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第一百七十章 大年三十夜（第4页）
卤鸭货，其实香料越多越好吃。
张尚晋翻遍了柜子里，也就找到了十一种香料，有干辣椒、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶、花椒、桂皮和丁香。
这几味香料有去腥、增香和提辣的作用，非常适合用来卤腥味比较大的鸭货。
要问张尚晋为什么会做这么费劲的菜，那就是因为之前单予馨为了减肥不能吃，所以张尚晋特意为了她学的做这个，毕竟这个几乎没什么脂肪，而且还能解馋的。
所以单予馨也是特备爱吃张尚晋做的这些、
她趁着拿面粉的功夫，跑到厨房里，呵呵一笑，“老公，加油哦，我可想吃你卤的鸭货啦！”
“知道了知道了，快回去吧，小吃货！”
张尚晋呵呵一笑，“保准让你满意！”
“老公真好，么么哒！”
张尚晋笑笑，拿出一个碗，把这些香料都扔了进去。
究其原因就是温水将其浸泡一会，这样不仅可以洗净表面灰层，同时还可以去除部分香料本身带有的涩味，而且待会炒香料的时候也不易糊。
这都是小心得，张尚晋失败了好几次才领悟出来的小窍门。
然后他拿过葱姜，把生姜切掉外皮，大葱也是切成了段，放在了一遍，然后把打算薄皮放在了一遍待用。
“呼，好久不做，有些生疏了都。”
张尚晋叹了口气，然后他开始挑调料之水。
配方也很简单，将5勺生抽、6勺老抽、3个小冰糖、1勺蚝油、5勺油泼辣子和适量的盐倒入碗内，搅拌均匀。
知道这一大家子人都喜欢吃辣的，所以，张尚晋特意往里面放了很多干辣椒和小米辣来增加辣度。
之后就简单了。
张尚晋把洗好的鸭货放入锅内，加了些料酒，还有葱姜，大火煮开了之后，撇去浮沫，然后用凉水冲洗干净。
之后就是最关键的一步；鹅。
炒香料。
锅里放一些油，张尚晋把从水里捞出来的香料一口气全扔了进去。
“刺啦！！！！”一瞬间油和水接触之后，让火焰一下窜的老高。
香味也是一下子就飘了出去。
单予馨大呼小叫了一声，“哇，尚晋加油啊！！”
“嫂子，你就那么看好我哥啊，她做的能好吃吗？”
“必须好吃！我吃过一次呢，我和你说，我对他非常有信心的！”
单予馨仰着头嘿嘿一笑，“怎么样，一会你等着吧。”
“哼，等着就等着！”
张雪清一脸的不相信，“哥，你要是不会做就别逞强啊！我不笑话你！”
“去去去，包饺子还堵不住你的嘴！”
张尚晋在厨房喊道，“一会有能耐你别吃我做的饭啊！”
张尚晋撇撇嘴，然后加入了3勺柱候酱，继续用中火煸炒，柱候酱有着很好的提鲜作用，所以这一料是最好的提味最用的。
之后，把刚才助处理好的鸭货放进锅里翻炒，张尚晋咽了咽口水，这个颜色，一下就上来了，绝对实物美佳肴。
之后他弯着腰挑到了大火，把倒入啤酒和之前做好的调料汁，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢卤40分钟。
“呼，完事了，等着吃吧！”
张尚晋坐在沙发上，嘻嘻一笑，“辛苦辛苦，累了就帮我们包饺子放松一下吧。”
“”？？？？？？？？？？
张尚晋一脸懵逼，“我歇一会不行嘛，赶忙会完。”
“不行不行，你快来包饺子，一会要吃的呢，我洗了两枚硬币，一会报道饺子里，谁吃着谁明年有福气！”
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