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第195章 茶百戏（第1页）
团茶是产生于宋代的一种小茶饼，专供宫廷饮用，茶饼上印有龙、凤花纹。
印盘龙者称“龙团”或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙。
印凤者称“凤团”或凤饼、小凤团等。
制作工艺上经过了最初的加香料到后来不加香料的历史演变过程。
制作过程也比较复杂，分别为采茶，拣芽，濯芽，蒸芽，研茶，压片去膏，烘焙七大工序。
采茶的话必须在清晨太阳还没有出来之前采摘。
采摘的时候，必须用指甲迅速夹断，不能用手指扯断。
选择茶芽必须肥乳，不要瘦短的，并且茶梗必须留有一半长，不能太短。
接着是拣芽，每一个茶芽要先去掉外两小叶，叫做去乌蒂；接着又要去掉两片嫩叶，叫做取白合。
在古人看来乌蒂白合，茶之大病，不去乌蒂则色黄黑，不去白合则味苦涩。
第三步就是濯芽，也叫清洗，茶芽拣好以后，要用“御泉水”进行洗涤。
瓯宁县凤凰山，其上有凤凰泉，一名龙焙泉，又名御泉，宋代以来上供的茶都是用此泉水清洗。
接下来就是蒸芽，蒸芽必须蒸熟蒸香，这样才能去除草木的气味。
研茶就是把蒸好的茶放到石臼去研磨，研磨的时候，每隔一段时间，都要加入适量的水。
而且每次研磨到水干，茶热之后才能再停止，而此时的茶已经成了膏状。
研磨好之后，接下来就是压片。
把研磨好的茶膏放入各种不同的模型之中压制成型。
在茶膏成型之后，就到了最后一步烘焙了。
用火去烘焙六到十五次，让他成为色彩光亮的团饼茶。
经过一夜的烘烤后，第二天继续用温火在烘焙，这步也称之为养火。
养火结束，这团茶算是制作完成了。
而团茶要喝的时候，就像肖云毅这样，拿出团茶，放到茶臼中碾碎。
就在肖云毅把茶碾碎的时候，突然停了一下。
想想还是开个直播好了，免得主播间的网友明天又开始吐槽了。
随后他拿出手机，架到手机架上，打开直播，这才继续碾茶。
把茶碾碎之后，又换成小茶臼研磨，直到团茶变成了粉末。
就在肖云毅研磨的时候，直播间的人慢慢多了起来。
“咦，不是说明天再直播吗？才过了一个多小时又开始直播了？”
“主播这是在做什么？”
“好像是在泡茶？”
“我知道，这是茶百戏，我之前搜索建盏的时候上面有提到过。”
“这建盏刚烧出来，所以就拿出来试试？”
“主播今天终于开始想起先开直播了。”
“楼上的，你想多了，主播是茶已经碾到一半才想起我们的。”留言后面还有一个泪崩的表情。
“我觉得有想起我们来已经算不错了，要求别这么高了。”另外一个网友也发了一个捂脸的表情。
“我现在看直播越来越积极了，主播却越来越懒散了，这要怎么破？在线等，急。”
“哎！现在主播直播是彻底佛系了，难搞哦~”
“…………”
就在网友们议论的时候，肖云毅一边继续泡团茶，一边给大家讲解。
在把团茶磨成粉后，接下来就是过箩。
箩用白话来说就是筛子，过箩的意思就是把茶粉过筛，把细的留下，粗的不要。
接下来就是洗盏，也就是热盏的意思。
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