特征成分总黄铜、川芎嗪含量较高,具备一定的药用价值,能够降低甘油三脂,性价比相当不错;
适合在餐后直接饮用,或者调入蜂蜜后饮用。
果味陈醋系列包含多种口味:
-红枣醋(3°)、枸杞醋(2.5°)、桑葚醋(2.5°)、苹果醋(2.5°)以及黄花醋(3°),它们都有着酸爽微甜的美妙口感。
这一系列的特点如下:
既可以直接饮用,也适合用来拌沙拉,冷藏之后口感更为美妙;
在饭前直接饮用,能够起到开胃的作用;
饭后饮用,则有助于解腻和促进消化。
“果味醋听起来真不错呀!”梦瑶兴致勃勃地对宇辰说道。
“好呀,了解啦。”宇辰回应道。
老醋膏系列分为:
-醋膏(12°)和老醋膏(13°),它们色泽呈现出棕红色,体态细腻,清亮透明,香气十分浓郁。
其特点为:
特征成分总黄酮、川芎嗪含量较高,具有一定的药用价值,能够降低甘油三酯;
适合在餐后直接饮用,或者调入蜂蜜后再饮用;
营养十分丰富。
“哇,今天可算是大开眼界,见识到了这么多种类的醋。我是不是得每种都买点,吃饭的时候根据不同的饭菜搭配不同的醋呀?”宇辰半开玩笑地问道。
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“那倒不用这么麻烦,您可以挑选两三种醋带上。饭前、饭后喝点水果醋,直接饮用既能开胃,又能解腻、助消化。”那姑娘面带微笑,耐心地建议道。
“那咱们这不也成了爱醋的行家啦。”梦瑶笑着调侃道。
大家听了,都忍不住笑了起来。
“我们家这醋啊,可是历经了630多年的传承,五代人始终坚守‘循古法、遵今律,守本心、利他人’的祖训,一直恪守着建店之初就定下的‘诚以待人终有得,平心应事自无争’的堂训,一步一个脚印,才发展成为如今极具品牌价值的中华老字号。”那姑娘滔滔不绝、口齿伶俐地介绍着。
“院子里那些大坛子,是用来制作醋的吗?”宇辰好奇地问。
“那些是醋进行二次发酵的地方,我们一直遵循着古法传承,采用‘夏天暴晒,冬天捞冰’的方式……”那位姑娘详细地解释道。
“宇辰,赶紧拍视频记录下来。”梦瑶赶忙催促道。
“老醯儿们都知道,咱这醋啊,可是以高粱、苦荞、燕麦、黍米、小米这五种粮食作为主料。用麦麸曲当作糖化剂,红心大曲作为发酵剂,醋母则充当发酵引子。”
梦瑶侃侃而谈,“整个制作过程分为5道工序,您想想,一千公斤的原醋,经过夏伏晒、冬捞冰这般精心的淬炼后,最终也就仅剩下十分之三的陈醋,也就是三百公斤。”
“说得真好!”姑娘忍不住鼓掌称赞。
正是:千年古酿溢醇香,滴滴精华蕴晋土;百年陈缸藏岁月,缕缕酸甜醉人心。
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