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第223章 胃是国土中心（第2页）

4.精神集中：食物的消化和吸收是一个复杂的过程，需要充足的血液供应到胃肠道。当我们进食时，胃肠道会开始工作，将食物分解成营养物质，然后通过血液运输到身体各个部位。然而，如果我们在进食的同时思考问题、看书或者看电视，大量的血液就会被供应到脑部，以满足大脑的工作需求。这样一来，胃肠道的血液供应就会减少，直接影响到食物的消化和吸收。长此以往，胃肠道的功能就会受到影响，导致胃病的发生。所以，为了保持胃肠道的健康，我们在进食时应该专心致志，避免一心二用。

5.定时定量进食：胃酸的分泌具有一定的规律性，通常在一日三餐时会达到分泌高峰。如果我们经常吃零食，就会打乱胃的正常工作节奏，破坏胃酸分泌的正常节律。久而久之，胃的功能就会受到损害，引发胃病。因此，我们的日常饮食应该保持规律，一日三餐定时定量，避免过多地吃零食。每餐的进食量也应该适中，既不过饥也不过饱，饥饱不均同样会使胃的正常运转失常，导致消化不良。所以，养成定时、定量饮食的良好生活习惯对于维护胃的健康非常重要。

6.进食温度适宜：饮食的温度至关重要，应以“不烫不凉”为原则，一般来说，保持在40至50摄氏度之间最为适宜。过冷的饮食会导致胃黏膜血管收缩，从而减少胃黏膜的血流量，这不仅会影响胃的正常功能，还可能引发胃部不适。此外，过冷的食物还会刺激胃蠕动增强，甚至可能引起胃痉挛，给身体带来痛苦。

与此相反，过热的饮食同样对胃黏膜有害。过热的食物会烫伤胃黏膜，使其保护作用降低，同时还会使胃黏膜血管扩张，这可能导致胃黏膜出血等问题。因此，我们在进食时，一定要注意食物的温度，避免食用过冷或过热的食物，以保护胃的健康。

7.细嚼慢咽：在饮食过程中，我们应该尽量避免食用粗糙、过硬的食物。对于食物，我们要充分咀嚼，使其尽可能碎烂。这样做的好处是可以减轻胃的工作负担，因为胃不需要花费过多的力气来消化这些较大的食物颗粒。

而且，咀嚼次数越多，随之分泌的唾液也会越多。唾液具有多种重要的作用，它不仅可以帮助消化食物，还能杀灭细菌，对胃黏膜起到保护作用。因此，进食时宜细嚼慢咽，切不可囫囵吞枣，这样才能更好地保护胃的健康。

8.饮水择时：

水对于人体健康至关重要，但饮水的时间也有讲究。晨起空腹时，人体经过一夜的新陈代谢，身体处于缺水状态，此时饮水可以补充水分，促进新陈代谢，帮助身体排出毒素。此外，每次进餐前1小时也是一个较好的饮水时间，这样可以增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。然而，需要注意的是，餐后立即饮水会稀释胃液，影响食物的消化和吸收。另外，用汤泡饭也不是一个好的饮食习惯，因为这样会使食物在口腔中咀嚼不充分，影响消化。

9.注意防寒：

胃部是一个对温度较为敏感的器官，受凉后会使胃的功能受损。因此，我们要注意胃部的保暖，避免受寒。在寒冷的季节里，要多穿衣服，特别是注意腹部的保暖。此外，睡觉时也要盖好被子，避免胃部受凉。

10.避免刺激：

吸烟对胃部健康有着严重的危害。吸烟会使胃部血管收缩，减少胃部血液供应，同时抑制胃黏液的分泌，加重胃黏膜损害。此外，吸烟还会使幽门关闭不全，引起碱性胆汁反流入胃，破坏胃黏膜屏障，使胃黏膜防御功能降低，从而诱发胃病。因此，为了保护胃部健康，应当戒烟。除此之外，还需要注意节制饮酒。这是因为，适量饮用低度酒，比如米酒、啤酒、葡萄酒等，能够增加胃部血管的血流量，对身体有一定的益处。然而，如果长期或一次性大量饮用烈性酒，比如白酒，就会对胃黏膜造成直接的破坏，导致胃黏膜屏障受损，引起胃黏膜充血、水肿、糜烂，甚至出血等严重问题。所以，我们应该适量饮用低度酒，坚决避免大量饮白酒或酗酒的行为。

另外，合理运动也是非常重要的。进食后，胃会有节律性地蠕动，将食物与胃液充分混合，研磨成食糜，并逐渐排空。如果在饭后立即进行剧烈活动，会直接影响胃肠的血液供应，从而导致消化不良等问题。因此，建议大家在进食后稍作休息，停留半至一小时后再进行活动。

最后，还要特别讲究卫生。注意饮食卫生是预防疾病的关键，我们要把好病从口入关。具体来说，就是要做到便后饭前洗手，生吃瓜果时一定要冲洗干净，避免食物被致病细菌污染。同时，坚决不食用变质、霉变的食物，以免对身体造成危害。

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老年人饮食宜忌

人到老年，身体的各项机能都在逐渐衰退，其中脾胃功能的衰退尤为明显。由于脾胃功能的减弱，老年人对外界有害因素的抵抗力也相对较差。因此，在饮食方面，老年人需要格外留意，遵循一定的原则和宜忌。

