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第34章 第三十四章（第2页）
回到家里，他就先把牛肉清理好放进卤汁中进行卤制，然后就着手开始准备其他两种酱汁的制作。
这三种酱汁，泡椒牛肉酱主打香辣，番茄香葱汁主打酸甜，而最后这道金桔辣椒酱则是强调其中那味新鲜水果带来的果香与果酸。
就像烤肉店和烤鸭店都会强调自己用的炭火是果木碳一样，水果特有的味道和香气就是其他任何调料都无法代替的。
将一颗颗外皮金黄鲜艳的金桔逐一洗干净晾干，然后直接放入蒸笼蒸熟。它的籽和脉络会影响酱料的滋味和口感，在蒸熟后要先仔仔细细去掉金桔中的经络和籽，再磨成细腻的金桔泥。
这时候再将鲜红的辣椒去籽去筋，和新鲜的生蒜一起切成蓉状，混合成简单的辣椒末。蒜和辣椒本来就都是味道比较重的食物，这两个一混合相当于1+1≈gt;2了，空气中弥漫着又香又刺激的味道，勾得人忍不住想闻，又直想打喷嚏。
随后将金桔泥和辣椒末混合好，再放入简单的砂糖、食盐、料酒等调料搅拌均匀。
香气兼具果香辣香，滋味兼具酸甜辣咸的金桔辣椒酱就完成了。
程星然将做好的金桔辣椒酱放到一边晾凉，又把泡椒牛肉酱和番茄香葱汁也处理好。
一部分装入玻璃瓶中等待售卖，一部分装进干净的大碗里，方便客人现场点餐品尝。
程星然今天一共准备了90个玻璃罐子，在等酱料晾凉的时候就把它们全都洗干净晾干了。每种酱料各装了30瓶，直接摆在厨房门口的架子上。
三种酱料不用贴标签，光凭外观就能看出明显的不同。泡椒牛肉酱红艳艳裹着红油，番茄香葱汁是浓稠的番茄糊糊，金桔辣椒酱连颜色都和这两个不同，呈现一种诱人的深黄色。
卖罐子和卖打包盒的店是同一家，他也和店铺老板说好了，要是要是今天卖的不错的话，以后每隔几天把玻璃罐子和打包盒一起送来就行。反正那家店的老板也经常来小食店吃饭，东西直接带过来也方便。
……
程星然刚准备好各色食材，把小食店的大门打开迎接食客的到来。
现在天气越来越热了，天亮得也早，阳光照在身上带着些微的温度，程星然站在门口伸个懒腰。
还是有点累着了，昨晚睡得比平常晚了快一个小时，今天又要照常早起，还是要有个帮手啊。
程星然脑子里正杂七杂八地想着，就看见路口走过来一长串人，粗略数数，起码得有十一二个，打头阵的人还连说带比划，一副激动的样子。
他定眼一看，这位不就是昨天晚上来吃过番茄香葱汁拌饭的客人吗？
怎么一大清早就领了这么多人过来？！！
不会是有什么问题吧！！
程星然停住动作，站在店门口严阵以待。
“老板！现在可以点早饭了吗？我想点和昨天晚上晚上一样的番茄香葱汁拌饭。”
程星然：？？？
所以……这么一批人这么浩浩荡荡声势浩大的，是来吃早饭的？
早说啊，搞得他都紧张起来了！
别管内心有多少槽想吐，小食店老板的职业素养必须得有。
程星然维持着灿烂的笑容招呼客人们进门，还没等他询问各位都要点些什么，来人已经七嘴八舌主动报菜名了。
“小刘说他昨晚上吃的那个拌饭特别好吃，我也要一碗和他一样的。”
“可以做成拌面的对吧，我想要和他一样的番茄酱，但是要面条。”
“老板还有其他的酱料吗？我听小刘说今天还会推出新的酱料，是什么啊？”
“有牛肉酱是吗？我要牛肉的，麻烦给我一碗牛肉酱拌面。”
……
“别急别急，一个个来。”同时间这么多人说话，程星然也记不下来，而且怎么一个个不是酱汁拌面就是酱料拌饭？！把店里早饭的王牌——小馄饨和灌汤包放在哪里！！
一行人中一位烫着羊毛卷的大姐开口了：“我们这么叽叽喳喳的，老板根本来不及记啊。来来来，我们几个自己先统计一下。”
大姐大概是组织工作经验丰富，他们一行人互相也熟悉，不到两分钟就把统计好的数量和种类报给了程星然。
“我们一共11个人，番茄味的拌饭两碗，拌面两碗。牛肉味的拌饭三碗，拌面一碗。”
“这八个是已经决定好的，还有三个人想先问问老板你新做的酱料是什么口味的再做决定。”
大姐好棒！！程星然在心里默默给羊毛卷大姐鼓掌。
他将几人带到摆好的玻璃罐子前，直接将三种酱料的不同指给他们看，用玻璃罐子的好处就体现在这里了，罐子里面装着的酱料看得清清楚楚。
“新做的这个第三种酱料是金桔辣椒酱，用来拌面或者充当肉类和蔬菜类的蘸料和拌料都不错，不过拌饭不太行，因为这个酱汁里的油脂不够，用来拌饭会感觉口感的柔顺度不够。”
程星然话音刚落，几人就迅速开口了。
“那我要一份这个金桔辣椒酱拌面好了。”
“我也要金桔的这个，放了很多水果的酱料拌面我还没有吃过呢。”
“我也一样！”
剩下的三人纷纷决定今天早上就尝尝这个从来没有试过的酱料了，反正哪怕再不好吃也最多是一碗面嘛。
程星然把这十一位客人点的餐一一记下，正打算进厨房开始制作餐食，想了想还是憋不住好奇，“我能问问你们为什么都来点拌面或者拌饭么？”
“实话实说我有点好奇，毕竟全部人都只点这个的情形真的不太多。”看小说，630book
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