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2330（第15页）
这点甘蔗汁是熬不出来多少糖浆的。一次就熬这么点，多少有点浪费柴火。
莱伊想先问一问尼尔上次和甘蔗摊摊主讲价时说的事是不是真的。
“尼尔，村子周边真的有甘蔗地吗？”
“有的，就在河边不远。我们出去玩总能看着。要不是在镇上碰到那个卖甘蔗的大叔，还真不知道这个东西竟然能吃！”
“你带我去找找，这些甘蔗汁不够用，得再砍一些甘蔗回来。”
“好。”
莱伊带着镰刀和尼尔去了河边，从水浅的地方趟过，又绕了一些小路，终于到了那个地方。
“就是这了，哥哥你看看是不是。”
莱伊用镰刀割了一根，削掉青色的外皮尝了一口。
“是。”
确实是甘蔗，不过是另外一种品种的。这里长的不多，约摸着有两百多根。
莱伊挑着砍了将近一百根，和尼尔分两次运回了家。
又是一番清洗处理。
劈出来的叶子之多已经够骡子吃上好几天。
压完的甘蔗渣它也能吃。
因为不可能完全把甘蔗汁压出来，所以这些渣滓都带着些甜味。相较于寻常的苜蓿草，它更加喜欢这些甘蔗渣。
莱伊压了两个小时的甘蔗，最后一共压出了两蒸锅的量。
中午休息了一阵，下午继续工作。
院子里有一个石头垒成的炉灶，一口铁锅正架在上面。
莱伊把甘蔗汁全部倒进锅里，站在锅沿边不停的搅拌甘蔗汁，尼尔在灶口处看火。
随着温度的升高，锅里的甘蔗汁咕嘟咕嘟冒起了气泡，甘蔗甜甜的香气在空气里四处飘散，竟招来了蜜蜂采蜜。
“好甜啊~”
“抽出点柴火，现在火要小一点。”
“好嘞!”
甘蔗汁原本的体积已经减少了一半，颜色也变成透亮的焦糖色，表面都是绵密的小气泡。
莱伊用事先削好的甘蔗在锅里蘸了些糖浆，递给尼尔。
“吃吧，这个叫‘糖蜡烛’。”
尼尔小心接过，等凉下来后着急的舔了一口。糖浆还没完全凝固，在他嘴边拉出一条长长的糖丝。
此时甘蔗的清甜已经变得更加浓郁，其中带着一点微微的焦香。
“好甜，好吃！”
又熬了一阵子，莱伊让尼尔把所有的柴火都抽掉。
他就着锅底的余温继续搅拌糖浆，直到所有气泡都消失掉才停止动作。
接着，莱伊需要把已经开始变凉的糖浆舀进事先准备好的模具里定型。
磨具就是用四根木条拼接在一起的一个长方形木框，里面铺了一层油纸，隔绝糖浆与桌面，防止粘连。
糖浆舀进去后，用薄木板抹平它的表面，待糖浆自然凝固，一切大功告成。
铁锅内壁还粘着不少糖浆，直接扔了也是可惜。莱伊加了一盆水，点燃灶火煮成糖水，煮好后倒在壶里留着慢慢喝。
最后他又烧了两次水才清理干净锅壁。后面烧出的糖水晾凉后都倒给了家里的牲畜。
糖浆凝固，呈现浓厚的深红色，是很正宗的老式红糖。
莱伊用匕首在上面划出整齐的小方格，按照线条纹路把红糖敲成一个个小方块。
熬这锅红糖的火候掌握的很好，红糖不但没有焦掉，还出了沙，敲得也方便。桌面很快就堆了一小堆长宽三厘米左右的红糖块。
两百几十磅的甘蔗，最后只称出了十七磅多的红糖。算起来也是正常的损耗。
莱伊用油纸单独包出两包红糖块出来，其他的密封在玻璃罐子里，放在阴凉处。
一包有五磅，这个给琳达送去泡水喝。
另一包有四磅左右，这个送给依鲁，让他给妻子熬点红糖鸡蛋吃，听说可以补气血。
莱伊看了看尼尔，又单独拿出三块红糖块，敲成很小的方块装在小玻璃瓶中。
“这个你拿去吃，一天只能吃几颗，不能多吃，会长蛀牙。”
“知道了，哥哥！”
尼尔张开嘴巴露出大大的笑容和嘴里的小豁牙。
“自己偷着吃，不要让其他人知道我会熬糖。”
“嗯！”
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