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第23章 抽奖新的美食技巧（第2页）

从何时产卵，源自何地，是公是母，到肉质紧实程度，适合做什么菜。

再到从哪下刀，如何刮磷去内脏去骨，而不损伤鱼的外观?

都会以最直观的数据介绍出现在他脑海中。

然后就是，怎样烹饪?

这是最难也是最考验厨师手艺的一步。

要知道的是，每条鱼的体重，肉质，新鲜程度都不同。

这也是为什么同一个厨师做出来的蒸鱼，红烧鱼，烤鱼等，品尝起来口感上会有不同。

但这些对于沈逸来说，统统不是问题。

每一条鱼，他都能瞬间为其判断出一套独一无二的烹饪过程。

保证同一种类的鱼，在同一种做法下，口感都会达到最巅峰。

这也是神级鱼类烹饪技巧最恐怖的地方！

奖励还没完。

还有神级蛋炒饭技巧。

虽然比不上神级鱼类烹饪技巧，但能多一道菜，也是极好的。

蛋炒饭。

主要食材就是米饭和鸡蛋。

很简单的一道家常菜。

属于有手就行。

但事实真的是这样吗?

蛋炒饭真的只是冷米饭加个鸡蛋，在锅里炒上一番，就能吃了吗?

简直大错特错！

这是对蛋炒饭的侮辱！

蛋炒饭的关键是米饭香味四溢，软弹可口，鸡蛋软嫩香。

而要想做好蛋炒饭，蒸米饭这一步非常关键！

可以说是蛋炒饭这座金字塔的基石！

基石不稳，就会倒塌！

如何选择大米，淘米的次数，蒸米饭时加入的水量，蒸熟的最佳时间，冷却后的最佳温度。

这些细节，都会大大影响米饭的口感。

大厨蒸出来的米饭，粒粒饱满，不粘连，且泛着白灿灿的油光，每一口都米香四溢，香软可口。

而你蒸的米饭，又硬又干，狗都不吃。

这就是细节决定的！

然后就是炒蛋炒饭。

这一步更重要！

如果米饭是金字塔的基石，那这一步就决定了金字塔的外观。

外观不好看，你基石再稳，又有何用?

就如你苦练功夫。

前十年都在打桩扎马步，根基是稳的不行了，但一点武技都不会，只会王八拳，如何打赢敌人?

但在神级技巧的帮助下，沈逸轻松的完美掌握了。

深深吸了一口气。

沈逸压抑住内心的激动。

下午先买几条鲈鱼来试试清蒸鲈鱼。

蛋炒饭的话……

去超市买些五常大米。

就这样！

先睡会。

沈逸定了个闹钟，准备一觉睡到下午两点。

……

这边，叶苡柔有些失魂落魄的回到了出租屋。

打开门。

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