630中文网>食戟之特级烹饪大师 > 第五九一章 蓝色多瑙河 五（第1页）
第五九一章 蓝色多瑙河 五（第1页）
早早的结束了自家餐厅的营业，让弟弟伊萨米去打扫卫生自己则去保鲜库里挑选猪五花肉。塔克米要为即将来访的江云枫一行人制作一道传统的意大利菜Porchetta-旋风脆皮烤猪五花肉。
这道传统意大利菜做工非常繁琐，需要事先对整块的猪五花肉进行腌制入味，所以塔克米不得不提前进行准备。首先准备腌制要用到的香料，塔克米把杜松子、黑胡椒、小茴香依次用平底锅烘烤出香味。
倒入石臼磨成细末倒出来分成小碗装好，这样是为了腌制时能精确控制香料用量，防止某种香料使用过量掩盖其他食材的味道。刷干净的石臼里放上一把现剥皮的大蒜撒一些盐捣碎，过程中添加了几条罐头装的凤尾鱼和一些汤汁。塔克米使劲将这些东西捣成蒜泥。
干香料与蒜泥准备妥当接下来就是新鲜的香料。鼠尾草、百里香、迷迭香三种新鲜香料先在热水中短暂汆烫，捋下叶子切成细末。
塔克米找出精确电子秤放上一个玻璃小碗，刨去玻璃小碗的重量开始称量这道菜所需的盐用量。他选用的整块猪五花肉重量是三公斤，按照百分之七的配比则需要二十一克重的盐。
腌制用料全部凑齐，塔克米才开始处理猪五花。他的预想中是想用猪皮包裹起猪肉，但五花肉过于肥厚不利于烹饪时调味品渗入，所以必须要进行改刀。
切去四边风干的部分修整五花肉的形状，塔克米用刀水平方向从一侧将五花肉分割成两层但没有完全切开，特意预留一部分。把整块五花肉像是书本一样摊开，先在切开的猪肉上撒上细盐，然后是切碎的三种新鲜植物香料。
烘烤出香味的干香料撒完紧接着是混有凤尾鱼的蒜泥，塔克米拿出一瓶加里阿诺利口酒泼洒在猪肉上浸透香料，然后用手把所有香料揉搓涂匀。
塔克米捏起没有猪皮的那一半猪肉慢慢卷曲起来，卷的过程中用力均匀尽可能的挤出肉卷中的空气，让腌制调料与猪肉充分接触。猪皮朝外卷好之后再用棉线捆扎起来定性，塔克米用一把尖锐的小刀在猪皮上均匀扎出小孔，方便烤制过程中融化的脂肪渗出。
在此之前先要让猪肉释放出自身多余的水分，所以塔克米把小玻璃碗里所剩下不多的细盐全部涂抹在猪肉卷表面，使其能更快的释放水分。最后用保鲜膜将猪肉卷紧紧包裹送回保鲜库，接下来就是二十四个小时的漫长腌制时间。
...
音乐会历行结束曲目《拉德斯基进行曲》的前奏激昂的军鼓响起，乐团指挥转身面朝台下的观众招手，安静的金色大厅里响起整齐的掌声，伴随着悦动的音律像是一列在齐步走的步兵。
薙切绘里奈脸上浮现愉快的笑容跟着节拍鼓掌，没有那两个破坏气氛的活宝在身边，整场音乐会的感受果然不一般。乐章进入后半程曲调更加激昂，观众们的掌声也随之热烈，雄浑的长号吹响曲目达到最高点随即宣告今天的音乐会顺利结束。
观众们纷纷起立为乐团送上经久不衰的掌声，离开金色大厅薙切绘里奈的心情依旧激动万分，返回酒店换下晚礼服站在阳台眺望天边的晚霞才得以平复，平静下来之后方才发现已经黄昏还没见到江云枫和幸平创真的身影，让新户绯沙子去询问酒店的前台得到的答复是他们中午离去尚未归来。
“怎么回事？这么晚了不见人影，电话也不接！”连续拨打江云枫和幸平创真二人的手机均为接通，薙切绘里奈懊恼的将手机摔在沙发上起身离去。
“绘里奈大人，您这是要去哪里？”
“去把那两个笨蛋找回来！”
新户绯沙子与田所惠对视一下无奈摇摇头，只得快步跟上去。按照共享位置最后的地点三女来到了维也纳内城的壕沟大道，望着人头攒动的街道田所惠为难的说道“这么多人我们要去哪里找江君和创真君呢？”
薙切绘里奈也没有什么头绪，共享位置最后发送的时间已经是一个多小时之前，他们很有可能已经不在这里游荡到其他地方。就在左右为难之时薙切绘里奈隐隐听到有人在唱歌，在‘音乐之都’维也纳的街头有人唱歌不是什么稀奇的事情。
但从旋律上来说这不是一首欧洲的歌曲，薙切绘里奈聚精会神的倾听，一个低沉的男声在五音不全的倾情演唱，歌词也是中文。
“风再冷不想逃，花再美也不想要，任我飘摇。”
“天越高心越小，不问因果有多少，独自醉倒。”
“我知道那两个笨蛋在哪了！”薙切绘里奈怡然一笑，便朝着歌声传来的方向走去。带领着新户绯沙子和田所惠来到一处小广场，分开围观的人群见到一位身穿白色汉服，仙气满满的小姐姐端坐着弹奏古筝，两侧各有一个音响播放出悦耳的音乐。
左边音响上做着一个潇洒的年轻男子，手持一只竹笛与演奏古筝的小姐姐配合着唱出经典武侠歌曲《笑红尘》的歌词。虽说语言不通但歌曲明快的旋律，配合江云枫五音不全但豪放洒脱的歌声感染着围观的人们。
新户绯沙子想上前提醒江云枫却被薙切绘里奈制止，很快一曲《笑红尘》结束意犹未尽的人们高呼着再来一曲，不少来旅游的中国游客在异国他乡听到自己熟悉的声音更是激动万分，纷纷在汉服小姐姐面前的琴盒里投入纸币。
看着越聚越多的钞票，本来只是想趁着休息日出来宣传一下中华文化的留学生小姐姐有点骑虎难下。
“既然大家这么热情，小姐姐就再来一首。这回还小姐姐你来唱吧，我唱得实在太难听了。”江云枫呵呵一下也为自己的歌声感到害臊，转而高声对围观的人们说“大家想听点什么？”
那些来旅游的中国游客纷纷报出自己心仪的曲目，其中以一代大师黄霑创作的《沧海一声笑》呼声最高，这首经典武侠歌曲是琴萧合奏，正好契合江云枫手里的竹笛与小姐姐的古筝。
仙气满满的小姐姐温婉一笑，轻抬玉手划过琴弦慷锵有力的节拍跃然而出。江云枫赶忙吹响手里的竹笛，清脆的笛音与铿锵的古筝和鸣。在场的中国游客无不身躯一震心潮澎湃，维也纳的街头荡漾着一股江湖的气息。
隐在人群之后的薙切绘里奈也被这股潇洒纵意，率性而行的气息所感染。这一刻她觉得吹着竹笛的江云枫给人一种非常特别的感觉，举手投足之间有着一种致命的魅力。
这或许就是隐藏在中国人心灵深处的侠客情节吧，街头的欧洲人或许不能理解什么是侠客文化，但阅读过金庸大师全套作品的薙切绘里奈很清楚‘侠客’这个词在中国人心目中的痕迹有多深。
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