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第179 沈川来了（第2页）
“当然啦，我们家里没有这么多香料，所以就用八九中就行了。”
张尚晋嘿嘿一笑。
张雪清撇撇嘴，“感情就是因为没有其他香料啊，这大师是你把？”
“目无尊长！竟然敢和老师顶嘴？？”
张尚晋狠狠的瞪了她一眼，“这位同学，你要是不守课堂纪律，请你离开！”
“我不，我教了学费的！”
张雪清抱着单予馨的胳膊，宁死不从的表情。
“好了，张老师，别和我妹妹一般见识，您继续呗？”
“嗯，这还差不多，最后的要点来咯！记住了。”
张尚晋说道，“为了使卤鸭头达到骨头里也带有辣味的效果，其实并不难，这是因为鸭头焯水后，脊椎管中脊髓成熟，收缩会露出小孔，卤制时，辣油汁进入孔内，便会使骨内带有一种辣味，鸭头成熟较快，为了使其入味，卤熟后应用辣味卤汁浸泡。”
“这是重中之重哈，记下来，可是要靠的！”
张尚晋一本正经的说道。
“好了，以上就是关于干锅鸭头的具体做法步骤介绍，看起来过程确实比较繁琐，但是如果想做出纯正的干锅鸭头就必须要掌握好每一个制作过程，而且选择的鸭头要新鲜，如果想通过自己在家制作干锅鸭头的话，那么上面介绍的方法大家可以参照，希望本文能对大家有用，下课！”
“老师再见！”
“同学们再见。”
张尚晋笑嘻嘻的喝了口水，“一会别忘了继续来上课奥!”
“啥，还有？”
张雪清一脸惊恐的连忙逃走，但是单予馨看了看时间，“张老师呀，时间恐怕不够了呢，你没办法继续上课了。”
“不怕，怕啥？”、
张尚晋嘿嘿一笑，我一边实战演练，一边给你做示范就好了！
“扑哧...”
单予馨嘿嘿一笑，“我来打下手把老师？”
“好的，下一道菜，我们就做佛跳墙，这是我的拿手菜！”
张尚晋此话一处，单予馨都震惊了，“张老师，你说啥？佛跳墙？你没说错吧！”
“没有啊，我很认真的好不哈泼，不就一道佛跳墙嘛，我还不是手拿把掐的？”
张尚晋嘿嘿一笑，“以后我决定弄个美食节目，我去当大厨去！”
“没问题，张老师，你这个节目，我投了！”
单予馨拍了拍胸脯说道。
“哟，没想到单同学家里还挺有钱的？”
张尚晋嘿嘿一笑。
“那必须的，包养张老师那是没啥问题的！”
张尚晋清了清嗓子，“好了，该上课了啊！”
“同学去坐好了！”
单予馨呵呵一笑，“做好了，张老师开始讲课吧。”
“这一课，我们讲的是付跳墙，你知道由来吗？”
“不知道。”
单予馨说道。
“佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。”
“这么悠久的历史呐？”
单予馨瞪大了眼睛问道。
“那是呀，你不懂了吧，这道菜，以前就是皇上吃的。”
张尚晋呵呵一笑，“以后，你吃了这道菜，就是皇上了。”
“哈哈哈，张老师，请叫我单则天！”
“切，佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。”
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