630中文网>九十年代农家记事 > 7菜园子鸡屎和粗盐（第2页）
7菜园子鸡屎和粗盐（第2页）
所谓的菜园子是屋后的一块小空地。四周用竹栅栏简单地围着。栅栏边上开个小竹门，进出都要把小竹门栓上。以防鸡鸭跑进去祸祸青菜。
时人养鸡都是散养，鸡随意走动，在屋前屋后，甚至有时候鸡还跑进房间里，鸡屎拉得到处都是。勤快点的农妇还能把房间收拾利索。院子就没那么好的待遇了，一来，农村里每家孩子都有好几个（国家有计划生育政策，但当地的人宁愿罚款都要多生。唐杏唐金都是超生的，入户口时罚了一两千块，超生儿不能参与村子分地。），家长要一边照顾孩子一边干农活，没时间天天清洁院子；二来鸡屎可是肥料，地上的鸡屎多得积成厚厚的一层时，才好用铲子铲起来。一般情况下农家的院子都是鸡屎遍地的。
唐杏前世四年级的时候，刚从大学毕业的班主任兼语文老师赖微来家里家访了。当时赖老师那表情绝了，无处下脚啊。吓得她匆忙地跟唐妈说“孩子很爱学习”就落荒而逃。
当唐杏站在外婆家菜园子前，看着满地的鸡屎，终于能够理解赖老师了。万幸，现在唐家只是养了三个老母鸡，院子鸡屎还不泛滥。
“过来啊，孩子”看到唐杏不抬脚站立在那，已经进菜园子的外婆对唐杏喊到。
唐杏只是无措了一会，就若无其事地走过去，打开竹门进去，栓好门。
外婆的青菜长的绿油油地，很诱人。青瓜散发出特有的香味，唐杏嗅了下，真香。真不是后世促生的青瓜能比的。
“外婆，中午弄个拍青瓜吧！”唐杏点菜了。
“哎，想吃就弄，又不是啥精贵物什。”
外婆爽快地说。
…………
摘好菜后，唐杏洗菜，外婆和面。面粉是麦子的天然色，有点黄，没后世精加工的白。
面粉用了泡打粉，很快就发酵好了，外婆利落地揉面，搓团，压扁，撵平。
洗好的韭菜，外婆细细地切，切完了，装在粗口大碗里，放上盐水。外婆家的盐还是粗盐。粗盐使用前，看情况，再决定是否要先化成盐水。
粗盐便宜，粗盐可以腌制咸菜，可以做盐焗鸡等，作用可大了。90年代初，实行食盐加碘，以消灭粗脖子病（碘缺乏症，也叫甲状腺增生）但是效果不大，时人多选择价格便宜的私盐。唐杏所处的省市，粗脖子病发病率高，是跟当地人民喜欢吃腌制品有关的。腌制品多用不加碘的粗盐。
“外婆，你们咋没用加碘食盐呢？”在一旁往碗里打鸡蛋的唐杏问。
“粗盐都用习惯了，再说它还便宜。”外婆说。
“可是它可以预防粗脖子病。”唐杏说。
“哎，你听谁说的？”外婆问。
“啊，国家都宣传过了，你不知道？难怪”难怪前世96年5月国家开始实行《食盐专营办法》。
“难怪啥？”外婆问。
“哦，没事，我来烧火吧！”已经用筷子将鸡蛋打散的唐杏说。
唐杏用火柴把稻草点燃，塞进灶膛里。火烧的很旺，火光映着唐杏的脸，脸蛋火红火红的。
外婆利索地下锅炒鸡蛋，炒好的鸡蛋拌在韭菜里，馅就弄好了。
下面唐杏就烧火，外婆包韭菜盒子，煎韭菜盒子。
煎盒子期间，外婆把青瓜给拍好了，拌上盐水调味。
很快外婆弄好午饭了。唐杏出去找外公表哥表姐回来吃饭。
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