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第一百五十五章 红烧肉肉夹馍（第1页）

“唉？你这是什么话啊？”周弘毅不太懂李思怡这没头没脑的一番言论到底是从哪得出来的感想：“身份地位这些东西，我早已经丢的一干二净了。这些记者什么的，也不过是想从我这里挖出来一点事情炒作一下罢了！你呢，也不要乱想什么了！”

李思怡听着周弘毅的话，只是笑着摇了摇头，露出一个另周弘毅疑惑不解的表情。

“不说这个了，周厨子！你不是说你身份暴露的话，会有危险吗？你是怎么知道的？”李思怡开口道。

“算是一个男人的第六感吧！”周弘毅皱着眉头道：“当初我身上发生的事，时候我也想了想，虽然没有什么线索，但总觉得哪里好像怪怪的！”

“噗！原来你还有被害妄想症啊！”李思怡忍不住笑道。

“也许吧！不过无所谓了，以前的我还有一点价值让别人来害！可现在的我呢？一无所有，我还怕什么？”周弘毅淡然一笑。

但不知道为何，李思怡从那淡然的一笑当中，察觉一丝刺骨的寒冷！

“厨子啊……我想问你，你……真的还没有恢复味觉吗？”洗完菜之后的李思怡刚打算离开厨房，可忽然转身语气躲闪的又问了一句。

“当然啦！”周弘毅抓起一根朝天椒没有丝毫感觉的就往嘴里放：“你觉得谁还会要一个没有味觉的厨子？”

“呃，我只是……”李思怡看着周弘毅面不改色的吃着辣椒，张口却又不知道要说什么。

周弘毅被号称是一代厨神，但却很少有人知道其实他不是很能吃辣，这一点哪怕是经过多次的克服，最终也还是没有办法！

“我知道！我早已经习惯了！”周弘毅笑笑：“还有你啊，不用担心我出什么事，偷偷告诉你一个秘密，我可是很厉害的哦！”

“噗！厉害？回头有本事跟姑奶奶我大战三百回合！”李思怡听闻大笑一声道。

“切！我怕伤到你！”周弘毅笑笑。

“好了，你快做你的红烧肉去吧！”李思怡撇撇嘴。

“唉？你怎么知道我要做红烧肉的？”周弘毅听闻顿时好奇起来。

“呃，芊芊从昨天晚上开始就吵吵着要吃了！这个小馋猫啊，幸好有你这个大厨在，要不然啊还真不知道谁能满足她的胃口！”李思怡笑着摇头道。

“好，我去做红烧肉了！”周弘毅笑着点点头。

彩虹拉面的做饭很简单，不过可惜的是因为没有提前预备高汤，所以只能做清汤了。虽然味道肯定不会差，但不能做到尽善尽美，周弘毅还是比较遗憾的。

先将面条做好，喷上七彩的颜色之后晾在一旁，然后准备着手肉夹馍了。

而说起肉夹馍，之所以周弘毅会说曹芊芊是想吃红烧肉，那是因为在正常情况下肉夹馍中的肉是以腊肉为主的。但江南小镇虽然称不上四季如春，但就算最冷的那段时间，也是无法腌制腊肉的！所以自然不可能拿来做肉夹馍。

但永远不要小瞧一个吃货的动手能力和天马行空的想象力，也不知道是谁传出来的，肉夹馍中的腊肉换成了红烧肉！

味道还别说，真是绝了！

馍的制作因为是烤熟的，所以口感上会有一些干燥，而红烧肉的汁液还有肥肉的油腻，都可以被其吸走，改善了红烧肉油腻口感的同时，还抵消掉了馍带来的干噎的感觉兼职是一个绝配啊！

先将面粉加入温水和好，然后加入酵母盖好放到一边等待发酵。转身从冰箱里拿出一大块五花肉，有很多人都不太喜欢红烧肉用五花肉，因为太油腻了，但是这种肥瘦相间的三层肉，却是最佳的口感！

如果换做里脊那种纯瘦肉来做的话，红烧肉的口感就会婉如树皮一般，难以下咽。因为实在太干了，吃几块还好如果吃多了就丧失了红烧肉的美味。

而且，用来做红烧肉的猪肉，正宗的做法是不会去掉肉皮的，只有这样，才会保证肉质的口感弹滑，让肥肉也同样拥有嚼劲。

一道完美的红烧肉呢口感肥而不腻，软糯香甜，肥瘦相间却入口即化，在华夏是一道十分受到大众爱戴的一道美食！

同时，红烧肉富有想当搞的胶原蛋白，对于美容养颜保持肌肤弹性，那更是不可多得之佳品！比外面那些女人花高昂的价格去买那些人造胶原蛋白，好不止一倍！

不过，肉好吃，却不能多吃！

红烧肉的做法大多数甜，对于一些拥有高血糖、高血脂的患者，还是慎重一些的好！

手中菜刀闪烁，一大块五花肉被周弘毅处理成十分均匀的方块大小，令人惊叹的刀工，就算是用机器来切割，也绝对不会如此标准，大小一致！

将水烧开至沸腾，将肉倒入锅内煮沸三分钟左右，随后捞出让如冷水下冲洗！

这样做是因为肉质在一冷一热之间的交替变换，肉在热水里的时候缓缓打开，跑走了一部分肥肉的油星，在通过冷水的冲洗，再锁住肉核心中的一部分油水，使得成品之后的红烧肉不会有那么强的油腻口感。

随便捏了一下肉块，感觉到它的弹性之后，周弘毅满意的点了点头不过看着手指上的油汁叹了口气：“卖给百姓的都是些什么猪肉啊！”

嘴里感叹一声的同时另起一灶，将锅子烧热之后将肉块倒入其中

不加油，控制好火候将肉块的每一面都干煸至金黄色，因为五花肉中本身就含有大量的油，所以只要控制好火候完全可以不用添加油的同时，将肉本身的油再煸出一些来！

看着金黄色的肉块，周弘毅满意的点点头：“这样一来做好红烧肉之后，还会有一层酥脆的口感，到也还不错！”

捞出凉凉之后二次翻炒，不过这一次要加少量的油还有调料！一瞬间，香气扑鼻，浓浓的肉香让周弘毅忍不住吞咽了口口水！

可以想到自己的味觉，终于苦笑一声在鼻子上点了一下，与在三界大酒楼做菜一样，锁住了自己的嗅觉。

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