国医大师李辅仁先生根据多年的临床经验，为老年人的饮食提出了以下十点建议：

其一，饮食宜广。老年人的饮食不应过于局限，应广泛摄取各种食物，避免偏食和嗜荤。荤素搭配、精粗粮兼备、品种多样化是保持营养均衡的关键。这样可以确保老年人获得全面的营养，维持身体的正常运转。

其二，饮食宜温。食物的温度不宜过高，过热的食物可能会灼伤食管和胃黏膜，增加食管及胃癌变的风险。同时，过冷的食物也会损伤脾胃，影响消化吸收功能。因此，老年人的食物温度应以温热为宜，既不烫嘴，也不过凉。

其三，饮食宜软烂。随着年龄的增长，老年人的消化功能会逐渐下降，牙齿也可能会逐渐脱落。这时候，无论是主食、肉食，还是其他粥菜等食物，都应该煮得软一些、烂一些，以便老年人能够更好地消化吸收。这样可以减轻脾胃的负担，避免消化不良等问题的发生。

4.饮食宜清淡，这对于老年人来说至关重要。老年人的身体机能逐渐衰退，肾脏的代谢功能也会随之下降，所以他们应该尽量减少盐的摄入量，多食用清淡的食物。特别是高血压患者，更需要严格控制盐的摄取量，以避免血压升高。此外，老年人还应少吃或不吃油炸食物，因为这类食物通常含有较高的脂肪和热量，容易引起消化不良。

5.食物的新鲜和清洁对于老年人的健康同样重要。老年人最好避免食用隔夜的食物，或者在冰箱中存放过久的食物。尤其是在夏季，气温较高，食物容易变质，食用不清洁的食物可能会引发消化道疾病，如腹泻、呕吐等。因此，老年人在选择食物时，一定要注意食物的新鲜度和卫生状况。

6.随着年龄的增长，老年人的消化功能会逐渐减弱。暴饮暴食会给脾胃带来很大的负担，不利于身体健康。因此，老年人的饮食应该有节制，遵循少吃多餐的原则。可以在三餐之间适当增加一些滋补食品，如银耳羹、蛋白羹、莲子羹等，既能补充营养，又不会给肠胃造成太大的负担。

7.细嚼慢咽是一种良好的饮食习惯，对于老年人来说尤为重要。在咀嚼食物的过程中，唾液会大量分泌，其中的消化酶可以帮助分解食物，促进消化。同时，细嚼慢咽还可以减轻胃肠功能的负担，使食物更好地被消化吸收。此外，唾液还具有杀菌作用，能够减少口腔中的细菌滋生，预防口腔疾病。

8.宜早。老年人三餐如晨钟暮鼓，皆宜早。尤其晚餐，不可贪多，应如轻舟过万重山，吃些易消化的东西，如粥、羹之类。老年人最好在晚餐后2小时，如落日西沉般入睡。

9.宜静。老年人进餐环境应似世外桃源般安静，进餐时和进餐后要如避虎狼般避免不良刺激，以免影响肠胃如潺潺流水般蠕动和消化。

10.宜有所忌。主要是老年人饮食与疾病的禁忌，犹如雷池不可越。例如胃热病人、生疮疖病人禁食辛辣食物，如生葱、生蒜、辣椒等，这些食物犹如烈火，会让病情愈发严重；高血脂病人应禁食动物内脏、动物脂肪，少食肥肉，这些食物恰似淤泥，会堵塞血管；胃寒病人宜禁食生冷油腻，这些食物犹如寒冰，会让肠胃如坠冰窖；肾病宜限制蛋白质摄入量，如精打细算的管家婆，严格控制；糖尿病宜忌糖，少吃甜食，这些食物恰似甜蜜的毒药，会让病情雪上加霜。

因为人的脏腑会随着季节的不同而有所变化，所以老年人的饮食还要如变色龙般注意季节的变化。一般来说，老年人四季饮食应侧重以下几个方面：

1.春季：老年人的饮食要如春风般偏凉而酸，可多食小米、大麦、青鱼、黄花菜、芹菜、萝卜和蜂蜜等，这些食物恰似春天的使者，给身体带来生机与活力。

2.夏季：老年人饮食要以健胃、消暑、化湿为主，这时老年人要吃绿豆、豆腐、鲫鱼、藕、西瓜、苦瓜等食物，这些食物犹如清凉的泉水，给身体带来丝丝凉意，少吃过甜、过油食品，这些食品恰似夏日的骄阳，让人燥热难耐。

3.秋季：气候转凉且干燥，老年人饮食宜如秋叶般偏干、酸，可多吃粳米、大麦、扁豆、鸡蛋、百合、甲鱼、海蜇、蜂蜜等，这些食物恰似秋天的果实，给身体带来丰收的喜悦，忌辛辣食物，这些食物犹如秋风中的落叶，会让人身体不适。

4.冬季：老年人多阴精亏损、阴气不足、四肢不温，这时老年人应选择如暖阳般补心气、固肾精的食物，如糯米、黄豆、羊肉、羊肾、狗肉、青鱼、龙眼肉、韭菜、黑芝麻等，这些食物恰似冬日的炉火，给身体带来温暖与力量。

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