630中文网>经营人生之美食帝国 > 第一百三十章 初试杭椒牛柳（第1页）
第一百三十章 初试杭椒牛柳（第1页）
刘大狗几个人走了以后，周围的村民也都散去了有的去参加比赛了，也有的继续看热闹，不过他们的心里面对郑乾的身份都很疑惑，虽然都不相信他是上门女婿，但是也没有人说什么，毕竟是为了村子保护那块地。
人们都散去以后，小月的父亲马上拉着郑乾的手，目光里充满了感激，说道：“郑乾，谢谢的帮忙，要不然那块地就真的要被刘大狗毁了。”
“邱大哥，不用谢我，咱们都是厨师，知道食材的重要，所以这也是我应该做的。”
郑乾笑了笑，他没有接受小月父亲的道谢，是因为觉得有一点受不起，因为他肯帮忙也算是为了自己，毕竟需要那块地生长的食材，所以感觉有些受之有愧。
“好好，郑乾啊！不管怎么说，还是要谢谢你！”，小月的父亲拍了拍郑乾的肩旁，然后对小月，说：“小月，你带着郑乾了解一下比赛的流程，我去看看需要的食材准备好了没有，一会儿就该咱们上场了。”
说完之后，小月的父亲就走了，留下小月跟郑乾两个人在空地，而小月点了点头，然后一脸崇拜的看着郑乾，说道：“你刚才好帅，真霸气！”
“哪里，哪里！”，被小月这么一夸，郑乾倒是也没有谦虚，笑道：“其实我刚才还收敛了，平时比这还要霸气！”
其实郑乾也是说着玩的，不过他的态度也是分人的，别人尊重他，那他肯定也会尊重别人，人与人之间就像是一面镜子，你什么样的态度，对方肯定也会是什么样的态度。
看着小月很活泼，郑乾的玩心也上来了，于是想逗一下她，就问道：“小月，问你个事呗！”
“什么事儿，你说！”
小月扭过头，一脸笑容的看着郑乾。
“那个……”，郑乾犹豫了一下，说道：“咱们俩……什么时候洞房啊！”
“啊！”
听完以后，小月马上就愣住了，脸上也变得羞红，过了好一会儿，这才害羞的说道：“那……那都是为了参加比赛，才这样说的，你不要当真啊！”
小月一边说着，就转身走开了，虽然低着头，但是郑乾依然可以看到她红的脸颊。
这件事情是郑乾想逗一下小月，可是现在看来郑乾没有当真，小月却当真的，要不然也不会这样害羞，看着走开的小月，郑乾马上跟了上去，笑着说：“哈哈，刚才就是逗你一下，看你的脸红的。”
“你好坏！”，得知自己上当了以后，小月不高兴的打了一下郑乾，说道：“哼，要不是看在你帮了我们，我都不理你了！”
“好了，我给你讲一下，比赛注意的事情。”
瞪了一眼郑乾后，小月就说着比赛的一些细节，而郑乾也仔细的听着。
由于村子里的人比较多，所以比赛要进行三天的时间，第一天也算是初试，就是将所以报名的人筛选一遍，所以获胜的人第二天要再比试一次，最后就只剩下两个人，在第三天，也就是之后一天，在这两个人之中决胜出一名冠军。
“郑乾，你准备一下，马上就到怎么了！”
当小月讲完了这些，小月的父亲也回来了，他走到郑乾的跟前，说道：“郑乾，就靠你了！”
“邱大哥，小月，你们放心，我一定会尽力的。”
说完之后，郑乾穿过人群走到圆台之上，这个时候有人把他带到了操作台旁，郑乾的厨艺初试也就开始了。
看着桌子上面的食材，郑乾沉思了一会儿，他在想着要做一道什么菜，由于是初试肯定不能太张扬，只要能进入下一轮就可以，因为郑乾知道刘大狗跟他的干儿子，此时一定会时刻注意到这样，如果初试就拿出压箱底，那下一轮也没有办法进行了。
想了一下之后，郑乾把目光落到了杭椒，牛肉上，他要做一道杭椒牛柳，虽然这道菜并没有什么难度，但是足以进入下一轮的比赛。
