江南的动作很熟练,整个过程没有一点儿的拖泥带水,一看就是一个老手。
其实这也不能怪江南,能够做到这般,从小下厨是一方面,另一方面就是在龙焱训练营习得了纯熟的刀法。
一刀在手,颇有李寻欢的感觉!
“我洗菜,你切菜!”
可能是被江南的刀法吸引的来了兴趣,又或许是真的饿的不行了,站在门前的薛慕青竟然主动要求分担。
江南一愣,但还是点头答应。
把洗菜的地方让给对方,自己则站在菜板前。
有人说判断一个人的厨艺是否高超,要先看看对方的切菜刀功,江南的刀工自然不必多说。
芹菜切段,蘑菇切丁,竹笋切块,莲藕切片,鸡肉切丝,牛肉切沫!
菜刀在他的手上仿佛有了灵魂,就连发出的声音都格外均匀。
刀功精细,手法娴熟。
幸亏现如今不是古代的江湖乱世,否则江南定会是一名杀人不见血、剔骨不卷刃的刀客!
“你会包饺子吗?”
江南正准备切大白菜,一旁的薛慕青突然询问。
“你想干嘛?”
江南并没有回答自己会不会,而是先反问起来。
因为他觉得薛慕青突然这么问,一定有着什么目的。
“不如咱们包饺子吧?”
“啊?!”
江南着实吓了一跳,怪叫了一声。
“今年过年我就没好好过,也没吃上饺子,现在挺想念的。”
薛慕青目光盯着江南手里的大白菜,可怜兮兮的道。
“可我们都做了一半了?”
“可以现在就换掉呀,反正还没开始炒。”
“这……”
看着薛慕青那期盼、略带祈求的眼神,江南一时间犹豫了。
说实在的,今年过年他也没吃上饺子,在喜马拉雅山脉完成任务呢,哪有时间吃饺子呀。
完成任务回来后,都过了元宵了,自然也就给忘了。
现在薛慕青这么一说,反倒也把他肚子里的蛔虫给勾出来了。
点点头,道:“你喜欢吃什么馅的?”
“饺子是我的最爱,什么馅的都成。”
薛慕青有点儿惊喜若狂,很是兴奋。
“那现在就包饺子,反正今年我也没过年,你又没过好,索性咱们把现在做的这些都给完成了,一起补个年夜饭。”
“好!”
说干就干,有薛慕青帮忙,两人不一会儿就将厨房里准备好的一切给完成了。
接下来,就剩下包饺子了。
包饺子其实很简单,只要按照步骤进行就好。
第一,面粉放入盆中,加入水,和成软硬合适的面团,盖上湿毛巾饧面。
第二,将肉洗净,剁成肉泥;将葱洗净,剁茸;将姜洗净,剁末。
第三,将老抽、生抽、盐、白糖加入肉馅中,顺一个方向拌匀。
这里可以加入一点儿鸡精,这是江南的创新手法,可以让饺子变得更鲜。
第四,慢慢加入水,等肉吃进水,彻底吸收后,才可继续再加。同样,还是顺一个方向拌匀,直到肉馅有了粘稠感就可。
按步骤进行,就可齐活,接着就是擀皮、包饺子。
这绝对是江南一声最有动力的一次厨房劳动了,毕竟身边有个大美女陪着。
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