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第一百八十四章 叫花鸡（第2页）
“张哥，我妈吧咱老家的特产带来了。”
沈川笑呵呵的说道。
“哎呀，让阿姨破费了。”
张尚晋开车咧嘴笑道。
“哎呀，自己家的东西，什么破费不破费的，拿去大家一起吃呗。”
一听到吃的，张雪清眼睛凉了，连忙问道，“啥东西呀沈川？”
“烧鸡，我们老家特殊的做法，非常好吃！”
“哇，阿姨，我爱吃！肯定好吃！”
“那可不，我和你说清清，作者倒计非常费劲的。”
沈川咧开嘴笑了，“一会你尝尝吧。”
“咦，沈川，你家那边的特产，是叫花鸡把？”
“是啊张哥，你吃过吗？”
？拿到没有，我只是听过，叫花鸡名气多大啊。
张尚晋看着张雪清，问道，“清清，知道叫花鸡的由来吗？”
“我不知道呀。”
张雪清虽然不想听，但是还跟着一个乖宝宝似的说道。
“叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
叫化鸡的制法与周代“八珍“之一的“炮豚“相似，“炮豚“就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
”
张雪清咽了咽口水，“听你说的就香。”
“那可不，清清我和你说，这是我自己做的，特别正宗呢！”
沈川妈妈说到这就一脸笑容，“其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特，吃了还想吃，这一次，我把家里的三只都带来了，大家一起吃！”
“喔喔喔！！！”
zx张雪清欢呼雀跃道！
“别笑了，我问你，叫花鸡的由来你知道吗？”
“不知道。0”
“相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园“菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。”
张尚晋笑着说道，“所以，这种鸡很好吃的，而且特备入味。”
“咦，张哥，听你的样子你好像经常做鸡啊？”
“也不是，我只是了解1多一点。”
张尚晋摇摇头道，“叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。”
“这个我知道，还有一种方法！”
张雪清举手道，“我上高中的时候，历史老师讲过这个，还有一个是关于朱元璋的由来！”
“你说说看！”
沈川侧耳倾听，
“它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花（化）鸡。相传朱元璋带兵打江山时，有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜，敌人在后面穷追不舍，朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍，就在这时看到前方地上有一堆火，火中间还有一堆泥巴，旁边蹲着一位老叫花（化），朱元璋好奇地问道：“你在这里干什么？”老叫花（化）一看是朱元璋，就忙说：“我在烤鸡献给大王。”朱元璋一听非常惊奇，老叫花（化）把鸡从火中取出，打开泥巴，香味扑鼻。朱元璋边吃边赞不绝口，“非常好吃”。从此以后，朱元璋打仗一帆风顺，当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为“富贵鸡”。”
“知道的还不少呢？”
张尚晋呵呵一笑，“没想到我家清清知识渊博啊！”
“还好吧，我只是对吃很感兴趣！”
张尚晋嘿嘿一笑，“而且，这种东西我平常很喜欢看的，尤其是关于食物的由来！，其实我还知道另一种呢，”
“是吗，你说说看。”
张尚晋第一觉得自己老妹知道的好像并不少啊！
“另外有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。”
“厉害厉害。”
沈川妈妈赞不绝口，“没想到清清的知识这么渊博呢，你真棒啊！”
“嘿嘿，阿姨，我只是喜欢吃辣！”
张雪清一脸的扭捏，“其实更多的就是我喜欢吃没到好吃的，以后我也会学做好吃的饭给沈川做。”
“哎呀呀，不容易不容易，我家沈川有福气，能找到你这么好的一个好孩子！”
身穿妈妈说道，“然后愣了一下说道，：其实还有一种说法你们不知道吧？
另外三个人都摇摇头，并不知道，“我来告诉你们吧。”
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