这也是今天的最后一道菜了。
闻真一开始处理之前腌制好的鱼片和牛肉。
她先把腌制好牛肉放在了菜叶上,从菜叶的方向往菜杆的方向卷成一个圆筒状。
然后整齐地码放在了盘子上,在最中间的位置用胡萝卜切成的薄片装饰,放入蒸笼里蒸熟。
闻真一接着又开始制作鱼肉,把腌制好的鱼肉捞出,均匀地撒上淀粉。
在油锅里倒入油,把鱼片放入油锅里炸至金黄酥脆捞出即可。
雷莹莹在一旁站着插不上手,又不敢出声打扰。
闻真一把炸好的鱼片沥油,这边厨娘已经剁好了鱼泥,她加入了盐,料酒,姜粉和胡椒粉搅拌均匀。
她找来合适的碗碟,在碗碟的里面刷上一层油,然后让厨娘把剁好的鱼泥豆腐放入到碗碟里,摆放平整。
闻真一用白菜干切成了花瓣的形状,丢进了玫瑰花水里浸泡上色。
她还用青豆在碗碟里的豆腐里做装饰,让它看上去像是莲蓬的样子。
厨娘看她这一装饰,还真的有了那种莲蓬的感觉:“闻姑娘,这好像是莲蓬。”
“嗯,它的造型就是莲蓬,大火上锅,转小火,蒸一盏茶的时间。”
“好。”厨娘把鱼泥豆腐放进了蒸笼里。
闻真一查看了下炖着的鸡,尝了下味道,没什么问题就不再管她。
闻真一看看时间,已经到了晚上的时辰了,也可以上菜。
她转头看向还站着的蓝莹莹:“可以吃饭了。”
“哦,我,我去通知我娘他们。”蓝莹莹说完就往外面跑。没跑几步又停了下来,转头看她:“一一,你和我们一起吃吗?”
“不了,我今天家里有事。”
“你明天回去吗?”
“看情况,我明天要是不回去,我会去看欢欢。”
“好,你到时候和我说一声,我和你一起去。”
闻真一点点头,转头让厨娘他们开始上菜。
她最后把菜品进行了摆盘,虫草鸡蛋放到了小小的砂锅盅里,每人一碗正好合适。
又把抽空做的岁岁平安地摆盘,摆放好。
鱼片被她摆放成了一朵朵牡丹花的形状,花心上还放上了剁碎的辣椒,周围是用香菜叶子做的绿叶。
鱼泥豆腐小心地取出了碗碟,在周围放上了染色的白菜叶子,淋上了勾芡。
佛手百财也用酱油,麻油做了勾芡淋在了上面。
寿桃倒是不用做摆盘,直接就上了桌。
闻真一做了最后一道寿面,亲自给雷老夫人送到了花厅。
雷老夫人看到桌上的菜,都不想下筷子了,这看着就让人心情愉快,吃了怪可惜的。
宏员外死了
闻真一端着寿面进来的时候,就看到雷家的几人,一个个大眼瞪小眼,都没有动筷子。
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