630中文网>舌尖上的美食大师 作者东南偏南 > 第24章（第2页）
第24章（第2页）
言然点了点头，马上开始做炒肝。
炒肝是北京的传统小吃，虽然叫炒肝，但其实材料以肥肠为主，肝只占三分之一。
言然动作娴熟地做好了一碗炒肝，递到唐兆钧面前：“先生，请！”
唐兆钧接过碗，看着碗里的炒肝，汤汁油亮酱红，闻上一闻，香味扑鼻，味道十分浓郁。
他小心翼翼地舀了一小勺，放到嘴边稍稍吹凉，汤匙抵住嘴唇微微一斜，滑溜溜的炒肝就滑进了嘴里。
一瞬间，满口生香。
肥肠软滑，猪肝鲜嫩，味醇汤鲜。
蒜酱、葱花、姜末，各色滋味在口中回旋激荡，交汇融合。
“好！”唐兆钧忍不住大赞一声，右手对着言然挑起了大拇指。
“小伙子，你赶快多做几碗，让服务员一块端进去。”唐兆钧说道。
言然马上遵照吩咐，很快就做好了十来碗炒肝。
“你接着做，这些我先拿进去。”唐兆钧唤来了两个服务员，端着炒肝回席去了。
沈群益见唐兆钧终于回来，笑着道：“你怎么打电话打这么久，嫂夫人查岗吗？都跟你说，请她一块过来了。”
“我请啦，她说要在家陪孙子。不说这个，我刚在外面发现了一道美食，大家伙都来尝一尝。”唐兆钧兴奋地说。
“什么美食？”沈群益疑惑。
看到唐兆钧身后的服务员手上端着的东西，他微微挑眉：“这是……”
“这是老北京的小吃，炒肝，特好吃，大家都试试。”唐兆钧说道。
“你从哪弄来的？”沈群益一脸茫然。
“就花园里啊！先不说了，先吃，吃了以后咱再慢慢说。”唐兆钧说道。
沈群益点了点头，招呼其它客人：“来，大家都别拘着，都试试，看看这炒肝是什么滋味。”
众人便开始品尝炒肝。
因为加了勾芡，炒肝特别的浓稠顺滑，吃起来滑溜溜的，口感相当特别。
“嗯，这炒肝确实不错啊！”沈群益赞道。
“不错，这味道确实好，老唐，你刚说这炒肝是老北京的小吃对吧？”有客人问。
“对呀，传了好几百年了，起初是从宋代的熬肝和炒肺发展过来的。”唐兆钧说道。
“老唐，这炒肝炒肝，我怎么吃着感觉这猪肠比猪肝多呀？”另一人问。
“这问题问得好，这可是有典故的，这炒肝啊，原本是由京城会仙居的刘氏兄弟所创……”
众人嘴里吃着炒肝，耳朵里听着唐兆钧讲故事，只觉得这碗中的美食是越嚼越有味。
第12章区别对待
沈家后厨。
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