郑乾拿起十几个杭椒，将头尾切掉，放在盘子里面备用，然后拿出牛肉，看了看，牛肉很新鲜，是牛背上的那一条肉，由于这里的肉经常受力，所以肉质很有韧劲，也是做杭椒牛柳的最佳选择。
将牛肉外表的筋皮去除以后，郑乾看了看牛肉上肉丝的纹路，然后横着纹路将牛肉片成片，厚度有成年人食指那么厚，因为只有这个厚度，才可以保证牛肉的口感。
把牛肉片好了以后，在切成条状，然后放进装有清水的盆里，将牛肉里面的血跟杂质洗干净，做好了这些以后，再用干净的毛巾把牛肉的水分洗一下。
郑乾的动作很熟练，没有一个动作是无用的，一切看着都很连贯，周围的人都把目光转向了郑乾，此时郑乾已经成为了焦点。
村民们这样注意郑乾，第一个原因是他做菜的熟练，从动作中就可以感觉出来，郑乾的厨艺不一般，还有就是很好奇郑乾做的菜。
不光是村民在看，刘大狗也在注视着郑乾，由于他不懂得厨艺，更加不会做出，也不知道郑乾要做什么菜，于是就问着他的干儿子。
“他在做什么菜？”
“干爹，他好像是在做杭椒牛柳。”
“这道菜容易做吗？”
听完刘大狗的问话，那个年轻人马上鄙视的笑了笑，说道：“这道菜太简单了，干爹，你放心，就算他能进入下一轮比赛，明天肯定会被淘汰的！”
“哈哈，那就好！”刘大狗看着年轻人，马上笑着说道：“干儿子，只要你获胜了，以后干爹肯定不会亏了你的，好好干！”
“谢谢干爹！”
年轻人一副受宠若惊的样子，然后就也看是拿起桌子上的食材，制作着菜品。
再看郑乾这边，将切成条的牛肉放进干净的盆里面，然后倒入之前打好的蔬菜汁，可不要小看了这个蔬菜汁，它不仅可去除牛肉的异味，还可以让牛肉的肉质变得滑嫩，而且还可以让牛肉别有一番味道。
不要看郑乾以前的菜品，都是系统解锁的，但是平时没有事情的时候，他也会自己研究一下菜品，不过系统有规定，不是系统解锁的菜品不可以在店里面卖，所以郑乾也只是自己做着玩的。
而这个蔬菜汁就是郑乾琢磨出来的，之前他也制作过杭椒牛柳，可以炒出来以后，牛肉吃着非常的老，而且口感也不是很好，于是为让牛肉的口感变好，就考虑用蔬菜汁试一下。
经过了无数次的实验，最后终于成功，用蔬菜汁腌制过的牛肉，不仅肉质松软滑嫩，口感也非常的好，而蔬菜汁就起到了关键的作用。
蔬菜汁当然是蔬菜制作的，其中有西芹，洋葱，香菜，泰椒，青椒，胡萝卜，美人椒，将这些蔬菜加入适量的清水，用搅拌机搅碎，在将蔬菜的残渣过滤出去，只留下蔬菜汁。
然后在蔬菜汁里面加入，盐，味精，鸡精，老抽，将这些调料搅匀，让它们均匀的溶解之后，蔬菜汁就变成深红色，再放入牛肉腌制半个小时的时间，这样做是为了让蔬菜的味道加入到牛肉之中，同时可以更好的去处异味。
当腌制的时间到了以后，将多余的蔬菜汁倒掉，留下适量的蔬菜汁，然后用手顺时针搅拌，直到蔬菜汁全部被牛肉吸收位置，最后加入适量的淀粉就可以了。
一切准备就绪以后，就到了最后一道工序了，就烹饪杭椒牛柳。
郑乾看了看时间，也快到结束的时间了，他也不由得加快了速动，把杭椒放入滚烫的油锅中，这个油的温度只能在一百度，至一百五十度之间，如果油温高于这个温度，杭椒就会被炸糊了，不仅影响口感，而且看着也不好看。
还有就是杭椒就只是过一下油，所以在油锅里面不能超过一分钟的时间，当看到杭椒的表皮变白，就必须马上拿出来。
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