630中文网>木薯是怎么来到中国的 > 第338章 杀年猪（第1页）
第338章 杀年猪（第1页）
腊月二十八，杀猪的日子到了。
如果说网鱼是热闹，那杀猪就是盛大。
一大早，夏元一就带着村民们来到了老家这边，他挑中了第一胎出来的两条大肥猪，这两条大黑猪养了一年多的时间，又有石头哥帮忙照顾。
现在看起来大概有个四百多斤。
刚刚好杀了吃肉。
四百多斤，这个重量在这个世界，绝对算得上是猪王级别的了。
当然，也是因为这两条大黑猪养得够久的原因，而且还因为夏邑村最近两年不缺粮食的原因。
不然还真没办法长那么重。
杀猪的地方选在村中央的空地，这里宽敞，也方便大家围观和帮忙。
刚刚好在空地旁边还有两棵大树，可以吊住这两头大肥猪。
一大早，专门请来的屠夫就到了，是邻村有名的刘一刀，五十多岁，干这行三十年了，手法利落。
他还带了个徒弟，两人背着全套工具。
也是因为村子里面没有杀过猪的屠夫，只能请人过来。
空地上已经用石头垒起了临时灶台，上面架着一口巨大的铁锅，锅里水已经烧得滚开，冒着腾腾热气。
旁边摆着两条结实的长凳，几张门板，以及接血用的大木盆。
两头大黑猪被十几个壮汉从圈里赶了出来。
这两头猪似乎预感到了什么，哼哼唧唧不肯走，力气又大，费了好大劲才被连推带拉地弄到空地上。
“好家伙，这猪真够肥的！”
刘一刀看到猪，眼睛一亮，绕着转了一圈，拍了拍猪背，发出沉闷的响声不由赞叹道：“这膘，少说也得四指厚！王爷，您这猪喂得可真是下了一番功夫的。”
夏元一笑笑没说话，人吃啥，它们吃啥，能不肥吗。
杀猪是技术活，也是力气活。
按照规矩，主家要有人按住猪。
夏大柱和夏五六当仁不让，再加上大熊哥和二牛哥，四个壮汉上前，两人按头两人按腿。
猪似乎感觉到了危险，开始拼命挣扎，发出刺耳的嚎叫。
但四个汉子都是干惯农活的，力气大，死死按住。
杀猪对于刘一刀刘大师来说已经算是驾轻就熟了，没什么好说的，也就是白刀子进红刀子出···
然后鲜红的猪血喷涌而出，流入早就准备好的大木盆里，盆里提前放了盐和水，有妇人立刻开始搅拌，防止凝固。
这可是好东西。
前世听那卖猪肉的说猪血除尘，以前夏元一不懂这是什么意思，感觉不明觉厉。
等到长大才知道，这是个误区···
这边，等到猪不动了。
刘一刀和徒弟开始接下来的工序，烫毛和刮毛。
烫毛是个关键环节。
烧开的热水浇在猪身上，要温度合适才能把毛刮干净。
刘一刀经验老道，指挥着徒弟浇水，自己则试水温。
热水一浇，白色的蒸汽腾起，带着一股特有的气味。
刮毛用的是特制的刮刀，一片片黑毛被刮下来，露出下面那带着一些黑色的猪皮。
这过程需要耐心和细心，尤其是猪头和猪蹄这些褶皱多的地方。
围观的村民越来越多，里三层外三层。
孩子们既害怕又好奇，躲在大人身后探头探脑。
妇人们则已经开始议论哪块肉好，准备怎么分了。
毛刮干净，白白胖胖的猪被吊了起来，开膛破肚。
刘一刀手法娴熟，刀锋过处，内脏被完整地取出来，分门别类放好。
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