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第193章 这也是刘锋做的（第2页）
这白菜舒彩云还认识，是自己早上一块钱一斤买的打折菜，算不上新鲜，就是图便宜。
可没想到，就是这简单的青菜，味道格外的好。
调味刚刚合适，还能尝到白菜本身的味道，火候也是恰到好处，既没有破坏白菜本身的口感，也没有丝毫夹生，把食材本身的味道完美体现了出来。caso
鲍鱼龙虾能做好的人很多，可要把简单的土豆白菜做好，难度要高的多。
毕竟，龙虾鲍鱼本身作为顶尖食材，就已经把成品的味道提升到了一定的水准。
而土豆白菜，想要做好吃了，全看厨师的技法。
大酒店招大厨，考的就是这种简单的家常菜。
能做好土豆白菜的人，鲍鱼龙虾也能做好。
而能做好鲍鱼龙虾的人，能不能做好土豆白菜就不好说了。
“嗯，这白菜不错啊，比土豆丝强多了，钰儿
。，你厨艺还是高！”
舒彩云吃到白菜又是眼前一亮，没想到眼前这位家常菜味道能到这种水平。
“这白菜确实不错。”
“我炒白菜的时候，总是炒出很多水，而且白菜帮上筋脉特别多，吃起来塞牙。”
“刘锋，你是怎么处理的，水全缩在白菜里面，吃起来也没有一点筋。”
陈钰也很喜欢刘锋炒的白菜。
“要想不出水，就要大火爆炒，而且盐要晚点放。”
“下锅要快，大火快速炒熟，调味翻炒直接出锅。”
“这中间不能有耽搁，对火候掌握熟练了，你也能做到。”
“至于口感问题，看白菜怎么切，顺着脉络切，把一些粗的筋挑掉，做出来口感就很顺滑。”
刘锋耐心的给陈钰讲。
“我怕是不行了，一开始学做菜的时候，大火小火，调料适量我可是好久才习惯。”
陈钰摆了摆手。
有些事，想要做到真不是那么简单。
刘锋说的简单，可从刘锋熟练的动作看的出来，里面包含着多年的经验。
舒彩云听到陈钰的话，夹白菜的筷子停了下来。
“这白菜也一般，还不如我炒的。”
说着舒彩云邀请夹别的。
看着自己母亲口不应心的样子，陈钰笑了出来。
“妈，今天的菜都是刘锋做的，你就吃吧，我看你盯着土豆丝半天了。”
舒彩云脸色一肃。
“乱说，刘锋做的一点都不好吃，我只是饿了。”
“饿了吃什么都好吃，和刘锋做的好不好没关系！”
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