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谈完正事，夫夫二人也没久待，赶在晌午用饭前回了家。
三日后，马广忠带着两个汉子将陶土拉了回去。
－
冬月中旬，落了场大雪，积雪消融后，院子里的酒醅也发酵好了。
这日一早，刘家院子里便围满了人。
阮家两位舅舅带着锦宁、文平早早赶了来，田家哥俩也在，刘猛早几日便歇了工，几个汉子不愁没地儿使力气，被宋听竹指挥着甩着膀子干得满身大汗，可算将酒粮收拾妥当，只等起灶烧火蒸煮出酒。
“大舅小舅你们歇歇，夫君你跟大哥把天锅添满水，就可以开始烧灶了。”
“哎。”
兄弟俩打来水，将两口天锅填满，大嫂唐春杏跟小妹一人一口灶，大火烧了小半刻钟，听见地锅里头传来咕嘟声，宋听竹方才叫停，改用中火。
唐春杏扭头，“这就好了？也没见出酒啊。”
出酒管下搁着陶罐，一群人眼睛眨也不眨盯着瞧。
“出酒了出酒了！”
第一滴酒滚落时，便听刘小妹兴奋地喊出声。
“还真出了，我都闻见酒香了！”
院里众人无一不激动。
瞧见出酒，宋听竹悬着心终于落了地。
怕酒甑出状况，此前他便拿粮食实验过多次，其间也做过调整，虽说心有成算，但酿酒成本极高，即便是做了半年准备，心底还是有些忐忑。
如今亲眼见着出酒，蹙了一上午的眉头，顿时舒展开来。
头酒杂醇多不可直接饮用，待酒坛里的酒积攒多了，宋听竹便唤小妹取来一双长筷，蘸取了些放在舌尖品尝。
他不晓得头酒要舍多少，只从书中得知，头酒闻起来刺鼻，尝起来冲辣苦涩，便用笨法子，每隔几息便尝上一滴。
半刻钟后，刘虎试着水温道：“媳妇儿，天锅里水有些烫了。”
宋听竹这边也出了结果，朝一行人笑着说道：“换水，准备酒坛装酒。”
下一刻，便听刘家院子里传出一阵欢呼声。
有村民路过听见，不由驻足观望，得知刘家那打府城来的儿夫郎，果真酿出烧酒来，皆是一脸惊愕——
作者有话说：哦豁，开始赚银子啦～撒花撒花[撒花][撒花]
第48章怒怼潘巧嘴你这张嘴哟，合该叫人缝了……
“听说没，刘家酒酿成啦！”
“咋没听说，这还没过晌午，村里都快传遍了，刘家往后可不得了，要到镇上开酒铺去嘞！”
“说得容易，酒酿出来算啥，能卖出去换回银子才是真，我瞧着前前后后少说也花了十来两银子，别到头来卖不出去砸手里，可就遭了笑咯！”
“徐家的，你这是吃不着葡萄说葡萄酸，这酒都酿出来了，还有卖不出去的道理？人竹哥儿早先可说了，若酿出酒来自村去买比镇上便宜二三文呐！”
“这话可当真？”
“我亲口听竹哥儿说的，还能有假？”
村里大榕树下聚着一群扯闲篇儿的妇人婆子，聊起刘家口水都快说干了，还是一副津津有味的模样。
而此时刘家院子里，第二锅酒醅出了尾酒，已经开始装坛。
“嫂夫郎，尾酒也不能喝吗？”刘小妹抱着小半坛酒，满脸可惜。
宋听竹笑着道：“可以饮用，只是需得调配之后，处理好了还可以当作调味液烧菜用。”
刘小妹眸子一亮，“还能拿来烧菜？”
“自然，镇上大酒楼炖瓦罐鸡，便用得到黄酒，经过提纯后的烧酒，味道更醇厚，不仅能够提味、去腥，还能促进熟化增添香气。”
小丫头一知半解，但只要用得上，不会浪费便好。
手头银子有限，宋听竹定做的酒甑最多只能装六百斤粮食，三大缸发酵好的酒醅，花了两日半工夫方才全部蒸煮完。
初次酿酒，步骤不甚熟练，得到的酒比预期少了百余斤，只出了八百来斤酒。
宋听竹心中早有预料，只小小失望了片刻，便打起精神，让家里几个汉子帮忙将酒坛抬进地窖封藏。
余下一缸品质稍次些的酒醅，宋听竹打算制成清酒贩卖，陈粮酿出的烧酒口感差一些，自砸招牌的事儿，他是万不会去干的。
清酒的制作步骤与烧酒不同，清酒不需要过酒甑提纯，而是在酒醅密封期间，需要适当补加凉白开。
首次发酵即五至六天后，放入一比一或一倍半凉白开，待二次发酵，再次加入凉白开继续发酵十二个时辰，待发酵液变甜便可以压榨出酒了。
这一缸酒醅是最后进行发酵的，时间赶得巧，今儿正好是榨酒的日子，于是几个汉子便又辛苦了一下午，将浊酒压榨出来，方才完工。
宋听竹尝过浊液，心里还算满意。
清香甘甜，是浊酒惯有的味道，没错了。
一旁夏哥儿砸吧两下嘴，小手把着酒坛，踮起脚望眼欲穿往里头瞧着。
“小叔么，夏哥儿也想尝尝。”
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