630中文网>食戟之特级烹饪大师 > 第一二八章 岐山臊子意大利面（第1页）
第一二八章 岐山臊子意大利面（第1页）
听到江云枫的回答，服务员脸上的职业式微笑以肉眼可见的速度变得尴尬不已，犹豫片刻之后抬手指向店面一角的透明厨房，说道“主厨还在厨房暗自神伤，您有什么最好请亲自去找她。”
“谢谢小姐姐。”江云枫微笑着道谢，在脸红不已的服务员指点下，快步沿着员工通道进入厨房，却见角崎泷与木久知园果两位前辈在低声细语什么，末了一筹莫展一声长叹。“角崎前辈还有木久知前辈，你们在这干嘛？干嘛还愁眉苦脸的。”江云枫好奇的迎上去，左右扫视一眼，没有发现水原冬美，便好奇的询问“水原冬美前辈呢，怎么没见到她？”
见来人尽然是江云枫，二人再次叹息一声。“我有这么不受人待见吗？两位见到我好像很失望呀！！”
“切~什么都不懂的小鬼！”角崎泷不屑道“你来没用，要是四宫前辈来了，什么问题都解决了。”
“到底什么事呀？这么快就否定我的存在价值。”江云枫不解。
木久知园果招手示意江云枫过来，然后想厨房中大声喊“冬美学姐，你看看谁来了！！”，安静的厨房里突然传来一阵座椅被推到的声音，只见从蒸箱的背后一个娇小的身影一路跌跌撞撞边跑边整理自己的妆容，抹掉眼角的泪花水原冬美见到来的人是江云枫，原先如沐春风的脸庞顿时变回阴雨绵绵，轻轻的啐了一口“切~~”，就走到最近的凳子上蹲下，双手抱头埋在膝盖之间。
“这是怎么回事？”江云枫看着原本就身材娇小的水原冬美，现在蹲在凳子上显得更加娇小，无助。角崎泷走过来，无奈的解释“水原前辈的副厨结婚去度蜜月了，这件事对水原打击很大。”
“男大当婚，女大当嫁。这很正常呀。”江云枫两手一摊“这有什么好受打击的？”
木久知园果接着解释“副厨真由美是冬美学姐开店以来就一直搭档的的闺蜜，两人约好一起交男朋友，一起结婚。”
“或许是那位真由美姐姐年纪大了，等不及了也不一定呀。”
蹲在凳子上的水原冬美抬起头，低声道“真由美比我小十岁。。。”
“对不起！！”江云枫果断鞠躬道歉“这样沉重的话题我没办法再继续下去了！！”
这时，水原冬美的肚子传来一阵“咕咕咕”的呼叫，提示着主人库存不足。角崎泷扯着嘴角说道“水原前辈，你已经一天没吃东西了，这样身体会夸掉的。”
“嗯~~”水原冬美再次抬起头，突然想到什么，便钻头盯着江云枫问“你来我这干什么？”
“水原前辈您终于想起询问我的来历了。”江云枫如释重负“昨天，四宫师父应该好和您打过招呼了，我是来顶替您副厨的位置，随便打工赚钱，最近出了点事，支付赔偿金已经把我的全部身家都搭上了。眼看着学院祭就要开始，我连买原料的钱都没有。”
“和人打架了吧，一打七！你小子还挺能打的呀！”角崎泷点了点江云枫抱着纱布的左眉弓“说说吧，赔了多少医疗费？”
“呀，疼！还没拆线呢！”江云枫推开角崎泷的手，好奇的问道“角崎泷前辈你们是怎么知道这件事的？”
“远月有史以来第一件暴力事件，还是造成大量人员受伤。总帅早就通报所有毕业生，说来听听，你最后赔了多少钱？”
江云枫无奈的比了个手势，说道“这个数，后面再加八个零。。。。”
“我去~~真不少！”巨大的金额连角崎泷的为之一怔“你是怎么还上的？”
“当然是问人借钱咯，不然就凭我卖身带卖肾都不够。”
“哎~你还别说。”角崎泷挑着江云枫的下巴“就你这帅帅的小鲜肉样子，那些欧巴桑们最喜欢了！需要我引荐一下吗，或许卖几回你就够还钱了。”
“免了，免了！”江云枫急忙推开角崎泷的手，对还顿在凳子上的水原冬美问道“水原前辈，既然您还没吃东西，不如您点餐我来做，就当考核吧。看我能不能胜任副厨这个职务。”
“我想吃肉酱意大利面。。”
“好！”
“四宫学长一点都不关心我，我不要吃传统口味的，这样就能变成坏女人。。。”
江云枫闻言脚下一阵踉跄，心下苦笑：四宫师父呀，你也是个罪孽深重的男人呀。答道“好，好！那我就不制作传统的意大利面。。”
“其实是你不会吧？”角崎泷一如既往的拆台
“是是是~我还希望水原前辈能指点一下我的意大利料理技艺呢。但我用其他的办法制作的意面也不比传统口味差！！”
“那我们期待着。。”
--------------------------------------------------意大利面的分割线-------------------------------------------
