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第275章（第1页）

但它再敏锐，遇到况野也徒劳。

一个吃货的心就是必须拿下。

果然，下一秒镜头中，这只龙虾就被况野牢牢钳住了尾部，任凭它奋力挣扎，也脱不了身了。

况野又捕了些牡蛎和扇贝，这才回到岸上。

“今天依旧海鲜大咖，外加上汤空心菜哈。”

这两天空心菜的第一茬已经被况野收割一波。

并且松花蛋也腌制成功。

况野心情很好，终于可以复刻上汤空心菜了。

屏幕里的况野将海鲜逐一清洗干净。

放在旁边备用。

拿出一颗松花蛋对准镜头开始剥壳。

剥了壳的松花蛋，呈现灰绿色。

况野拉近了镜头：

“你们看松花蛋的表皮会形成一个个类似雪花的形状。”

【哇！松花蛋我也吃了不少，还真的第一次观察它的表面啊！】

【真的真的，就像雪花被放大以后的样子，还怪好看嘞！】

【人参和醋不相逢：野神，你观察也太细节了吧，这是什么原理？】

况野将松花蛋放进碗里，冲洗：

“一种化学反应，蛋白部分的蛋白质在碱性环境下逐渐变性。”

“而鸡蛋内的矿物质，比如镁离子和碱性物质发生了反应，蛋白表面和内部就会形成这种类似松枝、松花这种漂亮的结晶花纹。”

况野解释完，将松花蛋利索地切成小块。

又拿出市集买的火腿，开始切。

镜头里的况野烟火气十足。

一系列配菜过程结束后，况野起锅烧油。

等到锅内油开始冒烟的时候，况野说道：

“松花蛋和火腿要煸炒出油，再加开水进去，汤汁才会奶白。”

“一般人我可不告诉他们啊。”

说着，将松花蛋和火腿一起倒进了锅里。

第344章再遇老朋友

这次油温明显比之前的都要高。

皮蛋和火腿瞬间就被热油煸出肉香。

况野也不着急，拿着铲子反复煸炒，直到皮蛋和火腿丁变得焦脆。

“这一步很关键啊，一定加热水进去。”

况野说着，在锅中加入热水。

热水遇到热油，瞬间碰撞起无数密密麻麻的小泡，破裂的瞬间带出一阵一阵的皮蛋特有香气。

况野竟然此刻就忍不住地咽起了口水。

这一幕，只有皮蛋控们感同身受。

等待水开的间隙，况野将清洗好的空心菜拿出。

捏住一根菜茎轻轻一折。

"啪"地一声脆响。

菜茎的断口处迸溅出清亮的汁液。

在皮蛋和火腿的浓郁荤香中，破出一丝清爽之味来！

况野满意地将空心菜折断，悉数扔进了锅里。

顺手又倒入了一些蒜油。

乳白的汤汁与金黄的蒜油交融。

再次翻滚出细密的气泡。

翠绿的菜梗也在热汤中开始翻滚，颜色愈发鲜亮。

况野用筷子翻动两下，空心菜叶肉眼可见变得柔软。

加入一些盐和少许糖。

以往况野在炒菜时，很少会尝味，全凭借手感。

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