630中文网>秦氏俏娘子 > 第一零三章 饺子宴初具模型（第1页）
第一零三章 饺子宴初具模型（第1页）
这几日秦俏俏在捣鼓的所谓饺子宴，其实原型来自于前世家乡西安著名的饭店，德发长。
德发长，以德发长饺子宴而著名，始建于1936年，是享誉海外的的中华老字号。
德发长饺子宴共分八种宴席，200多个花色品种，其制作方法有：煎、炸、蒸、煮、烤等，标准食味有：甜、咸、麻、辣、怪等。
德发长饺子宴是上世纪八十年代初在饺子包席的基础上，经过专家和技术人员的不懈努力，博采众家所长，把选料与多味、烹饪与营养、形态与艺术、饮食与文化等巧妙融会在一起，具有“一饺一形一态，百饺百馅百味”的显著特点。
它采华夏文化风韵之英，撷中国食风食俗之最，不但吸收融汇了中国南北各种菜系烹饪之精华，采用了多种原料，包括高档的鱼翅、鲍鱼和普通的时鲜果蔬，甚至野菜等；还采用蒸、煮、煎、炸、烙等现代化烹制方法，烹饪出了肉香型、卵香型、果香型、酱香型、素香型和海鲜香型等六大香型的多种口味，真乃是：一餐饺子宴，尝遍天下鲜。
饺子造型上也综合了捏塑、雕塑、组合、点缀等技艺，使每一款饺子造型技术都与现代艺术巧妙的结合在了一起。
著名作家塘萍在品尝后深深为其独有的特色和文化内涵所震撼，挥毫疾书：扁食之祖黄土地，饺子之乡古长安。君不见：形似新月美，味如海花鲜。或龙凤呈祥，或百花争艳；或一路顺风，或雪中送炭；或白银墨玉，或吉祥罗汉；或二龙戏珠，或什锦三鲜；或彩蝶飞，或鸳鸯眠。
只不过，秦俏俏能力有限，她只是运用了蒸饺的烹饪方法，做出了好几种造型而已，至于馅料方面，因着二嫂怀有身孕，所以限制很多。
但是，如果把饺子宴放在这里的西安饭庄推广，就可以将原来从德发长饭店记下来的东西，拓展延伸做出这里的人们更能接受的饺子宴。
这一切，必须托付给黄天阔，除了秦俏俏不方便过多抛头露面，更是因为黄天阔手下能人多，也省的秦俏俏绞尽脑汁去想。
“姑娘已经醒了吗？”黄天阔一大早接到了秦俏俏递来的消息，就来到了秦府，此刻正在花厅等待秦俏俏。
“已经起身了，正在梳洗。”柳儿在这边招呼着黄天阔。
“那肯定是没吃早饭的，不如……”黄天阔话没说完，就被柳儿示意停下，“怎么了？”
“姑娘说了，今天的早饭她有准备，您就坐着等好了。”柳儿屈膝赔礼后，才开了口。
“那我等着便是。”黄天阔一听秦俏俏有了安排，也就不再着急，静静坐在椅子上，等候秦俏俏。
秦俏俏今日叫了黄天阔来，就是将昨天晚上，专门留给他的几种饺子，让他尝尝，另外再商量一下如何打响饺子宴第一炮。
“这还不简单，就跟当初二哥婚宴宣传八大碗一般，在四哥婚宴上用饺子宴呗。”黄天阔觉得这没有什么好紧张的。
“我当然知道可以这样，但是呢，八大碗都是菜品，饺子宴可直接是主食呢，不设计一下菜单，你让客人们还没吃，就饱了，多难看呀。”秦俏俏一边给黄天阔夹饺子吃，一边没好气地说道。
“这个跟金鱼似的饺子，是什么馅儿的，可真香啊。”黄天阔夹起一个金鱼饺子问秦俏俏。
“哦，这个是鲅鱼的，怎么样，肉质是不是特别嫩滑，是不是特别鲜香？”秦俏俏得意的笑着。
“嗯嗯，确实美味，这个四色四方的呢？”黄天阔继续问饺子。
“这个是野菜虾肉的。”
“这个呢？”
“海带猪肉的。”
“那这个金元宝的呢？”
“菌菇三鲜馅。”
“哦，还有这个……俏俏，你不高兴了啊？”
“哼，虽然也是叫你来品尝饺子的，但是咱们还有商量菜单的正事呢，另外还要找人来学习这些饺子的技术活，可你就只顾着吃吃吃！”秦俏俏不乐意了。
“哎哟，别气别气，确实是饺子有新奇又好吃，我一下子忘却了其他事，对不起嘛，别气了，我现在就跟你想一个菜单出来。”黄天阔放下筷子，拉着秦俏俏的左手，讨好地说着。
“那你快点儿，不让不原谅你。”
“好好好，我这就想，这就想……”黄天阔陷入思索中，秦俏俏则是摸了摸茶壶，发现水有些凉了，便让喜梅去重新沏一壶茶来。
“有了！”喜梅前脚离开，黄天阔后脚就开了口，“凉菜精美八小碟，蒸饺十二款，炸饺二款，烤饺二款，汤饺一款，甜饺两款，再来一盘金银家常饺子，最后上一个时令水果拼盘，如何？”
“嗯，这么看来，只要把每款饺子的量，做的小而精致的话，还是相当不错的。”秦俏俏对于菜品数量表示满意。
“你觉得合适就好。”黄天阔见秦俏俏满意，心里也很是高兴的。
“可是具体菜名呢？咱们这饺子宴，以后可是走高大上路线的，名字肯定也要非常文雅有内涵吧？”秦俏俏问黄天阔。
“这……”黄天阔没想到菜单设计出来，还要想菜名，不过俏俏现在能这么依赖自己，就是最好的，其他问题都不是问题了！
“你容我回去想想吧，我现在先去给你找人，咱把这包饺子的技术先给弄好了，再考虑菜名的事儿。”黄天阔想了想回复秦俏俏。
“嗯，也是，而且定了具体的菜品，咱们才能想出好听的名字，是我着急了，一时分不清主次了。”秦俏俏思索一番黄天阔的话，觉得自己确实太着急了些。
“没什么的，你也是为了咱们饭庄考虑嘛，这是好事，是好事的。”黄天阔这个时候，就是安慰俏俏的角色了。
“那你找人的时候，可得准备两套班底，除了上京，陵县那边也要同步上市，怎么样？”秦俏俏可没忘了陵县的西安饭庄。
“那必须啊，陵县是咱们的总店呢，当然要同步上市了，放心放心，我一定安排的妥妥的。”黄天阔终于把桌面上的饺子消灭干净了。
“哎哟，你全吃完了啊，会不会太撑了，要不要我陪你遛遛，消消食？”秦俏俏赶紧给黄天阔倒了一杯刚换上来的新茶，温度适中，可以直接入口。
“虽然不撑，但是我仍希望你能陪我遛遛。”黄天阔深情状看着秦俏俏。
“哎呀，你这眼神可真油腻，我又没说不陪你，你再这样看着我，我可就自己回去休息了啊！”秦俏俏被黄天阔的样子逗笑。
“好嘞，咱们去个地方，你可以亲自挑选学习的人，如何？”黄天阔已经起身离席。
秦俏俏也起身跟上，“那自然好啊，可是你们这种培训基地，一般不都是保密的吗？让我知道了，会不会不安全？”
“你想多了，”黄天阔听到秦俏俏的话，很是熨帖，只不过他那里确实没什么值得隐瞒的，而是众人皆知的，光明正大的慈善堂。
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