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第566章 过山车（第1页）
等陈阳赶到夏宫时，夏宫停车场的门卫将他拦了下来。
好在陈阳一直在遥控指挥杨跃，电话没挂。
将电话给门卫小伙后，小伙才放行。
到了后厨专用的小门，杨跃早早就等在那里了。
见到陈阳，杨跃抹了抹额头的汗：“师叔，你是开飞机过来的？”
陈阳摆了摆手：“别扯犊子，赶紧，带我去后厨。”
杨跃第一次见陈阳这么着急，于是也不敢废话了，忙领着陈阳来到夏宫的后厨。
夏宫在华国大饭店的楼上，专辟了一个区域用来经营淮扬菜。
但夏宫的厨房却跟华国大饭店的厨房都在一起。
进了后厨，陈阳吓了一跳，好大的后厨。
因为跟华国大饭店的后厨仅仅只有一个玻璃墙隔开，一眼看下去，厨房足足有二百来个平方。
原来这就是师父曾经战斗过的地方。
不过陈阳无暇多看，跟着杨跃急忙来到高压锅前。
现在时间已经过去30多分钟。
陈阳见野鸡即将压好，于是让杨跃取出砂锅、竹匴备用。
有人肯定要问，你这高压锅压了四十分钟，还要砂锅干嘛？
高压锅属于急火焖烧，肉烂在锅里，但鸡肉中很多异味也没办法挥发，肯定会影响口感。
虽然这种影响很小，但既然做就要做好，为了省去一个步骤的时间前功尽弃，那就太蠢了。
很快，40分钟的时间已经到了。
揭开盖子后，陈阳将野鸡和薏仁米的混合物倒入砂锅中。
他先取来一双筷子在鸡肉上插了一下，发现很轻易就插了进去。
这代表鸡肉已经非常酥烂了。
再看薏仁米，此时的状态就跟汤中的爆米花似的已经炸开，用筷子轻轻一夹就已粉碎。
其实火候到这已经差不多了，但陈阳还是将之放进砂锅小火慢煨。
而且这个过程是开盖的，目的就是想让汤汁中的味道更加醇厚正宗。
又是十分钟过去了，陈阳见再“咕嘟”下去，这鸡肉就要糜烂了。
这时，陈阳亲自将鸡肉取出晾凉，然后将杨跃给他准备好的配菜拿出开始切丝。
香菇、冬笋、火腿、菜心这些常用的食材切丝对于陈阳的刀工来说一点难度都没有，他很快就完成了。
看到鸡蛋糕时，陈阳突然停了下来。
他清楚的记得，师傅在聊雉羹的那晚，曾经说过，合肥做饣它汤时就是用鸡汤冲蛋液。
当滚烫的鸡汤接触到鸡蛋液时，蛋液瞬间受热变成蛋花，在汤中既好看又美味。
而眼前的这鸡蛋糕，说实话，这个点的鸡蛋糕肯定已经不新鲜了，而且也肯定是从冰箱里取出来。
陈阳打开食材评级系统刚刚查看了一下。
野鸡这种东西，因为还是生的，所以系统给出评级在A+这个档次。
但粗加工过的鸡蛋糕同样进了冰箱，系统给出的评价却只有B+。
这时候已经没空纠结到底是鸡蛋的问题，还是半成品保鲜的问题。
陈阳决定大胆弃用鸡蛋糕，改为鸡蛋三枚打散，按照师傅说得合肥的做法办。
等所有配料准备好后，鸡肉也没有刚出锅时那么烫了。
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