今天一整天,他们都会在重复着这样的步骤,忙到六个小时把第一批的冬瓜从石灰水里捞出,用清水冲洗干净。
再使用清水浸泡两次,每次五分钟左右,接着将冬瓜放入锅里倒入清水,清水没过冬瓜就可以,煮开以后五分钟关火。
把冬瓜捞出来沥干水,然后一比一的加入白糖,搅拌均匀放入冰箱腌制。
“安安,这样就可以了吗?”逆看着做好的冬瓜。
“还不行,最好要腌制两天,不过我们赶时间,只能腌制一天。”
“等明天你们把它拿出来,连着糖水一起倒入锅里用大火煮,等糖快干了就用小火煮,同时要不停的翻炒。”
“翻炒到糖水快干的时候灭火就可以了。”
“安安,这月饼除了火腿的还有什么的?”
“有莲蓉蛋黄的,还有五仁的,豆沙的,鲜肉的等等。”
“我们这次就做火腿的吗?”
“莲蓉的要用莲子,泡发的时间比较长,还要剔除莲心,总之工序比这个麻烦很多,你要想学我一会给你写下来。”
“那就麻烦你了。”
“不麻烦,以后大家选择的可能性也多了一些。”
“安安,能麻烦你把其他的都写下来吗?”
“可以啊,现在这些基本的你们都会了,我先去给你写其他的,今年是来不及了,明年倒是可以多一些。”
安安说完就去了后面的院子,拿出随身携带的纸和笔,她自己记得的都写了下来。
逆接过纸仔细的看了一遍,有不懂的就开口问,安安就把知道的给他说了一遍。
安安看了看时间不早了,约定了明天过来的时间,让逆准备了明天要用的东西就赶去酒楼找离。
中秋
第二天一早安安就来到了铺,逆他们已经在翻炒冬瓜糖了,一旁的盆里有做好的。
安安拿了一块已经凉的冬瓜糖放入口里,味道错,要是再放上一天味道应该更好一些。
把昨天冷藏的火腿丁拿出来,加入切好的冬瓜糖丁,再放入猪油搅拌均匀。
将熟粉分次加入火腿中,搅拌到粘稠,放到冰窖里冷藏一会。
这个时候开始制作油皮,松弛面团的时候又把火腿揉成圆团备用。
然后将油皮包住馅料,可以倒入模具也可以就这么圆形。
最后放入烤炉里,烤到色泽金黄,就可以出炉了。
第一份烤好,逆他们就有些迫不及待的想尝尝它的味道了,还没等放凉就已经被等吃完。
安安无奈的看着他们:“你们也不怕烫了自己的嘴。”
“好香。”
秋收结束,每个族人都分到了一份月饼,并放了一天的假。
安安和离那些分到的月饼回家,明天就是中秋了,千辰也要回来,她要留着月饼和她分享。
军队和学院也同样的给每个族人准备了月饼,让他们也能分享秋收和节日的喜悦。
“离,明天中秋了。”
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