米粉散发着浓郁的米香,下锅后再沸腾的水中翻滚遨游,淋上红油高汤,麻辣石螺,其他配料更是丰富,最为特别的便是酸笋。
发酵而来的酸笋初闻者无不掩鼻,特有的酸臭令人望而生畏,笋衣浸透酸水散发出强烈刺激的味道,放入汤中加热,独特的臭味随着蒸汽飘入前厅。
江九梨两人正在商量如何解决银钱粮食短缺的问题,鼻尖飘来的酸爽臭味把她们愁眉苦展的心情弄都没了。
柳眉一皱,掩鼻挥手开口。
“什么味道,莫不是下水道炸开了。”
姚雅君鼻子灵,细细分辨。
“像是什么东西发酵的味道,除了臭,还有股特别的香味。”
“姚姑娘好鼻力,这就是酸笋发酵而来的酸水味。”
点柠托着托盘,味道正是从碗中传来的,江九梨瞪大双眼,不可置信道。
“点老板,你不会是要我们吃这个吧,好......好特别的味道。”
她想说好臭,又觉得不礼貌,掌柜的请她们吃东西还挑三拣四实在有些说不过去。
倒是姚雅君迫不及待起身接过,脑袋大的海碗中盛满了食材,油亮鲜美的米粉浸泡在红油的汤中,配料十分丰富。
石螺,笋条,豆角,木耳,鸡爪,花生米,烤肠,煎蛋,还有炖得软糯糯的卤猪蹄,配菜之丰富简直令人食欲大开。
“这是何物?从未见过。”
点柠眉梢扬起一抹笑,“这叫螺蛳粉,岭南那边特有的吃食。”
虽然味道有些不雅,但卖相实在是好,外加上如此丰富美味的配菜,好像什么味道都不重要了。
正是,隐隐觉得还怪香的。
“尝尝吧,明日重新开张,我打算就用它打头阵了。”
姚雅君舔舔唇角,筷子夹起一片金黄酥脆的东西问道。
“这是什么?”
“这就是腐竹,我把它炸了一下,放进汤中烫上片刻,味道十分可口。”
“我给你们放的是微辣,桌上有辣油,若是觉得不够可以自己再加些。”
与味道不同,米粉入口的味道十分滑嫩细腻,每一根都吸满了浓郁的汤汁,入口即化。
汤底也能吃出来是下了功夫熬制的大骨高汤,加入了螺蛳,猪骨等熬制而成,鲜美醇厚。
米粉配合着酸笋,豆角,木耳,腐竹等大大一口吃下,酸爽鲜辣的香味简直深入灵魂,每一口都肆意在口腔中蔓延舞动,辣油辣而不呛,辣中带香,食之回味无穷。
江九梨杏眼蹭的一亮,酸笋虽臭,却在汤底中留下了一道浓郁绵长的后味,集齐了酸与臭,鲜与醇的完美融合。
“好好吃,太好吃了,这个虎皮凤爪在汤里泡一下,一嗦便能脱骨,汤汁浸满了,还有这个煎蛋也好特别。”
“这是炸蛋,”点柠坐下看她们吃的满嘴流油,表情享受,心下愉悦。
做出来的美食能够得到食客的赞美这是对她最大的赞赏。
“与煎蛋不同,这是炸蛋,用漏勺将鸡蛋放入油中炸,和螺蛳粉是绝妙搭档。”
越吃越香,吃完后余韵悠长,连汤汁都舍不得留下。
吃饱喝足,脑子也就灵活了。
江九梨道,“我们可以筹集善款,武林大会在即,可以乘此机会募捐。”
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