630中文网>赵昺穿越 > 第229章 家家爆谷卜年华（第1页）
第229章 家家爆谷卜年华（第1页）
“城门”就在眼前。
说起来是座“城门”，但其实就是在被摧毁的城墙废墟中开一个“口子”，方便人员出入罢了。
出入人员并不多，和海口那种需要排队才能进城的情景形成了鲜明的对比。
不过守卫人员倒是不少。
城内，原本应该平整的道路，如今变得坑坑洼洼，道路两侧的房屋也是破破烂烂。
路面上行人并不多见，大部分面如菜色，衣衫褴褛，目光呆滞。
偶尔看见一两名樵夫挑着沉重的柴薪，行色匆匆。
城内店铺也不多，可以说到处一片萧条。
“怎样才能迅速热闹起来，至少能多聚集一些人气也行。”赵昺观察着眼前的景象，暗自叹气。
一处看起来很是陈旧的商铺前，映入眼帘的却是一块已经掉了漆色的牌匾，倘若不仔细看的话，“陈家米行”几个字都难以辨认。
米行旁边的墙角边上，一位老者领着一个小丫头，正在那忙碌着。
“开响喽！”
瘦弱的老汉扯着嗓子对着周围大声吆喝道。
紧接着“砰！”的一声，一股白烟升起！
居然是爆米花。
随着声音的响起，爆米花从锅里喷溅到一条长长的口袋里，随之一股清香四溢飘散。
就在这个时候，不知道从哪里跑来了几个孩童，捡起地上散落的爆米花，放在嘴里，美滋滋地吃了起来。
一时间，赵昺停了下来，注视着在地上“哄抢”的孩童，视线逐渐模糊，后世80后90后，童年的记忆如潮水一般涌上心头。
一锅爆米花，带来的是香甜与温馨……
爆米花起源于宋朝。
这些勤劳的民间百姓，犹如璀璨星辰，闪耀在宋朝的历史长河中。寻常百姓们的智慧和创造力，也如同一股股清流，涌入了宋朝的繁荣兴盛之中。
爆米花原理很简单，取一些适量的大米放入铸铁制成的锅内，封好锅盖，放在火炉上不停地转动，使之均匀受热。
当然也可以用玉米，但宋朝是没有玉米的，故而宋朝的爆米花只能用大米或糯米。
在加热的过程中，锅内温度不断升高，锅内压力也随之不断增加。米粒开始逐渐变得柔软起来，残存的水分被蒸发，形成了水蒸气。
随着水蒸气压力变得很大，软化的米粒开始膨胀。
不过这时候由于锅内的米粒处于一种压力平衡状态，故而米粒是不会在锅中炸开变成爆米花的。
当突然打开锅盖，内外压强突然发生巨大的变化，米粒迅速膨胀，瞬间“爆开”，这便是爆米花。
如今这种曾经遍布大街小巷的老式手摇式爆米花已经不多见了，逐渐被新型的爆米花机所取代。
存在于各大商场、游乐园、电影院之中。
嗯，今年的春节时期，大街上也偶能遇见。
冒着大雪，站在街边，就为了几两碎银子。或许辛苦一个春节，赚了钱可以给孩子交学费……
“东入吴门十万家，家家爆谷卜年华。”
在宋朝之前，华夏的经济重心在黄河流域，随着大量人口的南迁，至宋代开始，逐渐南移。
到新年之际，吴越地区的百姓都会用爆米花的方式占卜新一年的吉凶，即“卜谷”。
客家人在雨水节气“占稻色”和吴越百姓的“卜谷”甚至可以说是同一事物的两种方式。
在时间上、占卜方式上有着异曲同工之妙。
不管是“卜谷”还是“占稻色”，都是通过爆糯米花的形式进行。
通过观察爆米花的“成色”来预测来年的丰收情况。
所谓“成色”，就是白花花的爆米花越多，预示着来年稻子将会获得大丰收；反之，爆出来的米花较少，或者大多都是硬邦邦的，则预示着来年收成不好，米价将要上涨。
硬邦邦的爆米花，俗称不脆。
客家人谚语曰：“雨打上元宵，早禾压断腰；雨打残灯碗，早禾一把杆。”
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