此刻她手中的菜单,俨然是鼎香楼的翻版。前日她亲手烹制的"珍菌煨豆腐"、"云腿蚕豆烩花胶"皆在其中,连摆盘图样都如出一辙。倒是那道工序繁复的"春江鳜鱼跃龙门"未见其踪,想来是雕工技艺难以仿效。
陈思虞也看出了门道,凑过来小声蛐蛐:“哇塞,这一品楼可真过分,就是抄袭你们鼎香楼的路走是吧?”
祝莺也小声地回:“他们把我们厨师都挖走了,一个饭店的精髓在于厨师,马上一品楼要成为正版,我们鼎香楼要变成盗版了。”
陈思虞叹为观止。
正巧这时,侍应生拿着点菜平板走上前,微笑询问:"两位现在点菜吗?"
两人瞬间分开,祝莺装模作样地翻阅菜单,清了清嗓子道:
“我要点——”
“珍菌煨豆腐,云腿蚕豆烩花胶,油鼓春笋酿,金汤瑶柱煨草头,经典樱桃肉。”
她一口气点了好几样菜,那服务员听得一愣一愣的,点击平板的手都停了,善意提醒:
“这些菜分量都不小,两位女士可能会吃不完。”
祝莺眨了眨眼:"我们胃口很大的,对吧小鱼?"
陈思虞顿悟,立刻拍着胸脯说:“包的!”
见二人执意如此,服务员不再劝说,顺利给两人下了单。
等待上菜间隙,祝莺不动声色地观察四周,周围几桌客人大多都面带满意,推杯换盏间气氛十分热络。这时斜对角一桌引起了她的注意,那是一对年轻男女,女生尝了几口,微微蹙眉,待服务员走远,才压低声音对同伴说:
"我感觉也就一般啊,没网上说的那么好吃。菜单上名字写这么好听,我还以为很好吃呢。"
男伴安抚道:"算了算了,价位摆在这里,反正这个价格不贵。"
"那倒也是。"女子瞥了眼账单,脸上的不满渐渐散去。
因已错过中午高峰期,菜上得很快,不多时,桌上已经摆了好几盘精美菜肴。祝莺自己就做过这几样菜,自然更有发言权,但她并未多言,只是招呼陈思虞:“快,多吃点,饿了吧?”
陈思虞:“......”
看她这样,陈思虞索性抛开杂七杂八的念头,只一心品尝起来。一品楼的饭菜确实不错,两人吃得十分尽兴,祝莺也兑现自己承诺大方结了账。
中华名族的老传统,吃喝玩乐可以尽兴,但事后小作文不能少,等出了一品楼大门,祝莺就问:
“你觉得怎么样?”
陈思虞知道朋友想听真实评价,没有藏着掖着,按心里想的说:“我觉得还可以,味道也很鲜美,考虑到这个价位,算是物有所值。”
祝莺点点头。
“不过——”她又道:
“虽然味道还可以,但算不上顶级,我在吃饭的时候味蕾能够感受到鲜美,但是吃完就忘了,没有那种让人舌尖仿佛一直残留着这个味道,念念不忘的感觉。”
祝莺故意反问道:“什么菜能让人舌尖一直残留味道啊?”
“有的有的!”陈思虞忙不迭地说:“小时候,你爷爷还掌勺的时候,我跟爸妈去鼎香楼吃,那滋味,我到现在都记得,真叫一个美味!那是食材本身鲜味被激发到极致的高级美味,和现在靠调料堆砌出来的鲜完全不同。”
“就说一个蟹粉豆腐吧,自从你爷爷故去后,我就再没有遇到过让我满意的蟹粉豆腐了。”陈思虞故作忧伤地摇摇头:
“人年少时不能遇到太惊艳的厨师。”
祝莺被她逗笑,过了少许才收敛神色道:
“其实这是因为一品楼过于模仿鼎香楼了,你刚刚看到了么?他们很多菜模仿的我们,但价格只有鼎香楼的三分之二,他既要低价,又要高薪挖鼎香楼的师傅,还要大肆营销,那么不足的利润只能在食材上想办法。”
“鼎香楼的食材供应商都是固定的,因为合作多年,拿的是最低价,也是最好的货,一品楼拿不到这个价格,又不能亏,必然只能拿次一等的食材。”
“其次,我始终相信,能够不顾多年情谊被钱挖走的厨师,一颗心不会全放在厨艺上,我能够品尝出来,今天很多菜,许多食材的潜力都没有完全被激发出来,他们只拿到了食材,却没有利用起来。”
陈思虞恍然大悟:“有道理啊!”
“这么说起来,一品楼也不怎么样么?为什么能够这么火?”
祝莺叹了口气:“那自然是因为一品楼虽然不够好,但鼎香楼做的比它还差。”
她这些天在各家分店巡视,观察了后厨,品尝了许多菜品,好多菜品味道参差不齐,甚至有几家分店对于某个菜的做法一知半解,如此支离破碎的水准,如何能与如日中天的一品楼抗衡?
她回首望着宾客盈门的一品楼,要将逝去的客源抢回来,首先......《https:..》
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