630中文网>穿越古代当厨子的 > 第533章 酪香引故交古镇重开加盟铺（第2页）
第533章 酪香引故交古镇重开加盟铺（第2页）
4.熬好的酪体倒入粗瓷碗，淋上辣椒油，撒上香菜，放在灶台边的阴凉处再发酵1小时；
5.成品特点：酪体呈浅灰色，带着荞麦的香和豌豆的绵密，咸香适中，饱腹感强，适合商客早餐或手艺人加餐食用。
（二）红枣荞麦酪饼·便携款
-适配场景：西古镇商客赶路、庙会流动售卖
-基础原料：
-原味酪体250g（用鲜牛奶700ml+菌种4g发酵，过滤后取浓稠部分）
-荞麦粉100g（增加饼的韧性）
-红枣干50g（去核，切成小丁）
-鸡蛋1个（打散，增加黏性）
-红糖20g（敲成小块，用温水融化）
-食用油10ml（烙饼用）
-熟芝麻5g（装饰用）
-关键步骤：
1.原味酪体中加入荞麦粉、鸡蛋液、融化的红糖，搅拌成无颗粒的面糊，加入红枣丁，醒发15分钟；
2.土灶台的平底锅烧热，倒入食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用铲子摊成直径约10cm的圆饼；
3.用小火烙4分钟，翻面再烙3分钟，至两面金黄，表面撒上熟芝麻；
4.取出后放凉，用干净的油纸包裹好；
5.成品特点：外焦里软，带着红枣的甜和荞麦的香，酪体的奶香浓郁，方便携带，商客赶路或逛庙会时都能吃。
（三）豌豆红枣酪羹·甜润款
-适配场景：西古镇街坊下午茶、商客歇脚
-基础原料：
-鲜牛奶400ml（本地牧场直供，用粗纱布过滤）
-豌豆50g（提前用温水泡发2小时，煮至软烂）
-红枣干40g（去核，煮至软糯）
-柳氏菌种3g（保持酪体基础风味）
-冰糖15g（敲成小块，调味）
-枸杞5g（洗净，装饰用）
-桂花蜜5ml（提香）
-关键步骤：
1.鲜牛奶倒入土灶台的铁锅，用柴火加热至50c，加入菌种，用木勺顺时针搅12圈，静置25分钟让其初步发酵；
2.把煮软的豌豆捣成泥，和红枣一起倒入牛奶中，搅拌均匀；
3.加入冰糖，转小火慢熬12分钟，期间每隔2分钟搅1圈，防止糊底；
4.熬好的酪羹倒入粗瓷碗，撒上枸杞，淋上桂花蜜，放在阴凉处放凉；
5.成品特点：口感滑嫩，带着豌豆的清香和红枣的甜润，甜度适中，适合街坊下午茶或商客歇脚时饮用。
（四）杂粮红枣酪团·耐放款
-适配场景：西古镇商客长途赶路、街坊储存
-基础原料：
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:开发游戏，竟被全网称作神！ 崩坏：救世黎明 妹妹死后的第七年 穿越之：相公你醒了！ 卧底，但是大佬情人 被迫与前任成婚 多谢款待[快穿] 天生演员[娱乐圈] 我的爸爸是琴酒 修真世家，废柴小姐的灵田系统 我中情蛊后 驯服恶犬 太子妃今天揍人了吗 我妈是大佬[快穿] 贝丽 异源问道 不要在幻影旅团认错哥哥 妻主她如此多情(女尊) 在姜府做奶娘的日子 十里街小客栈
已完结热门小说推荐
