卵（右图）。蟛蜞卵被叫做礼云子，价格非常昂贵，一斤要600块（图源网络）。

煮粥是最为简单的，也是最普遍的做法。

加水加米，架锅熬煮，出锅之前撒点盐调调味，就行了。

蟛蜞越多，粥越鲜甜。

收获多的时候，一锅粥里足足半锅都是它。壳薄肉嫩，吃进嘴里嘎嘣脆。

听说讲究些的人家，还会在收火前的半个钟，配点白酒、榨菜丝和豉油榄角碎进去。

等到收火以后，再放葱花、酱油和胡椒粉，更加惹味。

做酱的手续相对繁琐许多。

洗干净的蟛蜞要去腮去肠去嘴，特别是要去掉蟛蜞嘴，因为这部分是最腥的。

然后放在石盆里用木杵捣烂，这个过程就是单纯的干砸，不能加半点水，否则酱会坏掉。

捣碎以后，加点饭焦和盐拌匀，再放到坛子里面密封发酵。

一个月以后，就会变成乌黑色的酱料。质地黏稠，味道浓郁咸香。

用来炒通菜、豆角或瓜类，或者是用来蘸清蒸鱼、白切鸡、煲汤后捞出来的猪肉，都很好吃。

徐雨溪就特别爱吃蟛蜞酱炒豆角。

先将豆角按照常规做法炒熟，在即将出锅前再来放酱，简单又原汁原味。

豆角吃起来很入味，既有它本身的清甜，又有海鲜的酱香，风味非常独特。

更加高级的做法，则是蟛蜞酱蒸猪肉。

五花肉切片，先用蟛蜞酱抹匀，再上锅蒸熟。半透明的花肉，吃起来鲜香爽口，又夹带着浓浓的咸香酱味，一片就能送下一碗饭。

从前，靠着蟛蜞这道免费的鲜食，家里省下了不知多少菜钱。

如今虽然不缺各种好吃的海鲜，但偶尔也会想试试旧时的朴素味道。

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