“颠覆传统的意大利面。。。”江云枫重复着这一句话，蹲在在厨房的冰柜前取出原料，抓起两盒原装进口的意大利面来到料理台前，扫了眼主料和配料，心中已有腹案。事先将一口汤锅发到火炉上加入清水开大火加热完先放置一旁不管。从刀架上抽出一把西式厨刀，熟练的将青蒜苗切成段，胡萝卜，木耳，代替豆腐的杏鲍菇改刀切成小片，葱姜蒜拍碎切成细末放到一旁备用。取下平底锅放到火上，倒入约合一小碗的特级初榨橄榄油，加热到开始冒青烟，便把牛绞肉倒进平底锅中翻炒，江云枫惊奇的发现，这翻炒的牛绞肉尽然沁出牛油而不是水分，真是良心肉类供应商呀！倒入葱姜蒜沫和适量料酒压制牛肉的些许腥膻，在橄榄油和牛油混合加热下各类食材被激发出本质的香味。时候到了，江云枫抓起几位大料（分别是，几粒花椒，一节桂皮，两颗八角，几粒丁香）丢进锅中，再倒入一小碗产自中国陕西秦岭的干辣椒粉还有一小碗酱油。香辣的气息瞬间弥散在厨房内。
“嗯！辣味的意大利面，的确很颠覆传统。”木久知园果抚掌微笑。“搞得像重庆火锅一样，小子，你打算做什么面？”角崎泷依旧是一副生气的面容。
“不是重庆火锅，是一种古老的面食汤头，不会让几位前辈失望的。”江云枫边回答边将翻炒到金黄，辣油红亮的牛肉臊子倒到一旁的碗中挑出那几味大料后备用。洗净平底锅从新倒进橄榄油放到火上，油热后把除开青蒜苗外的各种蔬菜全部倒进锅中放盐煸炒熟透后加清水，大火烧开后倒进事先炒好的牛肉臊子，抓过一瓶意大利黑醋加进臊子汤内，江云枫用小拇指沾一点尝尝味道，黑醋味道较重，回味偏酸！怎么办？怎么中和，加糖量大会破坏臊子汤整体的味道层次感，量少有不起作用。就在纠结之时，汤锅清水已经烧开，江云枫无奈只能转小火让臊子先炖一会，寄希望于黑醋能挥发掉一部分，减少偏酸的回味。拆开纸盒，倒出整把意面插进汤锅中，撒入适量的食盐和橄榄油。
放下橄榄油瓶时眼角余光看见桌角那瓶水原冬美用来借酒浇愁的‘玫瑰红’。“天不绝我！”江云枫一把抱起酒瓶就往臊子锅里倒，再次品尝，嗯！回味中的酸被葡萄酒的甘甜中和不少，不再那么桀骜不驯。
臊子还需鞋时间慢慢炖煮，这边意面却不能再等。江云枫立刻放下酒瓶，左手抱起冰水盆，右手拿着夹子将汤锅里的意面全数捞出，放进冰水里冷却确保那种夹生的口感，习惯吃意面的人都喜欢这种口感，反正江云枫不喜欢。每每尝试总是觉得怪怪的，老想回锅在煮一段时间。
取过三个盘子，夹子夹起冷却的意面在盘子中心堆砌成小山丘状，浇上炖煮好的臊子酱，端到三位前辈面前，笑道“就等了，岐山臊子意大利面！中西合璧呢，请慢用！”
金黄的意面淋上臊子后，香气四溢。红亮的辣油顺着面条流下，面条间煸炒的香酥的牛肉末和蔬菜粒组合在一起，勾引着三位前辈的味蕾。“尝尝。。吧。。”角崎泷依旧嘴硬，但跳动的嘴角出卖了她，“嗯。”其他两位也点头复议。水原冬美更是走下凳子来到料理台边上，接过江云枫递来的叉子，搅拌一下面前的意面，充分混合酱料后叉子一旋转，叉起一小坨意面送入口中。
最先感受到的是辣，不是那种激烈凶猛的辣，而是配合的意大利黑醋的酸辣，带着葡萄酒的甘甜，开胃酸爽。嘴部肌肉不自觉的收缩，代价就是水原冬美打了个寒颤，酸辣过后还有一丝花椒的麻，丁香的冲从口腔直接窜入鼻腔。水原冬美眼角含泪扶住口鼻开始咀嚼，贝齿轻松就切断了意面的同时还能感觉到那恰到好处的微微弹牙感（就是夹生的感觉），牛肉粒的酥脆，蔬菜的柔软，口感层次分明，搭配臊子酱汁，总结起来就是六个字：酸辣，开胃，好吃。
“这就没了。。。再来一盘，我还饿。。”水原冬美叼着叉子将盘子推还给。“是，您慢用。”江云枫再次盛好意面，浇上臊子递回去。询问“水原前辈，我这道意面您还满意吗？够不够颠覆传统？”
“嗯，不错！”水原冬美大口吃光意面，又把盘子推过去“再来，我还饿。你合格了，不过对于传统意大利菜，还需要磨练，你有没有兴趣跟我学习。”
“太好了，求之不得。不过。。。”江云枫又给水原冬美装上一盘新的臊子面递回去后，尴尬的挠挠脸“能不能下预支我一部分打工薪水。。。距离学园祭开始还剩半个月，我连最基本的原料都还没买。。。。。”（未完待续）
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