“哟!你们家今天不卖猪肉了?”一个妇人走到他们家摊位的旁边,没看到卖肉。
闻成文看向来人,是自己肉铺的老主顾,笑着道:“最近没有收到好的猪,等收到了再卖。”
“那真是可惜了,这市集上,我就觉着你家的猪肉最好。”
“抱歉了,改天卖的时候,还希望你再来光顾。”
妇人笑着点头,看向他们摊位上摆放的东西:“你们这是要卖什么?”
“做些吃食,你要是一会买完菜回来,可以来看看。”
“行,我一会买完菜了来看看。”
昨天尝过他们家吃食没买到的人,今天一大早就来了:“婶子,我想买九转大肠。”
闻老太看着来人一脸歉意地道:“对不住了大侄子,今天我们不卖猪下水了。”
“啊!不卖猪下水了?”
“嗯,我们今天卖另外几种吃食,你要不要尝尝?”
男人看着摊位上的东西,上面有鱼虾,还有花蛤。
这些东西都是他们平时不喜欢吃的,又腥又不好吃,他有些犹豫。
闻老太笑着道:“我们家做出来的可不一样。”
男人看她这么说也就点头道:“行吧,我看看你们怎么做的。”
闻真一买回来的食材,都被马迎荷他们拿去洗了,她直接让闻老头帮忙生火。
闻老头坐在几个炉子旁边,给闻真一认真地烧火:“一一,大火中火还是小火。”
闻真一先要做春卷皮:“爷爷,小火就行。”
“好嘞。”
两人都在摊位的后面,加上市集嘈杂,倒是没有人听到闻真一说话。
闻真一把昨天就做好的面团拿出来,放到烧热的铁锅里一滚,不一会锅里的面皮就自己烘干脱落了下来。
三个灶台一起做,速度快了很多。
等到食材清洗回来的时候,她的旁边筲箕上,已经有很厚的一叠春卷皮了。
闻老太在旁边看了下:“一一,这个我试试。”
闻真一没有拒绝,做春卷面皮的事情交给了她。
马迎荷的厨艺不是很好,不过刀功却是不错的,知道闻真一要切什么,就帮忙切了起来:“一一,你看这样行吗?”
闻真一看了一眼:“娘,可以的。”
包春卷这个事情,闻勇满已经轻车熟路了拉着闻勇男就开始干活。
闻真一看了下做春卷皮用的面已经快用完了,减少了两个锅做春卷皮,而是做了绿豆粉皮。
在锅里倒入水,等水烧开,把昨天找到的金属盘烘干,单手拿着拿起,另一只手舀一勺浆水进入盘中,匀速旋转。
看着里面的浆水变得干白,加入少量的热水,等到粉皮变透明,放入凉水盆里,小心地轻刮铁盘的四周,让粉皮脱落,然后用湿布盖好备用。
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