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第407章 回敬小庙（第1页）
“这豆腐，并非是常规做法。”
刘弟微微一笑，“我先是在山里采了松子，杏核，晒干之后，又用铁锅将它们炒熟。”
“在研磨黄豆的时候，按照比例加入松子仁，杏仁，并且利用后院的石磨，整整研磨了4个小时。”
“现在这一锅豆腐，除去黄豆香味之外，还包含了松子的松香和油脂，又包含了杏仁的甘甜和清凉。”
“黄豆、松子、杏仁！三种风味合二为一，浓郁醇香，且甘甜爽口！”
“我给它命名为果仁豆腐！”
庙里的厨子听闻，眼睛发直！
“哦？”
“原来是这样！”
“怪不得这豆腐的味道闻起来有层次之感！”
“竟然加入了熟干果，太妙了！”9biquge．com
此时，一名小光头忍不住诱惑，爬到桌子下方，探出手来，偷偷抓了一块豆腐，塞进了嘴里。
下一刻，小光头泪流满面，看向白眉老者道：“师父，太好吃了！”
“呵呵，不急！”
“还有下一道菜！”
刘弟说罢，何初抬手打开了其中一个大锅的锅盖！
其中，是一锅鲜艳的翠绿！
是后院种的白菜！
此时浸泡在清亮无比的热水中！
众人有些疑惑，这是开水烫白菜吗？
但为什么味道闻起来这么鲜？
“这是本人改良的川系名菜，开水白菜！”
刘弟呵呵笑道：“原本的开水白菜，使用鸡、鸭、排骨熬出高汤，经过层层过滤，直至高汤变成清澈，再将白菜水煮，淋入鸡油。”
“形成看似寡淡，但却鲜美至极的白菜佳肴。”
刘弟来回踱步，“但我们这里是寺庙，自然不能吃荤，鸡鸭排骨不能用！”
“还好我们这背后这深山资源丰足！”
“所以，我这几日在山中采摘了香菇、竹荪、猴头菇、平菇、榛蘑，这6种蘑菇！”
“我先用这6种珍蘑炖汤，将所有蘑菇风格迥异的鲜味炖入烫中，反复过滤之后，再烫煮白菜，出锅前，淋入了清香的菜籽油。”
“所以，眼前这锅白菜，虽然看不见任何蘑菇，但却浓缩了6中菌汤，以翠绿的白菜为载体，汇聚在大家口中！”
“极鲜！”
“而这汤，虽呈开水般透彻清冽之状，却香味浓醇敦厚，极富营养，不油不腻，沁人心脾。”
“极醇！”
咕噜。
刘弟说完，众人齐齐吞咽了一口口水。
白眉老者端着手中的碗筷，微微颤抖。
本人活了一百多年，没听过这种做法！
让我吃一口，死了也值了！
“诸位别急。”
“我在给大家介绍一道炒菜。”
刘弟说着，何初打开第二口锅！
这是一锅小炒！
其中有黑、有白、还有翠绿，泛着油光，香气扑鼻！
刘弟笑道：“这道菜相对简单，是采自山中的黑木耳、蕨菜、野山药、榛蘑、鲜党参！”
“清洗、切碎，加入菜籽油微微翻炒，调料方面只加了一点点盐！”
“但凡加了其他调料，就是暴殄天物，完全破坏食材原有的美味！”
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