为了一劳永逸,渔民干脆把它们一掰两段,只把蟹黄留下,连肉带壳通通丢回海里变成鱼饲料。
留下来的蟹黄也不用处理,一坨坨地随手丢进碗里,然后放在大太阳底下晾晒。
晒上三五天以后,水分会逐渐减少,蟹黄开始紧缩、变小。
然后把碗反扣过来,轻轻地拍打几下,蟹黄块自然而然就会掉下来了。
再将它用线或者铁丝串起来,挂在船桅上继续风吹日晒,直到变得绝对干燥,轻易不会变质为止。
到这时,所谓的蟹黄饼,才算真正的大功告成,而且可以保存非常久。
不过,她们的蟹黄饼肯定留不了多久,倒也无所谓风干到什么程度,只要它在短时间不会坏就行。
“不是说直接晒吗,你这是在干什么?”
姜云看着她刚放下菜刀,又拿起筷子搅蟹黄,这仿佛根本不会累的架势,让人除了佩服还是佩服。
“刚才说的那种,是比较粗糙的做法。我们要稍微讲究一点点,做出来才会更美味。”
徐雨溪甩了甩僵硬的胳膊,有好吃的在前面吊着,她才不会嫌累嫌麻烦呢。
跟取蟹黄比起来,搅蟹黄的工作量可以算得上是微乎其微。没多久,就变得均匀稠和,可以下锅蒸了。
为了更容易晒干,她还特意分成了好几个小碟子来装。
蟹黄蒸熟晾凉之后,下一个步骤同样是串成串,挂在屋檐下,让海风跟阳光为它增添色彩和风味。
取黄之后剩下的蟹肉也没浪费,被她炒成了蟹松,装在密封的罐头瓶里,用来配饭、送粥同样风味独特。
当天晚上,果然就有第一批外出执行救援任务的官兵回来了,但苏云谷并不在里面。
“彭彭其其,没关系,就算爸爸是最晚的那批,这个星期之内肯定也能回来。我们再耐心地等等啊!”
看着坐在小儿车里,好奇又懵懂地望着别人一家相聚的儿女,徐雨溪难免有些失落。但因为早就已经做好了心理准备,所以倒也不至于太难过。
她推着孩子回到家里,指了指屋檐下的蟹黄饼,三个人齐齐仰头望。
“看到挂在那里的饼没?等它晒好,爸爸肯定回来了。”
兄妹俩似懂非懂地点点头,一边喊着baba,一边指着金灿灿的饼。
“彭彭其其想说什么,要给爸爸吃饼饼是不是?妈妈也是这么想的,等爸爸回来,我们就用蟹黄饼给他做大餐吃,让他把掉的肉通通补回来。”
一天又一天,外出的人回来了一批又一批,屋檐下的蟹黄饼颜色也越来越深。
从刚开始的金黄色,变成了后来的橙红色,还微微泛着光,看起来格外诱人。
然而,直到最后一批官兵结束任务返回驻地,他们在等的人,却并没有如约回来。
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