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第15章 木瓜（第1页）

木瓜是一种常见的水果。

一、外观特征

木瓜通常呈椭圆形，未成熟时表皮为绿色，成熟后变为黄色或橙色。其表皮光滑，有一些斑点。木瓜的果肉呈橙红色，质地柔软细腻，中间有许多黑色的籽。

二、营养价值

1.富含维生素c、维生素A和钾等营养成分，有助于增强免疫力、保护视力和维持心脏健康。

2.含有木瓜蛋白酶，这种酶可以帮助消化蛋白质，对于消化不良的人有一定的益处。

3.具有抗氧化作用，能够减少自由基对身体细胞的损害。

三、食用方法

1.直接食用：成熟的木瓜可以直接切开食用，口感清甜多汁。

2.制作果汁：将木瓜与其他水果一起榨汁，营养丰富又美味。

3.烹饪食材：木瓜可以用来煮汤、炖肉等，为菜肴增添独特的风味。

四、注意事项

1.木瓜中的木瓜蛋白酶可能会引起过敏反应，对木瓜过敏的人应避免食用。

2.木瓜性微寒，脾胃虚寒的人不宜过量食用。

木瓜的种类较多，以下是一些常见的品种：

-番木瓜：果实长椭圆形，长10-15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。花期4月，果期9-10月。

-毛叶木瓜：又名木桃，是一种小乔木或灌木，高2-6米。其果实呈卵球形或近圆柱形，长10-15厘米，先端有突起，长约1厘米。花期3-5月，果期9-10月。

-光皮木瓜：果实长椭圆形，长10-15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。花期4月，果期9-10月。

-皱皮木瓜：果实球形或卵球形，直径4-6厘米，黄色或带黄绿色，有稀疏不明显斑点，味芳香。花期3-5月，果期9-10月。

-野木瓜：果实长圆形，长6-10厘米，直径3-5厘米，成熟时黑色。花期3-4月，果期6-10月。

-宣木瓜：果实长椭圆形，长5-9厘米，宽2-5厘米，黄色或黄绿色，有稀疏不明显斑点，味芳香。花期4-5月，果期9-10月。

此外，还有一些地方品种和栽培品种，如藏木瓜、小果木瓜、蓝茎、中山种、泰国红肉等。

以下是关于木瓜种植的要点：

一、种植环境

1.气候：木瓜适宜在温暖的气候下生长，适宜生长温度为25c-32c，不耐寒，冬季温度过低可能会导致植株受损。

2.土壤：以肥沃、排水良好、富含有机质的砂壤土为佳。土壤ph值在6-7之间较为适宜。

二、种植方法

1.种子处理：挑选饱满的木瓜种子，用温水浸泡一段时间，以促进发芽。浸泡后捞出，放在温暖湿润处催芽。

2.播种：可以采用条播或点播的方式进行播种。播种后覆盖一层薄土，并保持土壤湿润。

3.移栽：当幼苗长到一定高度时，可以进行移栽。选择合适的种植地，挖好种植穴，将幼苗小心移栽入穴中，并浇足定根水。

三、田间管理

1.浇水：木瓜生长期间需要充足的水分，但要避免积水。根据天气情况和土壤湿度适时浇水。

2.施肥：在生长过程中，适时施肥以满足木瓜的营养需求。可以施用有机肥、复合肥等。

3.修剪：及时修剪木瓜树的病枝、弱枝和过密枝，以保持良好的树形和通风透光。

4.病虫害防治：常见的病虫害有叶斑病、炭疽病、蚜虫等。可以通过加强田间管理、喷洒农药等方式进行防治。

四、收获

木瓜一般在果实成熟后进行收获。成熟的木瓜果皮颜色变黄，果肉变软，有浓郁的香味。收获时要小心操作，避免损伤果实。

木瓜具有以下营养价值：

一、维生素

1.富含维生素c：有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益，能减少皱纹、保持肌肤弹性。

2.含有一定量的维生素A：对眼睛健康至关重要，可维持视力、预防夜盲症等眼部疾病。

二、矿物质

1.钾含量较高：有助于维持正常的心脏功能和血压水平，促进身体的新陈代谢。

2.还含有少量的钙、镁、铁等矿物质，对骨骼健康、神经传导和血液生成等方面有一定作用。

三、酶类

1.木瓜蛋白酶：能帮助人体消化蛋白质，特别是对于消化不良、食欲不振的人有辅助改善作用。

2.木瓜凝乳蛋白酶：在一定程度上有抗炎作用，可能对缓解肌肉疼痛和关节炎症状有帮助。

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