可现在……可现在……
她一边哭,一边近乎本能地、大口大口地吃着碗里的面条和卤子,混合着咸涩的泪水,将它们用力地咽下去。滚烫的食物落入胃袋,带来前所未有的充实感和暖意,驱散了记忆中那蚀骨的饥饿与寒冷。
她不知道发生了什么。不知道是谁把她从那个地狱里拉了出来,给了她这间遮风挡雨的屋子,这身暖和的衣服,还有眼前这碗……对她而言如同神迹般的饭。
她只知道,她活下来了。以一种她做梦都不敢想的方式,活下来了。
李二丫抱着饭碗,哭得撕心裂肺,仿佛要将前世所有的苦难和委屈,都就着这碗救赎般的食物,一起吞咽下去,消化掉,然后,真正地开始新生。
窗外,阳光正好。
苏小婉的一日三餐
京郊别院的清晨,是被鸟鸣和隐约的流水声唤醒的。
苏小婉如今已不再需要遵循相府那刻板的作息。她会在卯时末自然醒来,披上一件素雅的棉袍,信步走到院中。晨曦透过竹叶的缝隙,洒在带着露水的青石板上。她没有唤丫鬟,自己从井里打上清凉的泉水,净面漱口。冰凉的井水刺激着皮肤,带来一种真实的、属于“活着”的清醒感。
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小厨房的灶台是她亲自设计的,比相府的矮些,更趁手。她不用那些名贵的血燕、鱼翅,只取最寻常的食材。
今日的朝食是鸡丝粳米粥和凉拌三丝。
粳米是京郊新收的,淘洗后浸泡半个时辰,放入砂锅中,加入足量的清水和几滴香油,小火慢熬。待米粒开花,粥汤粘稠,再将早已手撕成细丝的、用少许盐和料酒腌过的鸡胸肉撒入,搅散,利用粥的余温将鸡肉烫熟,最大程度保留其嫩滑。最后撒上一点点细盐和切得极碎的芫荽末。
凉拌三丝则是胡萝卜、白萝卜和嫩黄瓜,切成均匀的细丝,用少许盐略腌,挤去多余水分,再淋上她自酿的米醋、一点点酱油和现炸的花椒油,拌匀即可。
粥品软糯咸香,鸡丝鲜嫩,凉菜清爽开胃。她与柳依依对坐在院中的石桌旁,就着晨光,安静地用着早饭。没有食不言的规矩,偶尔会低声交谈几句天气,或是院中哪株花草开了新蕊。
午膳通常会稍丰富些,但依旧秉承“不时不食”的原则。
今日晌午,她做了一道清蒸鲈鱼,一个蟹粉豆腐,并一碟清炒豆苗。
鲈鱼是清晨庄子上送来的,活蹦乱跳。她处理得极干净,只在鱼身上划了几刀,用少许盐、姜片、葱段略腌,水沸后上笼,大火急蒸恰好一盏茶的工夫。出锅后,拣去姜葱,淋上少许蒸鱼豉油,再撒上一把新鲜的葱丝,泼上一勺滚热的花生油,“刺啦”一声,香气四溢。鱼肉洁白,嫩若凝脂,仅凭其本身的鲜甜便已足够动人。
蟹粉是前两日拆好存着的,金黄诱人。嫩豆腐切小块,在放了盐的沸水中焯一下,捞出沥干。锅中放少许猪油,下姜末爆香,倒入蟹粉慢火炒出黄油,烹入少许花雕酒,再加入高汤和豆腐,小火慢煨片刻,让豆腐充分吸收蟹粉的鲜味,最后勾一个极薄的芡,撒上火腿末。豆腐滑嫩,蟹粉鲜醇,相得益彰。
豆苗则只取最嫩的尖,旺火快炒,保持其翠绿的色泽和清脆的口感,只用蒜末和盐调味,是席间最好的清口之物。
柳依依有时会抚琴助兴,琴音淙淙,与食物的香气交织,是这别院午间最惬意的时光。
暮食宜简。
或许是鸡汤小馄饨。鸡汤是白日里就用瓦罐煨上的,澄澈金黄,撇尽了浮油。馄饨皮薄如蝉翼,馅料是猪肉混着一点点鲜虾仁,调味极轻。馄饨在沸水中滚熟,捞入滚烫的鸡汤中,撒上紫菜、虾皮和葱花。汤清味鲜,馄饨滑嫩,暖心暖胃。
又或者,只是一碗阳春面。用熬好的高汤做底,面条是她亲手抻的,细而韧。汤清见底,只在面顶撒一小撮碧绿的葱花,淋几滴小磨香油。看似至简,却最考验汤头和面条的功夫。柳依依常笑言,姐姐这一碗阳春面,足以让京城大半食肆的招牌菜失色。
夜色降临,别院灯火温和。两人或许会在院中赏月,或许会在书房一个看书,一个作画。偶尔,苏小婉会兴起,做几样精巧的茶点,如桂花糖藕、杏仁酪,配着柳依依沏的香茗,闲话至夜深。
这里没有山珍海错,没有觥筹交错,没有需要揣摩的圣意,没有需要提防的算计。只有最质朴的食材,在最用心的烹调下,焕发出本真的滋味。这一日三餐,于苏小婉而言,不再是取悦他人的工具,不再是固宠的手段,而是对自己、对生活最真诚的善待。每一口食物,都带着自由的香甜,和内心终于获得的、真正的安宁。
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