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第95章（第1页）

&ldo;娘，您别这样，瘦也不见得是坏事，咱瘦的，可不会出现三高，将来能活到九十九哩。&rdo;

&ldo;姐姐，三高是啥？是吃的吗？&rdo;小吱突然插了进来，天真的话语，逗得穆双双哈哈大笑。

&ldo;三高啊，就是脑袋大，脖子粗，肚子圆。&rdo;

高血糖、高血脂、高血压被穆双双解释成这样，估计也没谁了，不过小吱倒是挺适应的，一个劲儿的比划着自己的脑袋、脖子还有肚子，那模样，竟然有点像只小仓鼠。

一时间，就连余四娘也笑出了声儿。

&ldo;哼，娘和姐姐就知道欺负我，我不和你们玩了，我和小寒哥哥玩。&rdo;

等她转过头看穆小寒的时候，结果发现穆小寒点豆子的手，抖个不停，像筛米一样。

&ldo;哥哥坏，小吱不喜欢你了。&rdo;小吱嘴巴一抿，头一歪，怎么也不肯看小寒。

吓得小寒连手上的豆子都顾不上了，一个劲儿的道歉，这才获得了小吱的&ldo;原谅。&rdo;

三个人说说笑笑，终于磨完了三斤绿豆，穆双双找了筛子，将磨好的绿豆浆过滤，剩下的就是淀粉乳。

为了去掉淀粉乳中的气泡，双双还搁了两勺子清油。

&ldo;小寒，这筛出来的淀粉乳还得沉淀，你帮姐去拿个木桶过来。&rdo;穆双双一边筛绿豆浆，一边吩咐小寒。

很快，小寒就拿了木桶过来，木桶里，装了半桶清水，穆双双将分离出来的淀粉乳，全部倒进了水桶里。

静待一盏茶的功夫之后，水桶里的淀粉乳全部沉积到了木桶底部，穆双双将上层的水去掉，剩下的就是可以用来做凉粉的绿豆淀粉了。

第80章做凉粉

绿豆淀粉里还有水，穆双双拿了块干净的纱布，让小寒、小吱，余四娘一人牵了一个角，她则将桶里的绿豆淀粉倒进了纱布里，四个角一合上，穆双双就对着余四娘道。

&ldo;娘，帮我找一个铁钩过来。&rdo;

穆双双嘴里的铁钩，一般系在扁担上，是用来挑担子的，庄户人家家里几乎都有。

余四娘没有费力气，就找来了铁钩，穆双双用铁钩上连接的绳索将绿豆淀粉捆紧，接着指着梁上吊出的绳子道。

&ldo;娘，我两合力把这绿豆淀粉挂到绳子上去吧，掉一会儿水沥干了，我再过来。&rdo;

横梁上吊一根绳子，本身就是为了悬挂东西的，特别刚打磨出来的豆浆或是米浆之类的东西。

而穆双双选择用带铁钩的绳子系绿豆浆，既方便放上去，同样的，也特别好取下来。

等水沥干的时候，穆双双自己去厨房调制拌凉粉的酱去了。

因为古代的调料不太足，穆双双只选了最简单的几样，干辣椒、清油、蒜、还有香葱、生姜、醋还有芝麻，暂时她只做酸辣口味的。

小寒给她打下手帮着烧火，穆双双则则将干辣椒切成丁，蒜切成末，香葱切成段。

&ldo;小寒，这火姐可就交给你了，不能太大，不然待会儿干辣椒全会糊了。&rdo;

穆双双一下子倒了半斤油到锅里，余四娘吓了一跳，这农家的清油是和肉的价格是差不多的，十二文钱一斤，穆双双这一锅油下去，等于花去了六文钱。

&ldo;双双，这油你准备做啥？要不要娘帮你。&rdo;

穆双双笑着摇了头，她眼睛一直盯着锅里，等到空气中已经没了清油特有的清香之后，她让小寒改了小火，等热油的温度降下来一些，开始往锅里搁切好姜末、蒜末、葱末、辣椒末。

混合了这些东西的油锅，散发出诱人的香味，但是其中的干辣椒也呛人的很。

&ldo;阿嚏……&rdo;正在烧火的小寒没有幸免于难，反倒是不停的打着喷嚏，他抬起头，却见自己的姐姐一个人捂着鼻子在偷笑。

他刚想说什么，又开始喷嚏不停，无奈，只好一边捂着鼻子，一边继续观察着火候。

&ldo;好香啊，双双……阿嚏……你咋会做这个的？&rdo;

余四娘满脸的好奇，她闺女不知道啥时候连做饭都会了嘞。

&ldo;和四婶学的啊，我都偷看她做饭好多回了，而且这个娘也会吧，双双只是这一次用的材料比较多罢了。&rdo;

说话间油锅里开始起了泡，穆双双赶紧放了胡椒，三勺子白糖，仔细搅拌均匀之后，最简单的凉粉酱做好了，只等冷却之后，用坛子封好了明天拿到镇上去。

做调料算是小插曲，真正麻烦的还是做凉粉，悬挂在梁上的绿豆淀粉，穆双双简单的估计了一下，应该也就八九两的样子，她加了水做成凉粉，应该有六七斤左右。

二两一碗的凉粉，算下来，应该最后能够有三十碗左右，也可以挣一笔不小的收入。

&ldo;好啦，咱们最重要的时候要来了，大伙儿再加把劲儿。&rdo;

沥干水的绿豆淀粉，穆双双是按照1:6的比率来的，所以九两的绿豆淀粉，她放了六斤的水到锅里。

&ldo;小寒，最后一道工序的火候，你交给娘来侍弄。&rdo;穆双双担心自己第一次的成品太失败，比平时更加谨慎了些。

换余四娘开始烧火之后，灶膛里的火明显稳了许多。

&ldo;娘，火不要太大，不然凉粉就做不成了。&rdo;

余四娘选择了中火，她见自家闺女拿着擀面杖，不停的在锅里搅拌，等锅里刚起了气泡，她还没来得及问，穆双双就开了口。

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