“我们现在要做的,是吸引客人,打一场名声上的翻身仗,让他们知道,鼎香楼又回来了。”
“嗯嗯!”陈思虞连连点头。
那两个男生是最先进到店里的,上菜也最快。香椿豆腐和油焖春笋几乎是同一时间送到桌上。
香椿豆腐铺在青釉盘里,嫩白的豆腐块切得方方正正,裹着细碎的紫绿香椿,像撒了层春日碎光,旁边点缀着几颗晶莹剔透的琥珀桃仁,如同一幅写意的山水小品。
旁边的油焖春笋用粗陶煲盛着,酱红的笋块堆得满满当当,笋尖还带着点嫩黄,浓稠的酱汁顺着笋块往下淌,热气裹着酱香直往人鼻尖钻。
两男生先夹了一块豆腐送进嘴里,豆腐冰凉滑嫩,豆香纯粹;香椿那股独特而霸气的香气立刻在口中绽放,如同雨后森林的气息,新鲜而凛冽;最后咬碎那颗甜蜜酥脆的琥珀桃仁,坚果的油润和焦糖的微苦完美中和了香椿的野性,层次感十足。
再将筷子伸向一旁的油焖春笋,伴随“咔”的一声轻微愉悦的脆响,爽脆的笋肉在牙齿断裂,先是代表春日的鲜美汁水在口腔爆裂,随后随着咀嚼,酱汁的咸香才愈发浓烈,带着一丝若有若无的醇香。
男生忍不住点头:“这春笋非常嫩,焖得也很入味了,鼎香楼食材还是好的!”
这时,服务员又端上来一个棕褐色的粗陶小煲,煲体下方还垫着一个正在燃烧的小小酒精炉,幽蓝的火苗温柔地舔着煲底。
话说这个蚕豆煲单看外形可谓朴实无华,煲内是一片温润的、橄榄绿色的豆泥,色泽沉静,表面因微滚而带着些许皱皮,油润的火腿精华如同琥珀般点缀其间,散发着质朴的咸香。
男生正要说几句俏皮话来调侃一下这个蚕豆煲,忽而他们旁边桌的女生发出一阵倒抽气声,只见那几个女生先是瞪大眼睛,而后相视一笑,脸上浮现出难以置信的兴奋神色。
“这个蚕豆煲......”
“哇塞哇塞!”
“捡到宝了!”
短暂的低语后,她们再次不约而同地拿起勺子伸向了那个看似朴实无华的煲。
男生已经到嘴边的话又咽了回去,人的语言可以骗人,但动作不会,这几个女生近乎本能的反应,瞬间勾起了他的好奇心和期待。
这看似平平无奇的蚕豆煲,究竟藏着什么魔力?
他也拿起了碗里的勺子——
勺子探入那温润的橄榄绿色豆泥中,能感受到一种丰腴的阻力——那不是结块,而是豆泥极致绵密所带来的、如同搅动融化巧克力般的顺滑质感。
他将一勺豆泥送入口中,入口瞬间,温热豆泥在舌尖自然化开,绵密得没有一丝颗粒感,却又带着蚕豆特有的清甜,像把整个春天的嫩气都裹进了嘴里。寻常的蚕豆多少带一点苦味,长时间的文火慢炖,让鸡汤的醇厚与火腿的咸鲜完全沁入豆泥,不仅化解了苦涩,更激发出层次丰富的鲜甜。
鸡汤浓郁的芬芳在口腔漫开,让人从心底发出满足的叹息,然而蚕豆泥也不完全就是粘稠的泥状,里面还加了春笋、香菇和马蹄丁丰富口感,增加咀嚼快感。
毫无疑问,这是一道充满了美味和创意的精品菜肴,单单就这道菜,男生就觉得今天的午饭值了一半。
“卧槽——”他同伴也是相同的看法,咽下一口蚕豆泥,他震惊道:
“这个蚕豆煲,很有想法啊!”
男生唇瓣微扬,难掩骄傲地说:“这就是我们苏市的老字号。”
两人不再言语,埋头专心享用美味。
就在这时,一股鲜活的清香飘过来,不同于鸡汤火腿浓郁的香味,这是一股属于春日野菜的清新,混着虾肉特有的鲜甜,像小时候家人刚从田埂边摘了荠菜、捞了活虾,戴上素色围裙就在灶头边包起了饺子。
话音刚落,服务员就端着白瓷碗走过来,碗里盛着六个元宝大小的饺子,水晶面皮透着淡淡的粉白,看起来晶莹圆润,汤面浮着几粒翠绿葱花,随着腾升的热气飘起特有的辛香。
他的馋虫早已被完全勾起,迫不及待地舀起一个,用筷子固定着,对着饱满的饺身小心咬下一半。
刹那间,清鲜的汤汁率先在口中迸发,带着荠菜特有的田野芬芳。咬开的截面里,完整粉嫩的虾仁与细碎的荠菜馅纠缠在一起,虾肉的弹牙鲜甜与荠菜的清爽微甘在唇齿间交织。最妙的是吞咽下去后,喉咙还残留着一丝回甘。
鲜而不腻,清而不寡。
这就是这碗饺子的真实写照。
“值——”同伴竖起大拇指道:
“这顿午餐真的值!”《https:..》
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