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番外 舌尖上的后山（第1页）

这日，天光放晴，连日阴雨带来的潮湿霉气被阳光驱散了些许。岑卿以捡柴和挖野菜为由，挎着篮子，脚步轻快地来到了后山她的“秘密基地”——那片被她清理出来的小小荒地，以及旁边的看瓜棚。

几场春雨滋润，荒地边缘她偷偷埋下的野薯块茎已经冒出了嫩绿的芽尖，在湿润的黑土中显得生机勃勃。而周围的山坡上，各种野菜更是疯长。

她今天的目标明确。篮子很快便装满了：肥嫩宽大的车前草叶片，叶片肥厚、带着紫红色背面的马齿苋，香气独特的野茼蒿嫩尖，还有一丛刚刚长出不久、最为鲜嫩的荠菜。她甚至还在一处背阴的岩石下，发现了一小片黑木耳，小心地采摘下来。

回到瓜棚，她先检查了一下之前的“存货”。晒干的马齿苋和蒲公英保存良好，那几个小土豆也还没有坏掉。她取出一个最小的土豆，又拿出贴身藏着的、用树叶包裹的一小撮粗盐。

今天，她要给自己做一顿像样的“饭”。

她先用石头垒好简易灶，引燃柴火。将那一个小土豆埋进灶膛滚烫的灰烬里煨烤。然后，她取来那个捡来的破瓦罐，舀入半罐清澈的山泉水。

水将沸未沸之时，她先将马齿苋和车前草这些略带涩味的野菜放入，焯水片刻，便迅速捞出，浸入旁边备好的凉水中。这一步，能有效去除大部分草酸和涩味。

捞出焯过水的野菜，挤干多余水分。她将嫩绿的荠菜和香气浓郁的野茼蒿嫩尖放入即将滚开的水中，只需烫一下，颜色变深即刻捞出，同样浸入凉水，以保持鲜嫩翠绿。

瓦罐里的水此刻已经带着野菜淡淡的青色和清香。她没有倒掉这锅“菜汤”，而是将掰成小朵的黑木耳和削成薄片的野薯（她之前偷偷挖了一点根茎）放入汤中，小火慢煮。

趁着煮汤的功夫，她开始处理焯好并挤干水分的野菜。马齿苋和车前草口感较为爽脆，她将其细细切碎。荠菜和野茼蒿则保持整株或稍切几刀，以保留其独特的风味。

她没有油，但这难不倒她。她将切碎的马齿苋和车前草放入一个干净的瓦片中，加入一点点珍贵的盐，然后用另一块光滑的石头仔细地研磨、碾压。很快，野菜被碾出深绿色的汁液，逐渐形成一团细腻粘稠的菜泥。植物本身的胶质在盐分和碾压的作用下析出，使得这团菜泥呈现出一种类似拌了油脂的光泽感。

接着，她将处理好的荠菜和野茼蒿与这团菜泥混合，轻轻抓匀，让每一片叶子都裹上那层莹润的翠绿“外衣”。如此，一道无需一滴油，却凭借自身汁液和盐分调和而成的“凉拌山野杂蔬”便完成了。

此时，灶膛里的烤土豆也散发出了诱人的焦香。她将其扒出，拍掉灰烬，剥开焦黑的外皮，露出里面金黄起沙、热气腾腾的薯肉。瓦罐里的“野薯木耳清汤”也煮好了，野薯片变得透明软糯，黑木耳舒展开来，汤色清亮，带着菌类和薯类混合的天然鲜甜。

她将烤土豆掰开，蘸上一点点盐，咬了一口。外皮焦香，内里粉糯温热，盐粒在舌尖化开，衬托出土豆最原始的甘甜。

然后，她夹起一筷子“凉拌山野杂蔬”。入口先是感受到荠菜和野茼蒿的清新香气，咀嚼之下，马齿苋的微酸和车前草的滑嫩口感交织在一起，因为经过了碾压，野菜纤维不再粗糙难咽，反而带着一种独特的爽脆和细腻。那层由自身汁液构成的“酱汁”，咸鲜适口，最大限度地激发并调和了各种野菜的本味，没有丝毫涩口，只有满口的山野清气。

再喝一口温热的“野薯木耳清汤”，清淡的汤水恰到好处地滋润了口腔，野薯的软糯和木耳的脆韧丰富了口感，暖意顺着食道滑入胃中，驱散了春日山间的最后一丝寒意。

这一餐，没有荤腥，没有油水，甚至没有一粒米。

但岑卿吃得极其缓慢，极其专注。

她品尝到的，不仅仅是食物的味道。

是自由的滋味。是依靠自己的双手和智慧，从自然中获取、并亲手烹制出的，完完全全属于她自己的食物。

是力量的滋味。这具长期被饥饿折磨的身体，正被这些来自山野的能量一点点滋养，虽然缓慢，却坚定地走向强韧。

是希望的滋味。她证明了，即使在这种看似绝境的处境下，她依然有能力改善自己的生存状态，哪怕只是一顿简单的饭食。

阳光透过瓜棚的缝隙洒下，在她身上投下斑驳的光影。她坐在石头上，安静地吃完这顿“盛宴”，连最后一点汤水都喝得干干净净。

胃里是久违的、实实在在的饱足感。那不是被稀粥撑起的水饱，而是被食物有效填充的踏实。

她仔细地清理了现场，不留任何痕迹。然后将剩下的、未经调味的焯好野菜用树叶包好，藏在干草下，作为明天的食粮。

挎上装着柴火的篮子，她走出瓜棚，回头望了一眼那片在阳光下生机盎然的野菜地和冒出新绿的野薯藤。

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