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第181章 凡人厨艺林渊降维打击（第2页）
林渊从冷柜拿出一块未经处理的妖兽肉。
那是一块色泽暗红，肌肉纤维极为粗壮的肉，散发着一股浓郁的土腥味。
这是一种名为“石岩穿山甲”的一阶妖兽的腿肉，肉质坚韧，土腥味极重，在修真界，除了少数体修会买来熬炼气血外，几乎无人问津，价格极其低廉。
刘振强一眼认出：“这是上次我研究过的那种，异味极重。”
“我已经将处理方法和五份菜谱都交给贵公司了。”
林渊点头：“没错。”
“不过，我有些新的改进想法。”
“不知刘总厨可否再操刀演示一遍，我从旁提些建议，如何？”
“没问题！”
刘振强拿起那块肉，专业地评价道，“好重的腥膻气，还混杂着一种矿物般的怪味。”
“肉质非常紧实，几乎没有脂肪，处理不好，口感恐怕会又老又柴。”
话音刚落，他便如同一位奔赴战场的将军，开始了他的表演。
他并未急着焯水，而是先用特制的香料混合粗盐，反复揉搓肉的表面，利用香料的芬芳分子与腥膻分子进行第一步置换。
光是这一步，就重复了三次。
随后，又是冰水浸泡、低温排酸、加不同配比的葱姜料酒分段焯水……足足十几道繁复的工序下来，尽显顶级大厨的深厚功底与严谨。
柳清依和张可欣在一旁看着，都觉得叹为观止。
林渊却只是静静地看着，不发一言。
半小时后，经过刘振强一番精心处理的肉块，腥膻味确实淡了很多。
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他将其中的一半用最拿手的红烧手法，烹制成一小份佳肴——酱烧石甲王。
当那份菜出锅时，酱香浓郁，色泽红亮，卖相极佳。
“尝尝！”
刘振强一脸自信，将盘子推到林渊面前。
林渊夹起一块，放入口中。
肉质确实不再那么坚韧，经过长时间的炖煮变得酥烂。
酱汁的味道也很好地渗入其中，浓郁的咸甜口感占据了味蕾。
“不错。”
林渊放下筷子，给出了一个中肯的评价。
“林总，您刚刚看了我完整的做菜过程，不知有何指教？”
刘振强对自己的手艺极有信心，尤其是这套工序和菜谱都是他独创，如今再次演示，更是得心应手。
林渊笑了笑，指着剩下的一半生肉块，语气平淡，却仿佛能洞悉万物本源。
“刘总厨，您用繁复的香料和烹煮技巧，成功地压制了这块肉原本的腥膻与坚韧，将其‘驯服’成了一道凡间美味。这份功力，着实高超。”
他顿了顿，迎着刘振强疑惑的目光，话锋一转。
“但您在‘驯服’它的同时，也扼杀了它最珍贵的‘野性’。您处理掉的，不只是腥味，更是它蕴含的本源能量。您是在做减法，而我那位朋友的厨艺，是在做乘法。”
“从第一步揉搓的力道，到焯水时每一段的火候与时间，再到炖煮时香料投放的顺序……一共有二十一处，可以做得更好，甚至是颠覆性的改变。”
“按我的方法，您需要暂时忘掉过去三十年引以为傲的一切。”
林渊的目光平静而锐利，直视着这位呆若木鸡的顶级厨神。
“不知刘总厨，敢不敢，用我的方法，再来一次？”
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